第一章 概述 1
第一节 标准修订的背景与意义 1
第二节 标准修订的原则与依据 1
一、标准修订的法律依据与原则 1
二、标准修订的技术原则与依据 2
第三节 GB 2763—2014与GB 2763—2012的对比 3
第四节 GB 2763—2014的补充说明 4
一、术语和定义 4
二、农药的残留物与农药母体 5
三、推荐的检测方法 5
四、食品类别及测定部位 5
第二章 农药在各种食品中的最大残留限量 6
第一节 杀虫剂 6
一、有机磷类 6
二、氨基甲酸酯类 35
三、拟除虫菊酯类 41
四、有机氯类 55
五、其他类杀虫剂 67
第二节 杀螨剂 82
第三节 杀虫／杀螨剂 88
第四节 杀菌剂 90
第五节 除草剂 125
第六节 植物生长调节剂 139
第七节 其他类农药 142
第三章 食品中各种农药的最大残留限量 146
第一节 谷物 146
第二节 油料和油脂 191
第三节 蔬菜 219
第四节 水果 331
第五节 坚果 428
第六节 糖料 432
第七节 饮料类 438
第八节 食用菌 443
第九节 调味料 445
第十节 药用植物 451
第十一节 动物源食品 451
第四章 食品中禁限用农药的政府公告与通知 456
第一节 政府公告、通知和GB 2763—2014的关系 456
第二节 政府公告、通知和GB 2763—2014对相关农药规定情况的对比表 457
第三节 禁限用农药的政府公告与通知全文 478
一、中华人民共和国农业部公告第193号 478
二、中华人民共和国农业部公告第194号 479
三、中华人民共和国农业部公告第199号 480
四、中华人民共和国农业部公告第235号 481
五、中华人民共和国农业部公告第274号 486
六、中华人民共和国农业部公告第322号 487
七、中华人民共和国农业部公告第560号 488
八、中华人民共和国农业部公告第747号 490
九、中华人民共和国农业部公告第2032号 490
十、中华人民共和国农业部、国家发展和改革委员会、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告第632号 491
十一、国家发展改革委、农业部、国家工商总局、国家检验检疫总局、国家环保总局公告2008年第1号 492
十二、中华人民共和国农业部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国环境保护部公告第1157号 492
十三、环境保护部、国家发展和改革委员会、工业和信息化部、住房城乡建设部、农业部、商务部、卫生部、海关总署、国家质量监督检验检疫总局、国家安全生产监督管理总局公告2009年第23号 493
十四、农业部、工业和信息化部、环境保护部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告第1586号 494
十五、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第三批）》的通知 494
十六、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函〔2011〕1号） 495
十七、最高人民法院、中华人民共和国最高人民检察院公告法释〔2013〕12号 496
第五章 安全食品中农药残留的特殊要求 501
一、安全食品的定义与分类 501
二、安全食品中农药残留的特殊要求 501
索引 513
农药中文通用名称索引 513
农药英文通用名称索引 524
食品类别及测定部位索引 535
参考文献 545