第一章 马铃薯概述 1
第一节 马铃薯的生产分布与市场趋势 2
一、马铃薯的生产与分布 2
二、种薯生产现状与发展趋势 4
第二节 马铃薯的植物学特性 5
一、马铃薯的形态特征 5
二、马铃薯的繁殖特性 9
三、马铃薯的生长阶段 10
四、马铃薯对环境条件的要求 12
第三节 不同种植区域的栽培特点 16
一、北方和西北一季作地区 16
二、中原二季作地区 17
三、南方冬作区 19
四、西南一二季混作区 21
第四节 马铃薯的优良品种 21
一、适合北方一季作区栽培的品种 22
二、适合中原春秋二季作区栽培的品种 38
三、适合南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培的品种 48
四、适合西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培的品种 54
思考题 58
第二章 马铃薯栽培技术 59
第一节 马铃薯常规栽培技术 59
一、选用优良品种 59
二、地块选择及整地 60
三、适期播种 60
四、水肥管理 61
五、种薯准备与处理 61
六、播种与合理密植 63
七、田间管理 64
八、间作套种 67
九、收获 72
第二节 马铃薯种植中容易出现的不良现象 74
一、种性退化现象 74
二、品种混杂现象 75
三、块茎畸形现象 76
四、块茎青头现象 77
五、块茎空心现象 78
六、品种选择不当 78
七、薯种更新不及时，薯种退化现象严重 79
八、连作重茬现象严重 79
九、不能进行科学施肥，一般氮肥使用过量而有机肥缺乏 79
十、防病治虫不科学，造成缺苗断垄 79
十一、播种深度不足，造成块茎品质低劣 80
十二、不能科学地收获及贮藏，使块茎品质变劣 80
十三、部分地区投入不足，栽培管理不当 80
十四、马铃薯退化及防止 81
十五、中耕培土既晚又浅 84
十六、氮肥施用过多 84
十七、收获不适时 85
思考题 85
第三章 马铃薯专项栽培技术 86
第一节 冬闲田马铃薯免耕稻草覆盖栽培 86
一、选用良种 86
二、免耕整畦 86
三、种薯处理 87
四、施足基肥 87
五、适时播种 87
六、覆盖稻草 88
七、田间管理 88
八、适时收获 88
第二节 冬种马铃薯深沟高垄全覆膜栽培 89
一、地块选择 89
二、播前准备 89
三、播种技术 91
四、田间管理技术 91
五、适时采收 93
第三节 马铃薯微型薯“雾培”繁育 93
一、准备生产设备 94
二、生产环境和设备的消毒 94
三、营养液的配制及喷雾管理 94
四、定植 95
五、生产期间管理 95
六、采收与贮藏 96
第四节 马铃薯大棚栽培技术 96
一、生长发育对环境条件的要求 96
二、大棚马铃薯早熟栽培技术 98
三、田间管理 100
第五节 地膜覆盖栽培技术 102
一、做好播前准备，适时播种 102
二、选用良种，做好播前催芽 102
三、加强田间管理 103
四、及时收获，增加经济效益 103
第六节 加工用马铃薯栽培技术 104
一、因地制宜，选用适合加工用的优良品种 104
二、做好播前准备，适时播种 105
第七节 马铃薯膜下滴灌栽培技术 106
一、选地与合理轮作 106
二、整地 106
三、集中施肥 106
四、种薯处理 106
五、晒种催芽 107
六、切种 107
七、适时播种 107
八、增加种植密度 107
九、播种深度 107
十、出苗前管理 107
十一、查苗放苗 108
十二、中耕培土 108
十三、适时浇水 108
十四、追肥 108
十五、适时收获 108
第八节 马铃薯喷灌栽培技术 108
一、选地 108
二、整地 109
三、催芽 109
四、种薯切块 109
五、种薯拌药 109
六、播种时间 109
七、播种密度 109
八、播种深度 110
九、中耕培土 110
十、水肥管理 110
十一、病虫害防治 110
十二、收获 111
第九节 全膜覆盖双垄集雨栽培技术 111
一、地块选择、规格划行 112
二、合理施肥、起垄覆膜 112
三、土壤处理、防虫除草 113
四、选择良种、切刀消毒 114
五、适时播种、合理密植 115
六、田间管理 115
思考题 116
第四章 种薯的脱毒生产 117
第一节 种薯脱毒生产的概述 117
一、脱毒种薯的概念 117
二、脱毒种薯的意义 119
第二节 脱毒种薯繁育设施与设备 121
一、基本条件 121
二、设施设备 122
第三节 茎尖脱毒生产与快速组培繁育 124
一、茎尖脱毒生产 124
二、茎尖脱毒率的提高 133
三、脱毒苗的快速组培繁育 135
第四节 微型薯的脱毒繁育 135
一、脱毒微型薯的常规繁育 135
二、脱毒微型薯的工厂化生产 141
三、脱毒微型薯的雾培繁育 144
第五节 种薯的脱毒繁育 152
一、各级脱毒种薯的生产 152
二、脱毒原种的繁育 153
三、脱毒良种的繁育 155
四、种薯生产的检验与分级 156
思考题 157
第五章 马铃薯病虫害识别与防治技术 158
第一节 主要病害及其综合防治 158
一、晚疫病 158
二、早疫病 160
三、青枯病 161
四、环腐病 162
五、黑胫病 164
六、疮痂病 165
七、粉痂病 167
八、癌肿病 168
九、病毒病 169
十、干腐病 170
十一、马铃薯软腐病 171
第二节 主要虫害及其综合防治 172
一、蚜虫 172
二、二十八星瓢虫 173
三、茶黄螨 174
四、马铃薯块茎蛾 174
五、地老虎 175
六、蛴螬 176
七、蝼蛄 177
八、金针虫 178
思考题 179
第六章 马铃薯贮藏加工技术 180
第一节 马铃薯贮藏技术 180
一、马铃薯贮前的预处理 180
二、马铃薯的贮藏条件 181
三、马铃薯常用的贮藏方法 182
四、马铃薯的窖藏 184
五、马铃薯冬贮易出现哪些问题及解决办法 185
六、马铃薯的夏季贮藏 188
七、马铃薯种薯贮藏的特殊要求 190
八、马铃薯与甘薯不宜同窖贮藏 192
思考题 193
第七章 马铃薯的营销常识 194
第一节 马铃薯的市场现状 194
一、鲜薯市场现状与消费趋势 194
二、对马铃薯产业的认识和重视程度不够 195
第二节 马铃薯营销思维 196
一、网络营销居家卖产品 196
二、家庭农庄引来八方客 197
三、农事节庆喜上添新喜 197
四、新闻营销 198
五、关系营销 200
六、绿色营销 201
七、文化营销 201
思考题 202
附录一 NY/T 5222—2004无公害食品马铃薯生产技术规程 203
附录二 生产经营型职业农民培训规范——马铃薯生产 211