实验一 糖的颜色反应 1
实验二 糖的还原作用 3
实验三 血糖定量(Folin-Wu法) 4
实验四 多糖的试验 7
实验五 肝素钠的定量测定 9
实验六 糖的旋光性和变旋现象 12
实验七 脂肪的组成 14
实验八 卵磷脂的提取和鉴定 17
实验九 粗脂肪的定量(Soxhlet提取法) 18
附：水分测定 20
实验十 碘价的测定(Hanus法) 21
实验十一 皂化价的测定 23
实验十二 酸价的测定 25
实验十三 血清甘油三酯简易测定法 26
实验十四 血清胆固醇的定量测定(磷硫铁法) 26
实验十五 蛋白质的颜色反应 29
实验十六 蛋白质的沉淀反应 34
实验十七 微量克氏(Kjeldahl)定氮法 36
实验十八 非蛋白氮(NPN)的测定 40
实验十九 甲醛滴定法 43
实验二十 双缩脲法测定蛋白浓度 44
实验二十一 Folin-酚试剂法测定蛋白质浓度 46
实验二十二 紫外光吸收法测定蛋白质浓度 47
实验二十三 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质 48
实验二十四 尿素对蛋白质的变性作用 51
实验二十五 用纸层析法分析氨基酸 54
实验二十六 DNP-氨基酸的制备和鉴定 56
实验二十七 肽的顺序分析(PTH法) 60
实验二十八 聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离血清蛋白质 64
实验二十九 用等电聚焦电泳法测定蛋白质等电点 68
实验三十 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质分子量 71
实验三十一 对流免疫电泳法测定胎儿甲种蛋白质 73
实验三十二 核酸的定量测定(定磷法) 75
实验三十三 RNA的定量测定(苔黑酚法) 78
实验三十四 酵母RNA的提取和鉴定 79
实验三十五 从肝脏中提取脱氧核糖核酸 81
实验三十六 DNA的定量测定(二苯胺法) 83
实验三十七 腺三磷的定量测定(纸电泳法) 85
实验三十八 DEAE-纤维素薄板层析法测定核苷酸 87
实验三十九 5′-核苷酸的定量测定(过碘酸氧化法) 89
实验四十 度物浓度对酶促反应速度的影响(米氏常数的测定) 92
实验四十一 激活剂和抑制剂对酶活力的影响 97
实验四十二 用正交法测定几种因素对酶活力的影响 98
实验四十三 溶菌酶的提纯结晶和活力测定 102
实验四十四 醇脱氢酶的提纯 105
实验四十五 醇脱氢酶的专一性 108
实验四十六 用琼脂糖凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶 111
实验四十七 维生素A的定性测定 114
实验四十八 维生素B1的定性测定 115
实验四十九 维生素C的定量测定(2，6-二氯酚靛酚滴定法) 116
实验五十 尿中17-羟皮质类固醇的测定(Porter-Silber法) 119
实验五十一 乳酸脱氢酶及其辅酶的作用 122
实验五十二 过氧化氢酶的作用 124
实验五十三 过氧化物酶的作用 125
实验五十四 细胞色素氧化酶的作用 126
实验五十五 发酵过程中无机磷的被利用和ATP的生成(ATP的生物合成) 128
实验五十六 脂肪酸β-氧化 130
实验五十七 华氏(Warburg)呼吸仪瓶常数的测定 133
实验五十八 L-谷氨酸的酶促脱羧作用(测压法测定L-谷氨酸) 136
实验五十九 酶促转氨反应 139
实验六十 缬氨酸对大肠杆菌乙酰乳酸合成酶系的反馈抑制 141
二、常用指示剂的pK值、pH范围、颜色变化和配制方法 147
一、市售浓酸、浓氨水的比重和浓度 147
附录 147
三、常用缓冲液的配制方法 148
四、滤色片的颜色、透过光波长范围和试液颜色的关系 154
五、N，N′-甲叉双丙酰胺(Bis)的合成法 154
六、恒沸盐酸的制备 154
七、大肠杆菌丙酮粉的制备 155
八、几种5′-核苷酸的分子量 155
九、丙酮酸钠重结晶 155
十、汞的密度(g/cm3) 156