序 1
一 酒场“英雄”与酒场恐惧者 5
酒场兴旺 5
富宴堪忧 9
酒场造“英雄” 12
众“英雄”素描图 16
酒场恐惧者 26
二 电视台“中国酒文化文艺晚会”总策划稿 31
寓教于乐——让观众在轻松活泼的艺术享受中懂酒爱酒 31
酒是什么——嘉宾们对酒下的定义见智见仁各不相同 34
厂长谈酒——白酒、黄酒、果酒、啤酒、喝哪种酒好 36
酒源溯考——猩猩酒、杜康酒、舞蹈“酒祖杜康” 46
酒杯趣谈——古樽、各式玻璃杯及“基辛格与九龙杯” 49
酒忌大醉——医生谈适量饮酒及醉拳醉棍、武松打虎 53
酒俗奇葩——少数民族的饮酒风俗 56
“老外”侃酒——各国留学生的客串助兴 60
主持论酒——主持人即兴发表中国酒文化纵横谈 63
三 弘扬酒德 端正酒风 67
酒德酒风是酒场灵魂 67
古今酒场恶作剧者 68
“恶作剧者”心态剖析 70
酒态五境界 72
酒祸实录 78
教育“恶作剧者”的唯一方法 85
东道主酒德“九字经” 88
四 文明劝酒20法 96
酒场“进攻”2原则 96
酒司令选配法 97
舆论引导法 99
全面兼顾法 99
火力侦察法 100
威慑法 101
“上屋抽梯”法 102
牛角杯法 102
反攻法 102
擂台法 103
豁拳法 103
击鼓传花法 104
木偶法 105
“关羽捉曹操”法 105
“渔翁网鱼”法 106
跳7法 106
猜猜法 107
敲筷法 107
文字游戏法 108
歌声笑话劝酒法 108
激将法 109
五 酒场“防守”20法 111
为“王发抖们”出些主意 111
“金牌断酒”法 112
酒场“防守”2原则 113
奶油蛋糕滑肠法 113
馒头豆腐吸附分解法 114
多吃糖醋萝卜丝法 115
大实话法 115
情感沟通法 116
替代法 117
时间拖延法 118
“关闸”法 119
目标转移法 119
扩大同盟法 120
反出难题法 120
亲密战友掩护法 121
总预备队法 123
气功发散法 124
混水摸鱼法 125
BB机逃席法 125
自我控制法 126
佯醉法 127
催吐法 127
六 实用解酒法与解酒误区 129
实用解酒法 129
解酒5误区 131
古人解酒拾趣 133
国外五花八门解酒法 134