第一章 概述 1
第一节 发酵床养猪的基本概念 1
第二节 发酵床养猪的基本原理 1
第三节 发酵床养猪的优点及比较优势 2
一、发酵床养猪技术优点 2
二、发酵床养猪的比较优势 4
第四节 影响微生物活动的因素 5
一、温度 5
二、水分 5
三、氧气 6
四、营养 6
五、酸碱度 6
六、有害物质 6
第五节 发酵床养猪发展现状与展望 7
一、发展现状 7
二、发展展望 8
第六节 推广发酵床养猪技术的重要意义 8
一、落实科学发展观的需要 9
二、建设“两型社会”的需要 10
三、建设新农村的需要 10
四、提高生猪产品质量安全的需要 10
第二章 发酵床猪场的建设 11
第一节 发酵床养猪的环境条件 11
一、猪的生物学特性及生理特点 11
二、发酵床养猪对环境条件的要求 12
第二节 发酵床猪场的选址、规划、布局 14
一、发酵床猪场类型及规模 15
二、猪场场址的选择 16
三、猪场场地的规划 17
四、猪场建筑物的布局 19
第三节 发酵床猪舍的建筑设计 21
一、建筑材料的主要特性 21
二、猪舍的基本结构 22
三、猪舍的基本类型 26
四、发酵床猪舍设计的特殊要求 27
五、发酵床猪栏排列及设计基本要求 29
第四节 发酵床的建造 35
一、发酵床的种类 35
二、旧猪舍改建发酵床 38
第五节 发酵床猪场的绿化 38
一、发酵床猪场绿化的作用 38
二、猪场绿化规划设计原则 39
三、猪场绿化规划设计及植物的选择 39
第三章 发酵床养猪设备及建设投资估算 41
第一节 发酵床养猪栏舍及栏舍设备 41
一、公猪舍 41
二、配种怀孕舍 41
三、分娩舍 42
四、保育舍 43
五、生长育肥舍 43
六、万头发酵床猪场养猪栏舍设备清单及质量技术要求 44
第二节 发酵床猪场环境控制及饲喂设备 45
一、喷雾降温、消毒、通风设备 45
二、保温设备 46
三、饲喂设备 46
四、饮水设备 46
五、垫料翻混设备 47
六、树枝秸秆粉碎机 47
七、发酵床垫料的起运设备 48
八、辅助设备 48
九、万头发酵床猪场环境控制设备清单及质量技术要求（中国中部地区） 49
第三节 发酵床猪场建设投资估算 51
一、发酵床规模化养猪生产工艺流程 52
二、主要生产性能指标 52
三、各类建筑物面积及投资估算 53
附件1：3000头／年生产规模发酵床养猪猪舍工艺设计图（3张） 55
附件2：500头／年生产规模发酵床养猪猪舍工艺设计图（2张） 58
第四章 菌种的培育与选择 60
第一节 发酵菌种的培育 60
一、土著微生物采集与原种制作方法之一 61
二、土著微生物采集与原种制作方法之二 62
第二节 营养液的制作 63
一、植物营养液 63
二、中药营养液 65
三、乳酸菌营养液 65
四、动物源营养液 66
第三节 商品菌种的选择 66
一、看菌种的使用效果 66
二、选择正规单位生产的菌种 66
三、发酵菌种色味应纯正 67
四、产品包装要规范 67
第五章 发酵床垫料制作与管理 68
第一节 垫料原料的选择 68
一、原料的基本类型 68
二、原料选择的基本原则 69
三、垫料配比 69
第二节 垫料制作工艺 69
一、破粉碎 69
二、配伍混合 70
三、调节水分与物料混合 70
四、高温消毒与稳定化 70
五、晾晒风干 70
六、包装储藏 71
第三节 垫料的质量标准 71
一、定量标准 71
二、定性标准 71
第四节 发酵床垫料填充更换与日常养护 72
一、填充更换 72
二、日常养护 73
第五节 垫料再生与堆肥 74
一、垫料再生 74
二、垫料堆肥 75
第六章 猪体内微生态环境调控技术 76
第一节 猪消化道中常见的正常菌群 76
一、胃 77
二、十二指肠 78
三、空肠与回肠 78
四、盲肠和结肠 78
五、粪便 79
第二节 常见正常菌群的生理作用 80
一、正常菌群的生理功能 80
