第1章 导言 1
学习目标 1
引例：商品的有用性 2
1.1 商品概述 2
1.2 商品学研究的对象与内容 3
本章小结 4
主要概念和观念 4
习题与训练 4
第2章 商品质量 6
学习目标 6
引例：强化监管责任，确保“两节”产品质量安全 7
2.1 商品质量概述 7
2.2 商品质量的基本要求 13
2.3 商品质量的影响因素 18
2.4 商品质量管理 20
本章小结 23
主要概念和观念 24
重点实务和操作 25
习题与训练 25
第3章 商品分类 32
学习目标 32
引例：某超市商品分类 33
3.1 商品分类概述 33
3.2 商品分类的方法 36
3.3 商品分类标志 38
3.4 商品目录 40
本章小结 42
主要概念和观念 42
重点实务和操作 43
习题与训练 43
第4章 商品代码 50
学习目标 50
引例：商品条码助推地方特色经济 51
4.1 商品代码概述 51
4.2 商品代码的编制方法 54
4.3 商品条码 61
4.4 物流条码 72
本章小结 76
主要概念和观念 77
重点实务和操作 77
习题与训练 77
第5章 商品属性 85
学习目标 85
引例：铅笔的硬度 86
5.1 商品的基本属性 86
5.2 食品商品的质量属性 90
5.3 纺织品商品的质量属性 102
5.4 日用工业品商品的质量属性 105
本章小结 106
主要概念和观念 107
重点实务和操作 107
习题与训练 108
第6章 商品标准 116
学习目标 116
引例：二等产品销中国，考问进口商品标准 117
6.1 标准 117
6.2 标准化 120
6.3 商品标准 125
本章小结 129
主要概念和观念 130
重点实务和操作 130
习题与训练 130
第7章 商品认证 137
学习目标 137
引例：牙防组事件：认证认可工作事关公共利益 138
7.1 认证认可概述 138
7.2 认证证书和认证标志 142
7.3 认证认可机构及其标志 146
本章小结 154
主要概念和观念 155
重点实务和操作 155
习题与训练 156
第8章 商品检验 163
学习目标 163
引例：越南将提高织物和玩具的安全标准 164
8.1 商品检验概述 164
8.2 商品检验方法 167
8.3 商品品级 174
8.4 商品质量监督 175
本章小结 177
主要概念和观念 178
重点实务和操作 179
习题与训练 179
第9章 商品包装 186
学习目标 186
引例：山姆森玻璃瓶——一个价值600万美元的玻璃瓶 187
9.1 商品包装概述 187
9.2 商品包装材料 192
9.3 商品的销售包装 194
9.4 商品的运输包装 200
9.5 商标概述 206
本章小结 208
主要概念和观念 209
重点实务和操作 209
习题与训练 210
第10章 商品养护 217
学习目标 217
引例：人们熟悉产品的基本养护 218
10.1 商品养护与商品的质量变化 218
10.2 商品储存期间的养护 225
10.3 商品运输安全管理 232
本章小结 238
主要概念和观念 239
重点实务和操作 239
习题与训练 239
综合实务 246
综合案例 247
综合实训 249
附录一 考核手册 254
附录二 案例分析报告和决策设计方案范文 267
主要参考文献 269