煲汤常识 2
家庭煲汤的器具介绍 2
煲汤常用食材介绍 3
煲汤常用汤料介绍 7
制作老火靓汤的关键 15
高汤的制作 17
老汤的制作与保存 18
煲汤小窍门 19
对症喝汤更健康 22
第一章 滋补养生老火汤 24
白萝卜煲羊肉 24
白果枝竹薏米汤 24
白果猪肚汤 25
蝉花熟地猪肝汤 26
百合乌鸡汤 27
黄芪绿豆煲鹌鹑 28
节瓜鸡肉汤 28
扁豆瘦肉汤 29
参麦黑枣乌鸡汤 30
参芪泥鳅汤 31
参杞香菇瘦肉汤 31
草菇瘦肉汤 32
霸王花烧鸭头汤 33
党参生鱼汤 33
海带海藻瘦肉汤 34
蛤蜊羊排汤 34
冬瓜瘦肉汤 35
杜仲艾叶鸡蛋汤 36
二子苍术瘦肉汤 36
佛手瓜白芍瘦肉汤 37
冬瓜生鱼汤 38
干贝山药瘦肉汤 39
冬瓜田鸡汤 40
佛手爪银耳煲猪腰 41
黑木耳猪尾汤 41
蚝豉瘦肉汤 42
海底椰参贝瘦肉汤 43
黑枣党参鸡肉汤 43
猴头菇干贝乳鸽汤 44
红枣炖兔肉 44
胡萝卜马蹄煮鸡腰 45
胡萝卜竹蔗羊肉汤 46
胡椒老鸡猪肚汤 46
花胶冬菇鸡爪汤 47
花生丁香猪尾汤 47
淮山药羊肉汤 48
淮山药圆肉生鱼汤 49
鸡骨草瘦肉汤 49
北杏党参老鸭汤 50
节瓜鲫鱼汤 51
节瓜山药莲子煲老鸭 51
金银花水鸭汤 52
菊花北芪煲鹌鹑 52
木瓜银耳猪骨汤 53
芪枣鳝鱼汤 53
苦瓜菊花瘦肉汤 54
灵芝石斛鱼胶猪肉汤 55
绿豆莲子牛蛙汤 55
眉豆薏芡炖鹌鹑 56
灵芝石斛甲鱼汤 57
膨鱼鳃炖瘦肉 57
芡实扁豆老鸭汤 58
芹菜金针菇响螺猪肉汤 58
清补凉煲瘦肉 59
灵芝土茯苓炖甲鱼 60
清补乳鸽汤 61
清炖柠檬羊腩汤 61
三豆冬瓜瘦肉汤 62
人参糯米鸡汤 63
人参猪蹄汤 63
茸芪煲鸡汤 64
山楂麦芽猪腱汤 65
山药杞子老鸭汤 65
四物豆皮汤 66
双枣莲藕炖排骨 67
什锦牛丸汤 67
十全大补乌鸡汤 68
生姜肉桂炖猪肚 68
塘虱巴戟汤 69
天山雪莲金银花煲瘦肉 70
西洋参百合绿豆炖鸽汤 71
西洋参甲鱼汤 71
五子鸡杂汤 72
四宝煲老鸽 73
田七木耳乌鸡汤 73
五指毛桃熟地炖甲鱼 74
西洋菜乌鸡汤 74
鸭子炖黄豆 75
鲜人参炖鸡 75
西洋参无花果甲鱼汤 76
椰盅乌鸡汤 76
椰子鹌鹑汤 77
滋阴凉补猪肚汤 77
玉米须瘦肉汤 78
银耳淮山药莲子煲鸡汤 79
杏仁白菜猪肺汤 79
山楂山药鲫鱼汤 80
玉米节瓜煲排骨 80
第二章 强身润脏老火汤 82
阿胶杞子炖甲鱼 82
人参滋补汤 82
当归龙眼猪腰汤 83
当归党参红枣鸡汤 83
益智仁鸭汤 84
鲜人参乳鸽汤 84
茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 85
猪骨黄豆丹参汤 86
酸枣仁莲子炖鸭 86
南杏白萝卜炖猪肺 87
熟地羊肉当归汤 88
柴胡杞子羊肉汤 88
柴胡解郁猪肝汤 89
决明子鸡肝苋菜汤 89
决明子杜仲鹌鹑汤 90
