第一章 我国肉鸡产业的基本现状及发展趋势 1
第一节 我国肉鸡产业的基本现状及存在的问题 1
一、肉鸡产业的基本现状 1
二、存在的问题 2
第二节 我国肉鸡消费及产业发展趋势分析 4
一、中国肉鸡消费的基本特征 4
二、肉鸡产业的发展趋势 5
第三节 我国肉鸡产业的相关政策 7
第四节 对农户肉鸡养殖的利润分析 8
第五节 养殖户抵抗市场风险的对策 9
第二章 我国肉鸡养殖的主要品种 11
第一节 市场上常见的白羽肉鸡品种 12
一、爱拔益加 13
二、罗斯-308 13
三、艾维茵 14
四、海布罗 15
五、宝星 16
第二节 市场上常见的黄羽肉鸡品种 17
一、地方品种 17
二、培育品种 18
三、引入品种 18
第三节 适合自然放养的肉鸡品种 30
一、三黄鸡 30
二、青脚麻花鸡 31
三、宫廷黄鸡 31
四、广西岑溪三黄鸡 32
五、浙江仙居鸡 33
第三章 肉鸡的生长发育规律 35
第一节 肉鸡的消化系统构造 35
一、消化道和消化腺 35
二、肉鸡消化生理的特点 36
第二节 肉鸡的生长发育规律 37
第三节 肉鸡对生长环境的要求 38
一、对温度的要求 38
二、对湿度的要求 39
三、对光照的要求 40
四、对通风换气的要求 41
五、对密度的要求 42
六、对卫生的要求 42
第四节 影响肉鸡生长发育的因素 43
一、遗传基因对肉鸡生长发育的影响 43
二、疫病因素对肉鸡生长发育的影响 46
三、饲养管理水平对肉鸡生长发育的影响 47
第四章 肉鸡的孵化技术 48
第一节 肉鸡孵化品种的选择 48
第二节 肉鸡种蛋的选择 48
第三节 肉鸡的孵化技术 51
一、孵化器的种类 51
二、孵化过程中孵化器的控制 52
三、分析打蛋和照蛋的结果 53
四、孵化场内环境控制 54
五、肉鸡的孵化技术 54
第五章 肉鸡规模化养殖场的建设 58
第一节 肉鸡场地址的选择 58
第二节 肉鸡场的布局与规划 59
一、鸡舍 60
二、饲料房 61
三、水源 61
四、堆粪场 61
五、行政区和生活区 61
六、肉鸡场的附属设施 61
第三节 肉鸡鸡舍的建设要求及预算 63
一、鸡舍的设计类型 63
二、鸡舍的建设要求 64
三、国家对商品肉鸡场的建设标准（DB 37/T300-2002） 68
第四节 年出栏6万只肉鸡规模场建设情况的测算 68
一、布局的设计 68
二、鸡场资金投入的计算 69
三、鸡场人员设置 71
第六章 肉鸡的安全生产 72
第一节 无公害肉鸡的生产要求 72
一、引种要求 72
二、饲料 72
三、饲料管理 73
四、兽医防疫要求及技术操作 76
第二节 鸡舍与环境的控制 78
一、空气条件 78
二、湿度条件 80
三、卫生条件 81
第三节 肉鸡生产的无公害管理规范 82
一、范围 82
二、规范性引用文件 82
三、术语和定义 83
四、场址选择、基础设施及环境要求 83
第四节 无公害肉鸡生产的关键点的控制 85
一、养殖环境的控制 86
二、饮水和饲料的控制 86
三、苗种的控制 87
四、肉鸡健康的控制 87
五、用药的控制 87
六、日常管理的控制 88
第七章 肉鸡的营养需要与日粮配制 89
第一节 肉鸡的营养要求 89
一、肉鸡的消化功能 89
二、肉鸡的各种营养需求量 96
第二节 肉鸡常用饲料原料与配料介绍 98
一、主要的能量饲料 99
二、主要的蛋白质饲料 100
三、各种饲料资源的营养价值 102
第三节 日粮的配制要求 104
一、能量与蛋白质的平衡 104
二、蛋白质中氨基酸的平衡 105
三、钙、磷等微量元素和维生素的平衡 105
第四节 怎样自制高质量肉鸡饲料 106
一、饲料配方的配制方法 106
二、配料时掌握的原则 110
三、酶制剂在肉鸡生产中的广泛使用 111
