第一章 概述 1
第一节 我国养鹿的现状 1
第二节 养鹿业的前景展望 2
第三节 养鹿业的经济效益 7
第二章 鹿的品种与分布 11
第一节 鹿的品种 11
第二节 鹿的分布 19
第三章 茸鹿的生物学特性第一节 鹿的形态结构与消化特点 22
第二节 鹿的生态习性 25
第四章 茸鹿的繁殖 28
第一节 茸鹿的繁殖规律 28
第二节 茸鹿的配种 40
第三节 妊娠与分娩 47
第四节 鹿的人工授精 48
第五节 茸鹿的育种方法 52
第五章 茸鹿的营养与饲料第一节 营养物质 60
第二节 常用饲料 68
第三节 饲料的加工与贮存 71
第六章 茸鹿的饲养管理 84
第一节 公鹿的饲养管理 84
第二节 母鹿的饲养管理 89
第三节 幼鹿的饲养管理 96
第四节 茸鹿的训化与放牧 103
第五节 茸鹿的运输 115
第七章 鹿茸 120
第一节 鹿茸的外形与种类 120
第二节 鹿茸的生长发育规律 124
第三节 影响鹿茸的环境因素 128
第八章 鹿茸的收获与加工第一节 鹿茸收获、加工的准备工作 132
第二节 收茸 136
第三节 鹿茸的加工技术 142