（一）禽蛋野味卤鸡三件 1
盐卤鸡片 1
酱鸡蛋 1
酱鸡 2
红卤鸡爪 2
酱鸡头鸡爪 3
酱鸭 3
酱鸭 4
糟卤凤爪 4
辣子狗肉 5
葱烧兔肉 5
麻香兔脯 6
大葱野鸭 6
卤火鸡腿 7
葱油田鸡 8
卤禾花雀 8
异香地龙 9
香卤蜗牛 10
香卤油鸡 10
栗子鸡翅 11
香酥仔鸡 12
蒜泥凤爪 12
琥珀凤爪 13
陈皮凤翼 14
金钱鸡腿 14
盐水白鸭 15
玫瑰卤鸭 16
盐水鸭肫 17
咖喱鸭掌 17
酱汁卤鹅 18
香卤鹅膀 19
麻辣鹅肝 19
桂皮鹅颈 20
肉卤鸡蛋 20
虎皮鸽蛋 21
香卤鹌鹑蛋 22
蚝油菜鸽 22
葡汁鹌鹑 23
子姜鹌鹑 24
五香狗肉 24
（二）鱼鲜类酱鲫鱼 26
酱汁瓦块鱼 26
蜜汁塘里鱼 27
橘香鱼条 27
豉汁鱼块 28
五香鳝片 29
香酥鳝丝 30
鸡卤海参 30
糖醋鱼脯 31
香葱海螺 32
香卤淡菜 32
香酥海带 33
葱？大虾 34
乳汁墨鱼 34
香卤墨鱼 35
酥香鲫鱼 35
卤烤子鱼 36
葱？青鱼 37
（三）猪牛羊卤猪蹄 38
卤猪舌 38
熏口条 38
香卤猪耳 39
五彩卤肚 39
香油白肚 40
熏肉粉肠 41
酱牛腱 41
五香酱牛肉 42
酱豆腐肉 43
酱羊肉 43
麻花肚子 43
卤浸猪肝 44
卤金银肝 45
卤猪心 45
卤肉 46
酱肚 46
酱肝 47
胡葱酥肉 47
盐水扎肉 48
果汁里脊 48
玫瑰叉烧 49
蜜汁排骨 50
酱炙排骨 50
五香肘子 51
丁香头肉 52
酱汁猪爪 52
红焖脚圈 53
盐水猪舌 54
芥末牛肚 54
椒香牛舌 55
红烧牛尾 56
白切羊肉 56
五香牛肉 57
麻辣牛柳 58
白卤牛肉 58
茴香夹肝 59
多味猪心 60
红卤彩肠 60
五香腱子 61
酱牛舌 61
酱羊肉 62
（四）素菜类赛酱瓜 63
菜卤花生 63
卤煮豆腐 64
麻酱莴笋尖 64
玫瑰香干 65
鸡汁豆干 65
香卤素鸡 66
开洋素肠 67
葱油腐竹 67
素烧鸭 68
素烧鹅皮卷 69
卤素熏鱼 69
松仁香菇 70
香油草菇 71
蘑菇地栗 71
虾子春笋 72
笋脯花生 73
卤水花生 73
咖喱茭白 74
酱八宝菜 74
北京八宝菜 75
甜酱八宝菜 76
套花八宝菜 77
甜酱八宝瓜 77
百花酱菜 78
酱连环 79
八宝菜 80
玫瑰大头菜 81
扬州玫瑰大头菜 81
上海大头菜 82
云南大头菜 83
苏州五香大头菜 84
四川酱大头菜 84
红辣大头菜 85
桂花大头菜 85
佛手大头菜 86
紫香大头菜 87
五香熟大头菜 87
酱大头菜丝 88
麻辣大头菜丝 88
五香海带丝 89
酱蘑菇 89
酱板栗 90
酱油花生 90
酱爆核桃 91
酱咸桃仁 91
甜酱杏仁 92
酱蜂蜜杏仁 93
酱青豆 93
酱油黄豆 94
八味丝 94
甜酱什香菜 95
什香菜 95
胡萝卜什锦 96
什锦酱菜 96
上海什锦菜 97
六味萝卜 98
酱萝卜丁 98
酱萝卜条 99
素几萝卜 99
桂圆萝卜头 100
北京辣菜 100
哈尔滨辣菜 101
苏州卫生萝卜 102
扬州萝卜头 102
涿州香丝 103
酱芥 104
辣酱芥 104
层层起 105
毕节大头菜 105
甜酸姜片 106
酱姜丝 106
酱大蒜 107
