第1章 绪论 1
第一节 生物化学与分子生物学发展史简介 1
一、静态生物化学阶段 1
二、动态生物化学阶段 1
三、现代生物化学阶段 1
第二节 生物化学与分子生物学在医学中的地位及本书的内容 3
一、生物化学与分子生物学在医学中的地位 3
二、本书的内容及特点 3
第2章 蛋白质的组成与结构 4
第一节 蛋白质的组成单位 4
一、蛋白质的元素组成 4
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 4
三、肽键和肽 6
第二节 蛋白质的分子结构 7
一、蛋白质的一级结构 7
二、蛋白质的二级结构 8
三、超二级结构 11
四、蛋白质的三级结构 11
五、蛋白质的四级结构 12
六、蛋白质结构与功能的关系 13
第三节 蛋白质的理化性质 15
一、两性解离及等电点 15
二、蛋白质的胶体性质 15
三、蛋白质的变性 15
四、蛋白质的紫外吸收与呈色反应 16
第四节 蛋白质与疾病 16
一、镰刀状红细胞贫血症 16
二、疯牛病与人类变异性克雅病 17
第3章 核酸的组成与结构 19
第一节 核酸的组成单位 19
一、核酸的基本组成单位——核苷酸 19
二、核酸的一级结构 21
第二节 DNA的空间结构 22
一、DNA的二级结构 22
二、DNA的三级结构 23
第三节 RNA的空间结构与分类 24
一、mRNA 24
二、tRNA 25
三、rRNA 25
四、其他小分子RNA及RNA组学 26
第四节 核酸的理化性质 27
一、核酸的一般理化性质 27
二、核酸的紫外吸收特性 27
三、DNA的变性 27
四、DNA的复性与分子杂交 28
第4章 酶 30
第一节 酶的结构与功能 30
一、酶的分子结构 30
二、酶促反应的特点与机制 31
第二节 酶促反应动力学 33
一、底物浓度对反应速度的影响 33
二、酶浓度对反应速度的影响 34
三、温度对反应速度的影响 34
四、pH对反应速度的影响 35
五、抑制剂对反应速度的影响 35
六、激活剂对反应速度的影响 38
第三节 酶的调节 38
一、酶原及酶原的激活 38
二、酶活性的调节 39
三、酶含量的调节（酶活性的迟缓调节） 40
四、同工酶 41
五、多酶复合体和多功能酶 41
六、酶活性测定与酶活性单位 42
七、酶的命名与分类 42
第四节 酶与医学 42
一、酶与疾病 42
二、酶在医学上的其他应用 44
第5章 糖代谢 46
第一节 糖的无氧分解 46
一、糖酵解的反应过程 46
二、糖酵解的调节 47
三、糖酵解的生理意义 49
第二节 糖的有氧氧化 49
一、糖有氧氧化的反应过程 49
二、糖有氧氧化的生理意义 53
三、糖有氧氧化的调节 53
四、巴斯德效应 54
第三节 磷酸戊糖途径 54
一、磷酸戊糖途径的反应过程 55
二、磷酸戊糖途径的调节 56
三、磷酸戊糖途径的生理意义 56
第四节 糖原的合成与分解 56
一、糖原的合成代谢 57
二、糖原的分解代谢 57
三、糖原合成与分解的调节 58
第五节 糖异生 59
一、糖异生途径 59
二、糖异生的调节 61
三、糖异生的生理意义 62
第六节 血糖及其调节 63
一、血糖的来源和去路 63
二、血糖水平的调节 63
三、血糖水平异常 64
第6章 氧化磷酸化 67
第一节 线粒体氧化呼吸链 67
一、呼吸链的组成 68
二、呼吸链组分的排列顺序 71
三、线粒体内的呼吸链 71
第二节 氧化磷酸化 72
一、ATP的生成方式 72
二、影响氧化磷酸化的因素 74
三、ATP 75
四、通过线粒体内膜的物质转运 77
第三节 氧化磷酸化与医学 78
一、影响氧化磷酸化的疾病 78
二、氧化磷酸化机制在医学中的应用 79
第7章 脂类代谢 81
第一节 脂类概述 81
一、脂类的分布及功能 81
二、脂酸的分类和命名 81
三、脂类的消化和吸收 82
第二节 三酰甘油的代谢 83
一、三酰甘油的分解代谢 84
二、脂酸的合成代谢 89
三、三酰甘油的合成代谢 94
第三节 磷脂的代谢 95
一、磷脂的分类、结构与功能 95
二、甘油磷脂的合成代谢 96
三、甘油磷脂的降解 97
第四节 胆固醇的代谢 98
一、胆固醇的结构、分布和功能 98
二、胆固醇的合成代谢 99
三、胆固醇的转化 101
第五节 血浆脂蛋白代谢 102
一、血脂 102
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 103
