第一章 概论 1
第一节 无疫小区概念的由来 1
第二节 无疫小区的定义 2
一、无疫小区的概念 3
二、无疫小区与传统无规定动物疫病区的区别 4
第三节 国际上对无疫小区的研究情况 5
一、泰国无疫小区的做法 5
二、欧盟的无疫小区法规 8
三、加拿大无疫小区的做法 13
第四节 国内无疫小区的研究及展望 21
第二章 无疫小区的建设总则 23
第一节 无疫小区建立的模式、原则及影响因素 23
第二节 无疫小区的建立与维护 25
第三章 无疫小区的生物安全计划 29
第一节 生物风险因子分析 29
一、直接接触的风险因子（野鸟、宠物等） 30
二、间接接触的风险因子（水和饲料，包括禽内脏和垃圾） 30
三、机械媒介因子（交通工具和设备风险因子） 31
四、人员的风险因子 32
第二节 生物安全控制措施 34
一、人员的生物安全控制措施 34
二、禽及禽类产品的生物安全控制措施 35
三、交通工具及设备的生物安全控制措施 36
四、水、饲料和垃圾的生物安全控制措施 37
五、野禽、啮齿类动物和其他动物的生物安全控制措施 38
六、飞沫、昆虫、寄生虫的生物安全控制措施 38
第三节 无疫小区的管理、监控与预警 39
一、无疫小区的管理 39
二、无疫小区的预警与监测 40
三、无疫小区的疫情报告制度 43
第四章 无疫小区动物疫病可追溯体系的建立第一节 动物疫病可追溯体系模块组成图 47
第二节 饲料加工厂的质量控制与动物疫病可追溯体系 48
一、饲料质量控制系统的目标 49
二、饲料质量控制系统的各部分功能与追溯管理要求 49
第三节 孵化场、商品禽场动物疫病可追溯体系 50
第四节 探索适合自身的无疫小区疫病可追溯体系 53
第五节 无疫小区疫病可追溯体系信息管理系统 54
第五章 养殖场的相关要求 56
第一节 环境设施基本要求 56
一、选址要求 56
二、场区设施要求 58
三、布局示例 61
第二节 人员基本要求 62
一、各类管理人员的基本条件及工作范围 62
二、员工福利的要求 71
第三节 养殖场操作规范 72
一、总则 72
二、商品禽养殖规范 74
三、种禽养殖规范 105
第六章 孵化场的相关要求 115
第一节 环境设施要求 115
一、场址选择 115
二、孵化场的布局及工艺流程 115
三、硬件要求 116
第二节 人员要求 118
一、组织架构 118
二、人员职责 118
第三节 孵化场操作规范 121
第七章 饲料厂的相关要求 129
第一节 饲料厂建设的基本环境设施及其维护要求 129
一、厂址选择 129
二、厂区与车间要求 129
第二节 卫生管理规范 132
一、厂区卫生 132
二、车间卫生 132
三、仓库卫生 133
四、员工卫生 133
第三节 设备运行和维护操作规范 134
一、设备安全规程 134
二、玉米接收系统操作规程 134
三、副料接收清理系统操作规程 137
四、圆筒初清筛操作规程 138
五、粉碎系统操作规程 139
六、制粒系统操作规程 140
七、中控系统操作规程 143
八、油脂添加系统操作规程 145
第四节 原料接收、储存和运输规范 146
一、原料接收 146
二、原料储存 149
三、原料运输 149
第五节 加工控制和文件管理 150
一、配方传递 150
二、投原料过程 150
三、配料过程 151
四、小料配料过程 151
五、粉碎过程 152
六、混合过程 152
七、制粒过程 153
八、看仓控制 153
第六节 成品包装、储存和运输操作规范 154
一、成品包装 154
二、成品储存 155
三、成品运输 156
第七节 员工培训 156
第八节 产品召回计划 157
第八章 屠宰加工企业的相关要求 159
第一节 总则 159
一、适用范围 159
二、相关定义 159
三、一般原则 160
四、初级生产 161
第二节 环境卫生及设施要求 161
一、企业的设计和环境卫生控制 161
二、车间及设备设施卫生控制 162
三、屠宰加工卫生控制 165
四、包装、储存和运输卫生控制 167
五、人员卫生控制 168
第三节 卫生质量体系的建立和运行 169
第四节 动物福利要求 171
一、操作程序 171
二、监控程序 172
第九章 无疫小区认可指南（草案） 175
一、适用范围 175
二、定义 175
三、申请与审批 177
四、职责 177
五、无疫小区资质的暂停、撤销和恢复 178
六、无疫小区界定范围内发生动物疫情时采取的紧急措施 179
七、信息发布 180
八、国际认可 180
九、争端解决 181
第十章 兽医检测实验室的质量管理方案与标准规范第一节 兽医检测实验室的质量管理方案 182
第二节 适应我国无疫小区认可的兽医检测实验室的规范和标准 190
一、兽医检测实验室分类和分级 190
二、兽医检测实验室的常用设备及要求 192
三、各级兽医检测实验室的标准要求 193
附录A 检测方法国家标准、行业标准目录 205
附录B 肉鸡养殖禁用药物名单（同样适用于种鸡） 207
附录C 肉鸡养殖允许使用药物名单（同样适用于种鸡） 208
附录D 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（同样适用于种鸡） 212
附录E 中华人民共和国农业部公告（第193号） 215
附录F 种鸭场综合管理制度 218
附录G 樱桃谷肉鸭种蛋机器孵化操作要点（参考） 222
附录H 中华人民共和国农业部公告（第265号） 225
附录I 潍坊乐港公司HACCP实施计划（以冷冻、冰鲜分割鸭加工为例） 229
附录J 诸城外贸有限公司“冻（冰鲜）分割鸭加工卫生标准操作程序”（SSOP） 250
附录K 农业部关于印发《肉禽无规定动物疫病生物安全隔离区建设通用规范（试行）》和《肉禽无禽流感生物安全隔离区标准（试行）》的通知（农医发［2009］13号） 276