盘香萝卜 107
蜈蚣萝卜 108
兰花萝卜 108
苏州卫生萝卜 109
麻辣萝卜丝 109
酱莲花白 110
酱山药 110
酱泡鹿角菜 111
芝麻瓜丁 111
桂花白糖瓜片 112
香辣脆瓜 112
蒜蓉酱脆瓜 113
姜丝脆瓜条 113
甜酱菜瓜 114
酱菜瓜 114
菜瓜丁 115
甜酱冬瓜 115
五香冬瓜 116
甜酱藕片 116
酱蒜薹 117
蒜酱蒜薹 117
蒜茸酱 118
酱醋蒜 118
酱子姜 119
嫩生姜 119
高酱菜 120
酱甘露 121
酱菜花 121
酱银苗 122
酱油紫苏叶 122
酱油龙须菜 123
酱桔梗 123
狗宝咸菜 124
酱荆芥 125
酱宝塔菜 125
酱油大蒜头 126
辣蕌头 126
酱蒜薹 127
甜酱蒜薹 127
酱韭菜花 128
韭菜花酱 128
酱大头菜 128
芝麻大头菜 129
酱白菜 129
酱萝卜 130
香丝丁 131
三柳丝 131
酱八样 132
酱八样 133
百花串酱菜 133
合锦菜 134
酱干果 135
酱什锦 136
甜八宝菜 137
酱八宝菜 138
酱辣萝卜丝 138
芝麻酱萝卜丝 139
生姜萝卜条 139
酱萝卜条 140
辣萝卜条 140
萝卜辣椒 141
菊花萝卜 141
糖醋萝卜片 142
酱萝卜丁 142
五香萝卜丁 143
辣丝丁 143
酱萝卜头 144
扬州萝卜头 144
蜜汁萝卜头 145
辣萝卜干 145
紫香萝卜干 146
金银丝 146
酱胡萝卜 147
蜜酱胡萝卜 147
白糖胡萝卜 148
麻花胡萝卜 148
辣味胡萝卜 149
辣胡萝卜干 149
北京辣菜 150
三鲜片 150
玫瑰大头菜 151
五香大头菜 151
红辣大头菜 152
三柳丝 152
上海大头菜 153
四川酱大头菜 154
扬州玫瑰大头菜 154
酱苤蓝 155
酱黄瓜 156
甜酱瓜 156
酱辣黄瓜 157
甜酱黄瓜 157
北京酱黄瓜 158
上海乳瓜 159
丹东甜辣黄瓜 159
苏州蜜汁乳黄瓜 160
酱刀豆 161
龙游小辣椒 161
酱油辣椒 162
酱辣椒 162
辣椒酱 163
辣椒豆瓣酱 163
酱生姜芽 164
甜酱姜芽 164
酸甜姜芽 165
酱高笋 165
酱竹笋 166
酱芹菜 166
酱菜瓜 167
上海甜包瓜 167
扬州酱瓜 168
酱南瓜 169
五香冬瓜 170
甜酱冬瓜 171
酱茭瓜 171
酱杏仁香瓜 172
酱白兰瓜 173
沈阳酱包瓜 173
酱地瓜 174
酱藕片 175
水晶藕 176
蒜姜茄子 176
酱番茄 177
酱四季豆 177
酱豆角 178
酸辣白菜帮 179
香辣卷心菜 179
酱苤蓝 180
盘香苤蓝 180
香辣丝 181
生姜苤蓝丝 181
酱切莲 182
酱蚕豆 182
酱橘子 183
酱苹果 183
什香菜 184
酱三样 184
三仙菜 185
三合菜 186
酱木瓜 186
三鲜菜 187
辣三丁 187
酱五丝 188
五味菜 188
沈阳酱香瓜 189
酱杏仁香瓜 190
酱萝卜 191
酱油萝卜 191
北京酱萝卜 192
镰刀酱萝卜 192
多味萝卜 192
酱青笋 193
酱青笋片 194
冬瓜豆酱 194
酱瓜皮 195
酱油南瓜片 195
五香南瓜丝 196