三、血浆脂蛋白代谢 105
四、血浆脂蛋白代谢异常 108
第8章 氨基酸代谢 111
第一节 氮平衡与必需氨基酸 111
一、氮平衡 111
二、蛋白质的营养价值 111
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 111
一、蛋白质的消化 111
二、氨基酸的吸收 112
三、蛋白质的腐败作用 113
第三节 氨基酸的一般代谢 114
一、体内蛋白质的转换更新 114
二、氨基酸的脱氨基作用 116
三、α-酮酸的代谢 118
第四节 氨的代谢 119
一、体内氨的来源和去路 119
二、氨的转运 119
三、尿素的生成 120
第五节 个别氨基酸的代谢 122
一、氨基酸的脱羧基作用 122
二、一碳单位的代谢 123
三、含硫氨基酸的代谢 124
四、芳香族氨基酸的代谢 127
第六节 氨基酸代谢与医学 129
一、高血氨症与肝性脑病 129
二、一碳单位代谢与疾病 129
三、氨基酸代谢异常与遗传代谢疾病 130
第9章 核苷酸代谢 131
第一节 核苷酸的合成代谢 131
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 131
二、嘧啶核苷酸的合成 134
三、脱氧核苷酸的合成 136
第二节 核苷酸的分解代谢 136
一、嘌呤核苷酸的分解代谢 136
二、嘧啶核苷酸的分解 137
第三节 核苷酸代谢与医学的联系 138
一、嘌呤核苷酸的代谢异常及抗代谢物 138
二、嘧啶核苷酸的代谢异常及抗代谢物 139
三、核苷类抗病毒药物 139
第10章 DNA的生物合成（复制） 141
第一节 复制的基本规律 141
一、半保留复制 141
二、双向复制 142
三、半不连续复制 142
第二节 复制的基本条件 143
一、复制的化学反应 143
二、参与复制反应的酶类 143
第三节 复制的基本过程 146
一、原核生物的复制过程 146
二、真核生物的复制过程 147
三、复制过程的保真性 149
第四节 其他复制方式 149
一、逆转录 149
二、滚环复制 150
三、D环复制 150
第五节 DNA损伤与修复 150
一、引发突变的因素 151
二、突变的类型 151
三、突变的意义 152
四、损伤的修复 152
第11章 RNA的生物合成（转录） 157
第一节 原核生物的转录 157
一、转录模板 157
二、RNA聚合酶 158
三、模板和酶的辨认结合 158
四、转录过程 159
第二节 真核生物的转录特点 164
一、真核生物的转录与翻译在时间和空间上分开 164
二、真核生物有三种RNA聚合酶 164
三、真核生物的转录产物为单顺反子 165
四、真核生物RNA聚合酶不能独立转录RNA 166
五、真核生物转录产物需要加工 166
第三节 真核生物转录后加工 166
一、真核生物rRNA转录后的加工 166
二、真核生物tRNA转录后的加工 167
三、真核生物mRNA的转录后加工 167
四、内含子的自剪接与核酶 171
第12章 蛋白质的生物合成（翻译） 172
第一节 蛋白质合成体系 172
一、mRNA是蛋白质合成的模板 172
二、核糖体是蛋白质合成的场所 174
三、tRNA是转运氨基酸的工具 174
第二节 蛋白质生物合成过程 175
一、翻译的起始 175
二、肽链的延长 177
三、翻译的终止 179
第三节 蛋白质合成后加工与输送 181
一、新生肽链的折叠 181
二、一级结构的修饰 182
三、空间结构的修饰 183
四、蛋白质的靶向输送 183
第四节 蛋白质生物合成的干扰和抑制 186
一、毒素类蛋白质合成阻断剂 186
二、抗生素类阻断剂 187
三、干扰素的作用 188
第13章 基因表达调控 190
第一节 基本概念 190
一、基因表达的概念 190
二、基因表达的时空特异性 191
三、基因表达的方式 191
四、基因表达调控的生物学意义 192
第二节 基因表达调控的基本原理 192
一、基因表达调控的多层次和复杂性 192
二、基因转录激活调节基本要素 193
第三节 原核基因表达调控 195
一、原核基因转录调节特点 195
二、原核生物转录起始调节 196
三、原核生物转录终止调节 197
四、原核生物翻译水平调节 199
第四节 真核基因表达调控 199
