第一章 肉猪的品种 1
第一节 快大型肉猪品种 1
一、大白猪 2
二、长白猪 2
三、杜洛克猪 3
四、皮特兰猪 4
五、汉普夏猪 5
第二节 土洋杂猪品种 6
一、概况 6
二、土洋杂猪种的特性及其利用 6
三、主要土洋杂猪种简介 7
第三节 本地土猪品种 10
一、概况 10
二、中国优良地方猪种简介 13
第二章 肉猪的主要饲养方式 17
第一节 肉猪的地面平养 17
一、舍饲散养 17
二、集约化饲养 19
第二节 肉猪的开放饲养 26
一、肉猪开放饲养的优点 26
二、肉猪开放饲养的原理 26
三、肉猪开放饲养的类型 26
第三节 肉猪的其他饲养方式 28
一、发酵床养猪模式 28
二、“诺廷根”暖床养猪体系模式 31
第三章 肉猪的营养需要 33
第一节 仔猪主要营养需要 33
一、能量需要量 33
二、蛋白质与氨基酸 34
三、矿物质和微量元素 36
四、维生素 38
五、其他营养 40
第二节 生长肥育猪主要营养需要 41
一、能量需要量 41
二、蛋白质与氨基酸 42
三、矿物质和微量元素 44
四、维生素 46
五、其他营养 47
第三节 母猪主要营养需要 48
一、能量需要量 48
二、蛋白质与氨基酸 49
三、矿物质和微量元素 50
四、维生素 52
五、其他营养 54
第四节 影响肉猪营养需要的因素 54
一、品种与品系 54
二、日龄和饲养时间 55
三、饲养模式 56
四、饲粮 56
五、环境条件 58
六、气候条件 59
第四章 饲料的组成成分 60
第一节 饲料的营养成分 60
一、饲料碳水化合物 60
二、蛋白质和含氮化合物 66
三、脂类 69
四、矿物质 72
五、维生素 73
六、水分 75
第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质 75
一、蛋白酶抑制因子 76
二、植物凝集素 76
三、单宁 77
四、植酸 77
五、硫代葡萄糖苷及其衍生物 79
六、棉酚及其衍生物 80
七、水溶性非淀粉多糖 81
八、硝酸盐及亚硝酸盐 83
九、其他抗营养因子 83
第三节 饲料中的异种成分 84
一、霉菌毒素 84
二、重金属 85
第五章 肉猪常用饲料原料 87
第一节 饲料原料的分类 87
第二节 常用谷物类能量饲料原料 88
一、玉米 88
二、稻谷 90
三、糙米 91
四、小麦 92
五、高粱 93
六、其他谷物 95
第三节 其他能量饲料原料 97
一、木薯 98
二、甘薯 100
三、马铃薯 101
四、植物油脂 102
五、动物油脂 104
第四节 常用植物蛋白质饲料原料 106
一、大豆饼粕 106
二、菜籽饼粕 110
三、棉籽饼粕 113
四、花生饼粕 115
五、亚麻仁饼粕 119
六、椰子饼粕 121
七、芝麻饼粕 123
八、向日葵仁饼粕 124
九、大豆 126
十、豌豆 129
十一、蚕豆 130
第五节 常用动物蛋白质饲料原料 131
一、鱼粉 132
二、肉粉与肉骨粉 137
三、水解羽毛粉 140
四、家禽副产物粉 142
五、虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 143
六、血粉 144
七、蚕蛹、蚕蛹粕、蚕粪、蚕沙 146
八、猪油粕（猪油渣） 149
九、水解皮革粉 151
第六节 农副产品饲料原料 152
一、小麦麸 152
二、次粉 153
三、米糠 153
四、统糠 155
第七节 青粗饲料原料 156
一、苜蓿草粉 156
二、甘薯茎叶粉 157
三、木薯叶粉 159
四、松针叶粉 160
五、银合欢叶粉 161
六、青杂草 163
七、蔬菜 166
第八节 工业生产副产品饲料原料 172
一、玉米蛋白粉 172
二、糖蜜 173
三、啤酒糟 174
四、啤酒酵母 175
五、麦芽根 176
六、白酒糟 177
七、玉米干酒糟及可溶物 178
八、干酵母 179
