概述 1
异名 1
考证 2
来源与传说 3
1．来源 3
2．莲子的传说 8
品种与栽培 9
1．分类与品种 9
2．栽培 11
3．莲田的留种与冬管 23
采收与炮制 24
1．壳莲的采摘与加工 24
2．肉莲的加工技术 26
3．通心莲的加工技术 26
药材鉴别 30
1．性状鉴别 30
2．显微鉴别 30
3．理化鉴别 30
4．真假鉴别 31
性味与归经 32
1．性味 32
2．归经 32
功效与主治 33
临床应用 35
中医论述 38
1．莲子的应用与配伍 38
2．莲子的药论 39
1．用法与用量 41
2．服食宜忌 41
现代研究 42
1．营养成分 42
2．化学作用 42
3．药理作用 43
4．现代制剂 45
5．临床药用 46
古今方选 49
1．常用方选 49
2．常用中成药方选 59
历代食疗方选 66
1．主食 66
2．菜肴 83
3．汤羹 93
4．粥类 104
5．茶饮 113
6．酒类 118
7．其他（膏，丹，丸，散，煎） 122
常用养生保健药膳 130
1．四季养生保健药膳 130
2．延年益寿莲子膳 138
3．强身补虚莲子膳 140
4．养颜美容莲子膳 144
5．妇女调理保健药膳 147
6．养心安神莲子膳 149
7．补脾益肾莲子膳 150