田七郁金炖乌鸡 90
郁金黑豆炖鸡 91
山药猪胰汤 92
西红柿猪肝汤 93
鳝鱼土茯苓汤 93
龙骨牡蛎炖鱼汤 94
天麻鱼头汤 94
山药麦芽鸡肫汤 95
芡实莲子薏苡仁汤 96
肉豆蔻补骨脂猪腰汤 96
春砂仁北芪猪肚汤 97
核桃猪腰汤 98
女贞子鸭汤 98
健胃肚条煲 99
鱼腥草乌鸡汤 100
椰子杏仁鸡汤 100
玉米猪肚汤 101
南北杏苹果生鱼汤 102
鸽子银耳胡萝卜汤 102
薄荷水鸭汤 103
菊花羊肝汤 104
冬瓜薏苡仁煲鸭汤 104
补骨脂芡实鸭汤 105
山药黄精炖鸡 106
青豆党参排骨汤 106
田鸡猪腰汤 107
锁阳羊肉汤 107
姜蒜龙骨汤 108
当归苁蓉炖瘦肉 108
玉米山药猪胰汤 109
首乌黄精猪肝汤 109
胡萝卜马蹄煲龙骨 110
腰果核桃牛肉汤 110
香菜豆腐鱼头汤 111
茯苓核桃瘦肉汤 112
大豆蹄花汤 113
泽泻薏米瘦肉汤 113
灵芝炖猪尾 114
海马龙骨汤 114
百合桂圆瘦肉汤 115
玉米胡萝卜甘蔗猪尾汤 116
板栗鸡爪汤 116
无花果瘦肉汤 117
银耳猪骨汤 118
生地煲龙骨 118
苹果瘦肉汤 119
甘麦红枣瘦肉汤 120
萝卜牛腱汤 121
党参麦冬瘦肉汤 121
西洋菜北杏瘦肉汤 122
党参茯苓鸡汤 123
当归黄芪瘦肉汤 123
霸王花猪肺汤 123
甘蔗胡萝卜猪骨汤 125
胡萝卜煲牛尾 125
灯心花莲子牛百叶汤 126
苹果雪梨瘦肉汤 127
猪肺白萝卜杏仁汤 128
黑豆排骨汤 128
海马党参杞子炖乳鸽 129
竹香猪肚汤 130
巴戟淫羊藿鸡汤 131
玉竹沙参焖老鸭 131
话梅高良姜汤 132
第三章 美容养颜老火汤 134
木瓜粉丝牛蛙汤 134
驻颜汤 135
猪蹄汤 136
猪蹄凤爪冬瓜汤 136
芡实红枣生鱼汤 137
木瓜鲤鱼汤 138
胡萝卜猪蹄汤 138
丝瓜鱼头豆腐汤 139
健体润肤汤 140
木瓜汤 140
墨鱼节瓜煲猪蹄 141
海参淡菜猪肉汤 142
木耳海藻猪蹄汤 142
清补节瓜煲猪蹄 143
冬瓜薏米瘦肉汤 144
黄豆猪蹄汤 145
当归猪肉汤 145
冬瓜荷叶薏米排骨汤 146
猪腱子莲藕汤 146
木瓜猪骨汤 147
藕节胡萝卜排骨汤 147
木瓜花生排骨汤 148
红绿豆花生猪手汤 149
章鱼猪尾煲红豆 149
黑豆益母草瘦肉汤 150
洋参炖乳鸽 151
莲藕排骨汤 151
红枣猪肝冬菇汤 152
黄芪猪肝汤 152
红菜头猪大肠汤 153
当归生姜羊肉汤 154
棒骨猴头菇汤 154
板栗土鸡汤 155
柠檬鸡汤 155
田七冬菇炖鸡 156
客家糯米酒煮鸡汤 156
核桃仁当归瘦肉汤 157
番茄莲子咸肉汤 158
粉葛煲花豆 158
扁豆莲子鸡汤 159
花旗参乌鸡汤 159
柠檬乳鸽汤 160
桂圆红枣猪腰汤 160
葛菜生鱼汤 161
淮杞红枣猪蹄汤 162
鸽肉莲子红枣汤 162
参归枣鸡汤 163