九、单细胞藻类 180
第九节 常用矿物质饲料原料 183
一、石灰石粉 183
二、贝壳粉 183
三、蛋壳粉 184
四、骨粉 184
五、磷酸氢钙 186
六、磷酸钙 186
七、食盐 186
八、碳酸氢钠 187
第六章 肉猪常用饲料添加剂 188
第一节 氨基酸添加剂 190
一、赖氨酸添加剂 191
二、蛋氨酸添加剂 191
三、其他氨基酸添加剂 192
第二节 维生素添加剂 193
一、维生素A 193
二、维生素B1 194
三、维生素B2 194
四、维生素B3 194
五、维生素B4 194
六、维生素B5 195
七、维生素B6 195
八、维生素C 195
九、维生素D 195
十、维生素E 196
十一、维生素K 196
十二、生物素 196
第三节 矿物质元素添加剂 198
一、矿物质元素添加剂的一般作用 199
二、常量元素补充料 200
三、微量元素添加剂 203
第四节 饲用酶制剂 211
一、饲用酶制剂的种类 212
二、应用酶制剂的注意事项 214
第五节 饲料微生物添加剂 217
第六节 电解质平衡剂 220
一、碳酸氢钠 220
二、氯化钾 221
三、氯化铵 222
四、酸化剂 222
第七节 香味剂 223
一、饲料香味剂的作用 224
二、饲料香味剂的正确选用 227
三、饲料香味剂使用注意事项 228
四、猪用饲料香味剂 229
第八节 允许在饲料中使用的饲料药物添加剂 231
第七章 饲料配制基本原理和方法 237
第一节 饲料配方设计的原则 237
一、适宜的饲养标准和饲料成分表 237
二、适宜的营养水平 237
三、猪的采食量与饲料体积 238
四、饲料的纤维含量 238
五、饲料的适口性 239
六、原料的安全性 239
七、配合饲料的竞争力 239
八、饲料配方的科学性 240
第二节 配合饲料配方设计的方法 240
一、确定饲料原料种类 240
二、确定营养指标 241
三、查营养成分表 241
四、确定饲料原料用量范围 242
五、确定原料价格 243
六、配方计算 243
第三节 肉猪饲料的配方设计应考虑的问题 244
一、饲料配方的科学性和营养性 244
二、原料的选用 244
三、配方的灵活性 244
四、饲粮的体积 245
五、饲料原料的稳定性与安全性 245
六、乳猪饲料的重要性 246
第八章 肉猪饲料的科学自配技术 249
第一节 肉猪自配全价饲料技术 249
一、生长肥育猪的营养 249
二、全价饲料配合注意事项 251
三、自配饲料及注意事项 253
第二节 肉猪自配全价饲料配方示例 257
一、早期断奶仔猪饲料配方 257
二、肉猪各阶段全价配方 258
三、肉猪肥育配方1 259
四、肉猪肥育配方2 260
五、肉猪肥育配方3 260
六、瘦肉型猪肥育配方及饲喂方法 261
七、母猪饲料配方 262
八、公猪饲料配方 265
九、自配饲料饲喂注意事项 265
第三节 青绿饲料和农副产品饲料原料的补充料自配技术 266
一、青绿饲料 266
二、农副产品 270
三、如何科学的利用青绿饲料 276
第四节 补充料配方示例 277
一、补充料配方示例1 277
二、补充料配方示例2 278
三、补充料配方示例3 278
四、补充料配方示例4 279
五、补充料配方示例5 279
六、补充料配方示例6 280
第九章 自配饲料效果评价 281
第一节 肉猪地面平养自配饲料效果 281
一、肉猪地面平养的特点 281
二、肉猪地面平养与饲粮配制 282
三、肉猪地面平养与饲养管理 283
四、肉猪饲粮效果评价指标 285
五、自配饲粮的效果评价 288
第二节 肉猪散养自配饲料效果 288
一、肉猪散养的特点 288
二、散养肉猪的饲料来源 289
三、肉猪散养与饲料配制 291
四、肉猪散养与饲养管理 292
五、散养肉猪饲料效果评价指标 292
六、自配饲粮效果分析 292
参考文献 293