一、变废为宝 1
1．糖尿病人和肥胖患者的福音 1
2．来自稻壳的石英玻璃 3
3．开发蛋壳，化害为宝 4
二、栽培新技术 8
1．工厂化生产人参 8
2．无公害的蔬菜 10
3．反季节蔬菜的栽培 14
4．蔬菜的无土栽培 18
5．香蕉新品种——红皮香蕉 21
6．植物瑰宝——盆栽苏铁蕨 23
7．睡莲的有性繁殖盆栽技术 25
三、养殖新技术 30
1．珍奇抗冻生物的培育 30
2．新型的鱼类催产剂 35
3．三倍体工程鱼 41
四、资源植物的开发 46
1．野生水稻资源的开发利用 46
2．吞食金属的植物资源 50
五、资源动物的开发 56
1．珍贵的海豹 56
2．方兴未艾的“无公害渔业” 61
3．海洋鱼类资源的开发利用 66
4．日新月异的水产生物技术 72
六、食品与保健 77
1．利弊共存话花粉 77
2．酵母菌在食品中的开发利用 79
3．海底牛奶——牡蛎营养口服液 82
七、提取与制备 85
1．皂素的提取技术 85
2．超氧化物歧化酶（SOD）的提取 90
3．番茄红素及其含量测定 92
4．单细胞蛋白的生产 96
八、生物与医学 99
1．伤口缝合免拆线——生物降解纤维 99
2．防患于未然的遗传病产前诊断 103
3．神奇的人造血液 109
4．并非幻想的人造器官 114
九、神通广大的生物防护技术 121
1．可持续发展的生物防治技术 121
2．丰富多彩的生物防伪技术 128
十、植物快速繁殖与脱毒 143
1．植物组织培养技术与前景 143
2．香蕉的快速繁殖 147
3．花卉的快速繁殖 152
十一、人工种子掀起种植业的新浪潮 159
1．人工种子的崛起 159
2．宇航育种 164
3．分子育种 168
4．种子包装公司 173