胡萝卜丝煮珍珠贝 163
黄芪红枣生鱼汤 164
通络美颜汤 164
马蹄百合生鱼汤 165
黄豆薏芡炖鹌鹑 165
苹果雪耳猪蹄筋汤 166
杞子鸡肝鲫鱼汤 167
醉花菇 167
红参淮杞甲鱼汤 168
鲜荷双瓜汤 168
黄精牛筋煲莲子 169
玉竹瘦肉汤 169
木瓜鲈鱼汤 170
鲫鱼党参汤 170
鸡骨草煲生鱼 171
百合猪蹄汤 171
党参灵芝桂圆猪心汤 172
猪皮花生眉豆汤 173
夏枯草黄豆脊骨汤 173
清热除斑汤 174
补血乌鸡汤 175
花生碎骨鸡爪汤 175
山药排骨煲 176
鱼肚冬菇汤 177
豆腐红枣泥鳅汤 177
枸杞子鹌鹑鸡肝汤 178
红豆花生乳鸽汤 178
净面美颜汤 179
黑木耳红枣猪蹄汤 180
雪梨猪腱汤 181
百合桂圆瘦肉汤 181
银耳炖乳鸽 182
第四章 四季保健老火汤 184
春季 184
芥菜连锅汤 184
党参蛤蜊汤 185
党参蜜枣脊骨汤 185
当归田七炖鸡 186
西洋菜鲤鱼汤 187
山药白芍排骨汤 188
杞子炖甲鱼 188
鸽子汤 189
虫草海马四宝汤 189
金银花蜜枣煲猪肺 190
白术黄芪煮鱼 190
党参淮山药猪胰汤 191
山药鸡内金鳝鱼汤 192
砂仁豆芽瘦肉汤 192
桂枝红枣猪心汤 193
柴胡莲子田鸡汤 193
款冬花猪肺汤 194
川芎白芷鱼头汤 194
草果草鱼汤 195
银杏玉竹猪肝汤 195
桑寄生连翘鸡爪汤 195
薏苡仁桑枝水蛇汤 196
马齿苋杏仁瘦肉汤 197
女贞子淮山药鸭汤 197
夏季 198
清炖鸡汤 198
苦瓜甘蔗鸡肉汤 199
蒜肚汤 199
桂圆红枣猪腰汤 200
双仁菠菜猪肝汤 201
远志菖蒲鸡心汤 201
芹菜苦瓜瘦肉汤 202
苫瓜黄豆排骨汤 203
西瓜绿豆鹌鹑汤 203
豆皮鳕鱼丸汤 204
冬瓜薏苡仁鸭汤 204
莲子芡实瘦肉汤 205
茵陈甘草蛤蜊汤 206
肉桂茴香炖雀肉 206
秋季 207
旋覆花乳鸽止咳汤 207
参麦五味乌鸡汤 207
佛手瓜炖猪蹄 208
香菇花生鲜蚝汤 208
银杏炖鹧鸪 209
冬笋鸭块 210
青橄榄炖水鸭 211
银耳雪梨煲鸭 211
香菇豆芽猪尾汤 212
芡实莲须鸭汤 212
四果瘦肉汤 213
苫瓜牛蛙汤 214
土茯苓绿豆老鸭汤 214
杏仁萝卜肉汤 215
黄芪山药鱼汤 215
首乌猪肝汤 216
苁蓉黄精骶骨汤 216
冬季 217
二参猪腰汤 217
莱菔子萝卜汤 218
黄豆猪肚排骨鸡爪汤 218
清炖鸭汤 219
蛤蚧麻雀汤 220
巴戟黑豆鸡汤 220
薏苡仁瓜皮鲫鱼汤 221
肾气乌鸡汤 221
竹荪排骨汤 222
五灵脂红花炖鱿鱼 223
三七郁金炖乌鸡 223
花椒羊肉汤 224
生姜肉桂炖虾仁 224
杞子香菜猪心汤 225
甘草蛤蜊汤 225
山药当归鸡汤 226
白果莲子乌鸡汤 226
苹果雪梨煲牛腱 227
菟杞红枣炖鹌鹑 227
党参马蹄猪腰汤 228
桑螵蛸红枣鸡汤 228