第一章 金属通性 1
第一节 金属在元素周期表里的位置金属的物理性质 1
第二节 金属晶体和金属键 4
第三节 金属的化学性质 7
第四节 金属的冶炼 10
第五节 合金 15
内容提要 19
第二章 钠和钾 22
第一节 钠和钾 22
第二节 钠和钾的氧化物、氢氧化物 26
第三节 钠盐 钾盐和钾肥 28
第四节 碱金属的通性 34
内容提要 37
第三章 镁和铝 41
第一节 镁 41
第二节 铝 44
第三节 硬水及其软化 52
内容提要 56
第四章 铁 铜 锌 59
第一节 铁 59
第二节 炼铁和炼钢 65
第三节 铜 74
第四节 锌 78
内容提要 81
第五章 烃 84
第一节 有机物 84
第二节 甲烷 86
第三节 烷烃 同系物 94
第四节 乙烯 烯烃 102
第五节 乙炔 炔烃 108
第六节 苯 芳香烃 112
第七节 石油 118
第八节 煤和煤的干馏 127
内容提要 130
第六章 烃的衍生物 134
第一节 卤代烃 135
第二节 乙醇 139
第三节 醇类 146
第四节 苯酚 150
第五节 醛和酮 154
第六节 乙酸 160
第七节 羧酸 163
第八节 酯 167
第九节 油脂 169
第十节 硝基化合物 174
第十一节 胺酰胺 177
内容提要 181
第七章 糖类 蛋白质 186
第一节 单糖 187
第二节 二糖 190
第三节 多糖 191
第四节 氨基酸 198
第五节 蛋白质 200
内容提要 205
第八章 合成有机高分子化合物 208
第一节 概述 208
第二节 加聚反应和缩聚反应 214
第三节 重要的合成高分子材料 219
内容提要 226
学生实验 229
实验一 钠及其化合物的性质 焰色反应 229
实验二 镁和钙的化合物的性质 硬水软化 231
实验三 铝和氢氧化铝的化学性质 232
实验四 铁、铜和锌的性质 铁的化合物的性质 233
实验五 甲烷的制取和性质 235
实验六 乙烯和乙炔的制取和性质 236
实验七 苯和甲苯的性质 238
实验八 乙醇和苯酚的性质 239
实验九 乙醛的性质 240
实验十 羧酸和酯的性质 241
实验十一 肥皂的制取和去垢作用 243
实验十二 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的性质 244
实验十三 蛋白质的性质 246
实验十四 酚醛树脂的制取 247
实验十五 实验习题 248