导言 1
第一部分 中国营养研究 6
第一章 我们面临的健康困境 6
第二章 蛋白质之屋 13
第三章 关闭癌症表达 24
第四章 中国健康调查的经验 49
第二部分 有钱人的富贵病第五章 破碎的心 90
第六章 肥胖 113
第七章 糖尿病 123
第八章 几种常见的癌症 133
第九章 自身免疫病 158
第十章 广泛的影响 177
第三部分 最佳饮食指南 200
第十一章 吃得合理 200
第十二章 怎样吃 216
第四部分 为什么你从来没听说过这些信息？ 228
第十三章 科学,黑暗的一面 228
第十四章 科学简化主义 240
第十五章 产业界的所谓科学 253
第十六章 医药垄断 263
第十七章 历史总在重复自身 283