PART 1 以自制酵素作为你的独立宣言 14
酵素——生命原动力 14
酵素的来源与补充 16
制作酵素的前期准备工作 18
砂糖的作用和区别 23
挑选容器的注意事项 25
准备蔬果的注意事项 27
腌制过程中的注意事项 29
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 31
第一次发酵结束，过滤和二次发酵及熟成过程中的注意事项 33
贮藏保存与食用时的注意事项 35
疑难杂症问题解答 36
PART 2 给孩子最贴心的保护 40
油菜酵素：补铁、消肿、增强活力 40
芹菜酵素：补钙、缓解失眠、预防高血压 42
草莓酵素：巩固齿龈、助消化、去火气 44
苹果酵素：预防感冒、润滑皮肤、除黑眼圈 46
柿子酵素：清热、健脾、润滑肠道 48
石榴酵素：明目、补钙、抵抗细菌 50
橘子酵素：开胃、止咳、润肺 52
卷心菜酵素：补叶酸、预防感冒、缓解胃痛 54
菠萝酵素：助消化、通肠道、消暑解渴 56
胡萝卜酵素：助消化、抗过敏、促进生长 58
红心柚酵素：健肺、增强体质、预防感冒 60
西红柿酵素：美白、防晒、促进食欲 62
PART 3 用酵素打造美人 66
柠檬酵素：美白、清新口气、预防感冒 66
山药酵素：补虚、美容养颜、调理身体 68
山楂酵素：健胃、抗癌、调理经期 70
彩椒酵素：美白、乌发、促进消化 72
梅子酵素：生津止渴、保健身体、润肠通便 74
樱桃萝卜酵素：健胃、解酒、止咳化痰 76
猕猴桃酵素：减肥、美白、促进消化 78
哈密瓜酵素：防晒、促消化、抗氧化 80
丝瓜酵素：美容、补钙、缓解乳涨 82
木瓜酵素：润肺、丰胸、减肥 84
西兰花酵素：营养头发、保健身体、修复皮肤 86
冬瓜酵素：减肥、消肿、清热解暑 88
花生酵素：补磷、抗衰老、健脾胃 90
PART 4 男人也会爱上的酵素 94
洋葱酵素：降血压、预防感冒、强化肠胃 94
大蒜酵素：防癌、预防感冒、强化元气 96
苦苣酵素：清热解毒、清洁肾脏、消肿解毒 98
黄秋葵酵素：健胃、护肝、抗癌 100
芦笋酵素：抗癌、促消化、补氨基酸 102
生姜酵素：止咳、止泻、发散风寒 104
韭菜酵素：养肝、降血压、养元气 106
萝卜酵素：促消化、缓解咳嗽、健胃消食 108
枸杞酵素：明目、补肾、抗衰老 110
菠菜酵素：抗衰老、预防贫血、通便清热 112
香蕉酵素：补钙、促消化、缓解压力 114
红薯酵素：促消化、降糖止血、预防便秘 116
桂圆酵素：补铁、降脂、抗衰老 118
PART 5 老人强健身体所需的酵素 122
水芹酵素：利尿、降血压、保胃祛痰 122
生菜酵素：养胃、清洁肝脏、补维生素C 124
香菇酵素：抗癌、降血脂、增进食欲 126
茄子酵素：健胃、护肝、预防冠心病 128
苦瓜酵素：抗癌、降血糖、增强免疫力 130
桃子酵素：止咳、补心、润滑肠道 132
玉米酵素：防癌、补充蛋白质、预防心脏病 134
荷兰豆酵素：安神、抗癌、补气益肾 136
莲藕酵素：散瘀、消食止咳、益血补心 138
梨酵素：化痰解酒、生津清热、缓解便秘 140
南瓜酵素：止咳、美容、利尿 142
葡萄酵素：安神、促消化、健脾胃 144
火龙果酵素：美白、降血糖、预防大肠癌 146
PART 6 酵素发酵液搭配食谱 150
减肥·酵素搭配 150
通便·酵素搭配 153
美肤·酵素搭配 156
缓解虚寒体质·酵素搭配 159
预防感冒·酵素搭配 162
缓解失眠、压力大·酵素搭配 165
延缓衰老·酵素搭配 168
消除浮肿·酵素搭配 171