二、几种常见菌的生理属性及其功能 81
三、改善微生态内环境的相关措施 87
第七章 营养与饲料 94
第一节 营养需要 94
一、营养需要 94
二、饲养标准 94
三、猪的营养物质 95
第二节 配合饲料与饲粮配合 97
一、配合饲料 97
二、配合饲料的要求 98
三、饲粮配合原则 98
四、猪常用的饲料原料 99
五、饲粮配合的方法 100
第三节 饲料添加剂 102
一、氨基酸添加剂 103
二、微量元素添加剂 103
三、维生素添加剂 103
四、饲用抗生素 103
五、酶制剂 104
六、益生素 104
七、酸化剂 105
八、饲用调味剂 105
九、抗氧化剂 105
十、防霉剂 106
十一、中草药饲料添加剂 106
第四节 饲料的加工调制 106
一、粉碎 107
二、制粒 107
三、膨化 107
四、焙炒 107
五、发酵 108
六、青储 108
七、打浆 108
第五节 饲料管理 108
一、全价配合饲料的采购管理 108
二、猪场饲料原料的采购管理 109
三、猪场饲料的保存管理 109
四、猪场饲料的细节管理 110
第八章 繁育与饲养管理 111
第一节 猪的繁殖 111
一、猪的繁殖生理 111
二、猪的人工授精 112
三、母猪的繁殖性状 114
四、猪的纯种繁育 114
五、猪的杂交繁育 115
六、养猪生产中常用杂交组合 115
第二节 种猪的选择和饲养管理 116
一、后备种猪的选择与培育 116
二、生产母猪的饲养管理 118
三、种公猪的饲养管理 122
第三节 哺乳仔猪的饲养管理 123
一、哺乳仔猪的生理特点 123
二、哺乳仔猪的饲养管理 124
三、断奶仔猪的饲养管理 125
第四节 生长育肥猪的饲养管理 128
一、技术管理 128
二、日常管理 129
第九章 疾病防控技术 131
第一节 猪群健康监测 131
一、综合保健措施 131
二、常规健康监测 132
三、发酵舍环境因子监测 132
第二节 猪群驱虫 133
一、常用驱虫模式 133
二、驱虫药物选择 133
第三节 猪场消毒 134
一、消毒的种类 134
二、常用消毒药品的分类和使用方法 135
三、发酵床养猪对消毒的要求 137
四、规模化猪场消毒 137
五、疫病发生时的消毒 138
第四节 猪群免疫 138
一、免疫接种的分类 139
二、疫苗的种类和保存 139
三、免疫接种注意事项 140
第五节 常见猪病防治 141
一、口蹄疫 141
二、猪瘟 142
三、高致病性猪蓝耳病 142
四、仔猪副伤寒 143
五、猪流行性感冒 143
六、传染性胃肠炎 144
七、仔猪水肿病 145
八、猪肺疫 145
九、猪丹毒 146
十、猪气喘病 147
十一、猪附红细胞体病 148
十二、猪弓形体病 149
十三、便秘 149
十四、痢疾 149
十五、断奶仔猪应激性疾病 150
十六、母猪不孕症 151
十七、母猪产后食欲不振 152
十八、母猪顽固性便秘 152
十九、猪疥癣、猪虱 153
二十、猪中暑 153
第六节 常见兽药的使用 154
一、正确选择药物 154
二、严禁使用禁用药物 154
三、切实执行休药期制度 155
主要参考文献 156
附录一 1000头发酵床猪场生产设计方案 158
附录二 发酵床养猪饲养档案 160
附录三 无公害食品 猪肉 164
附录四 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则 169
附录五 无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则 180
附录六 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 184
附录七 无公害食品 生猪饲养管理准则 193