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第一课 生命 1
第二课 活化能 13
第三课 酶的发现 25
第四课 具有超能力的酶 37
第五课 酶和底物的关系 51
第六课 酶的调节 63
第七课 酶能发挥好作用的条件 75
第八课 食物和酶 87
第九课 生活与酶 101
第十课 酶与健康 109
第十一课 生物传感器和生物反应器 119
第十二课 酶与遗传工程学 129
第十三课 酶与未来 139
附录 148
科学家简介 148
科学年代表 150
核心内容测试 151
现代科学辞典 152