第一章 饮食原理 3
一、民以食为天——饮食是维护健康的头等大事 3
二、药食同源——从神农尝百草谈起 5
三、食物也有性格——食物的性味和归经 8
四、药补不如食补——饮食调养是最方便的养生方法 18
五、“天人合一”——饮食养生的最高境界 22
第二章 饮食养生 27
第一节 饮食养生原则 27
一、食饮要有规律——定时饮食保健康 27
二、饮食不可过饱——让胃肠劳逸结合 30
三、饮食寒温适中——保护胃气不受伤 33
四、饮食调和，百病不生——饮食结构要合理 36
第二节 饮食调养五脏 39
一、谁识五脏真面目 39
二、五味入胃，偏走五脏 42
三、五色不同，分属五脏 50
四、五色五味，灵活运用 58
五、心脏饮食调养 62
六、肝脏饮食调养 77
七、脾脏饮食保健 91
八、肺脏饮食调养 119
九、肾脏饮食调养 133
十、气味合而服之——饮食均衡最重要 143
第三节 饮食顺应自然 144
一、“司岁备物”——应季蔬果最健康 144
二、“春夏养阳，秋冬养阴”——四季食补 146
三、“异法方宜”——地域食补 158
第四节 饮食调理体质 162
一、不同年龄、性别的饮食调养 162
二、不同体质的饮食调养 186
第三章 饮食禁忌 211
一、“生病起于过用” 211
二、“饮食自倍，肠胃乃伤” 217
三、拒绝肥甘厚味，远离“膏粱之疾” 218
四、“以酒为浆”折寿命 219
五、少吃辛辣，防止“上火” 224
六、冷饮危害知多少 225
七、“五味之美，不可胜极” 229
八、宿疾疮疡忌“发物” 230
结语 233