一、真核基因组结构特点 199
二、真核基因表达调控特点 200
三、RNA pol Ⅰ和RNA pol Ⅲ的转录调节 200
四、RNA pol Ⅱ转录起始的调控 201
五、RNA pol Ⅱ转录终止的调节 203
六、转录后水平的调节 204
七、翻译水平的调节 204
第14章 基因重组与基因工程 206
第一节 自然界的DNA重组 206
一、同源重组 206
二、细菌的基因转移与重组 206
三、特异位点的重组 209
四、转座重组 209
第二节 DNA重组技术的相关概念 210
一、DNA重组技术中常用工具酶 210
二、DNA重组技术中常用载体 212
三、目的基因及其获得方式 215
第三节 DNA重组技术的基本原理和操作步骤 217
一、目的基因的获取和载体的选择 217
二、目的基因与载体的体外重组 218
三、重组分子的导入 218
四、重组DNA分子的筛选与鉴定 219
五、外源基因的表达 221
第四节 重组DNA技术在医学中的应用 223
一、疾病基因的发现与克隆 223
二、生物制药 223
三、基因诊断 224
四、基因治疗 224
第15章 肝脏的生物化学 226
第一节 肝脏在代谢中的作用 226
一、肝脏在糖代谢中的作用 226
二、肝脏在脂代谢中的作用 226
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 227
四、肝脏在维生素代谢中的作用 227
五、肝脏在激素代谢中的作用 228
第二节 肝脏的生物转化作用 228
一、生物转化的概念 228
二、生物转化的反应类型 228
三、影响生物转化作用的因素 232
第三节 胆汁和胆汁酸盐代谢 233
一、胆汁与胆汁酸概述 233
二、胆汁酸的种类及生理功能 233
三、胆汁酸的代谢与胆汁酸的肠肝循环 234
第四节 胆色素代谢与黄疸 236
一、胆红素的生成和转运 236
二、胆红素在肝细胞内的代谢 238
三、结合胆红素在肠道中的转变 239
四、高胆红素血症与黄疸 240
第16章 放射损伤的生物化学 243
第一节 射线对生物大分子结构的影响 244
一、辐射引起DNA结构损伤 244
二、辐射诱发基因突变 245
三、辐射引起蛋白质分子的损伤 245
第二节 辐射对核酸代谢的影响 246
一、辐射对DNA合成代谢和分解代谢的影响 246
二、RNA的代谢变化 247
第三节 辐射对蛋白质与氨基酸代谢的影响 247
一、辐射对蛋白质合成的影响 247
二、组织蛋白质的分解增强 248
第四节 射线对能量代谢和其他物质代谢的影响 249
一、射线对能量代谢的影响 249
二、其他物质代谢 249
第17章 骨和牙的生物化学 251
第一节 骨和牙的基本组成 251
一、骨的组成 251
二、牙的组成 253
第二节 骨牙代谢 254
一、胶原蛋白代谢 254
二、氨基多糖代谢 256
三、钙磷代谢 257
四、影响钙磷代谢的因素 259
五、其他元素代谢 260
第三节 影响骨牙代谢的因素 262
一、骨钙素 262
二、碱性磷酸酶 262
三、前列腺素 263
四、白细胞介素1 263
五、胰岛素样生长因子 263
六、转化生长因子-β 263
七、骨形态蛋白 264
八、肿瘤坏死因子 264
第四节 代谢性骨疾病与口腔医学 264
一、骨生长过度 264
二、骨生长不足 265
三、研究骨组织代谢在口腔医学中的意义 265
第18章 麻醉生物化学 267
第一节 全身麻醉状态下的机体代谢状况 267
一、全麻概述 267
二、麻醉对代谢的影响 267
三、全麻与脑代谢 268
四、全麻与呼吸代谢 270
五、全麻与心肌代谢 272
六、全麻与肝代谢 272
七、全麻与肾 273
八、麻醉与应激反应 273
第二节 其他麻醉状态下机体的代谢状况 274
一、局部麻醉 274
二、椎管内麻醉 274
三、低温麻醉 275
第三节 麻醉剂的代谢 276
一、吸入全身麻醉药的代谢 276
二、局部麻醉药的代谢 278
第19章 应激状态下机体的代谢特点 280
第一节 饥饿状态下机体的代谢特点 280
一、短期饥饿 280
二、长期饥饿 280
第二节 应激状态下机体的代谢特点 281
一、血糖升高 281
二、脂肪动员加速 282
三、蛋白质分解加强 282
四、特殊应激状态下机体代谢的改变 282
参考文献 285
生物化学名词英中对照 286