第五节 肉鸡的饲料配方 113
第六节 农户使用饲料时常出现的问题 118
第八章 肉鸡的营销规划 119
第一节 肉鸡营销的重要性 119
一、决定你要不要养肉鸡，每批养多少，养成什么规格 119
二、决定你把肉鸡卖给谁？怎么卖？ 120
三、决定你的肉鸡场要不要扩大产量，要不要增加经营项目，如何发展 120
第二节 掌控市场信息，合理安排生产 121
一、市场调查的内容 121
二、市场调查的方法 122
第三节 掌握营销要点，做好推广工作 124
一、做出好产品 124
二、建立一支能征善战的队伍 124
三、选好目标市场 124
四、在顾客中树立良好的口碑 125
五、合理的定价 125
第四节 肉鸡产业的营销规划 125
第九章 提高肉鸡养殖经济效益的主要途径 126
第一节 科学有效地降低养殖成本 126
一、加强成本核算 126
二、提高饲料的有效利用率 127
三、合理设岗、配置设备 128
四、做好养殖场的饲养管理工作 129
第二节 饲养优质肉鸡品种 130
一、品种的选择 130
二、雏鸡质量选择 130
第三节 发展绿色健康的无公害产品 131
第四节 走“公司＋农户”的产业化联营方式 132
第十章 肉鸡的饲养管理技术 134
第一节 进雏前的准备工作 134
第二节 鸡舍技术指标的设计 136
一、养殖密度的设计 136
二、光照时间的控制 136
三、温度的控制 137
四、湿度的控制 138
五、通风技术的使用 138
第三节 雏鸡的运输保障 139
第四节 肉鸡的饲养管理技术 139
一、肉鸡的饲养管理技术 140
二、进雏后的饲养管理要点 143
三、肉鸡生长期的饲养管理要点 149
四、肉鸡屠宰前的饲养管理要点 151
第五节 土养肉鸡的饲养管理技术 153
一、精选品种 153
二、适时放养 153
三、巧喂饲料 154
四、严格防疫 154
五、适时销售 155
第六节 土养肉鸡与舍养肉鸡的鉴定 155
一、怎样识别真正的土养肉鸡 155
二、如何鉴别土养肉鸡和舍养肉鸡 156
第十一章 肉鸡的免疫接种与消毒管理 158
第一节 肉鸡疫苗的免疫接种 158
一、免疫接种的基础知识 158
二、免疫接种的注意事项 159
第二节 肉鸡养殖场常使用的疫苗种类 159
第三节 疫苗使用的基本方法 160
一、滴鼻、点眼操作方法 160
二、饮水免疫操作方法 160
三、灭活疫苗的注射方法 161
第四节 疫苗接种与控制疫病的辩证关系 162
第五节 养殖场的卫生消毒 162
一、消毒的含义 162
二、卫生防疫制度 163
三、消毒制度 163
四、常用消毒剂类型 164
第十二章 肉鸡常见疫病的诊断与治疗 166
第一节 肉鸡养殖场常使用的抗生素 166
一、常用抗生素的种类 166
二、肉鸡预防给药的方法和种类 167
第二节 肉鸡常见的病毒性传染病 167
一、鸡新城疫 167
二、禽流感 168
三、传染性支气管炎 170
四、传染性法氏囊病 171
五、病毒性关节炎 172
六、鸡痘 172
七、禽脑脊髓炎 173
八、鸡肿头综合征 175
九、肠毒综合征 176
第三节 肉鸡常见的细菌性传染病 178
一、大肠杆菌病 178
二、败血支原体病 179
三、沙门菌病 181
四、葡萄球菌病 182
五、曲霉菌病 183
第四节 肉鸡常见的寄生虫病 184
一、鸡球虫病 184
二、鸡赖利绦虫病 185
三、仔鸡蛔虫病 185
第五节 肉鸡的营养性疾病 186
一、鸡胸囊肿 186
二、腿部疾病 187
三、肉鸡腹水症 188
四、肉鸡猝死症 189
附录一 国家对商品肉鸡场的建设标准（DB 37/T 300—2002） 191
附录二 AA肉鸡预防免疫程序参考表 197
附录三 合同肉鸡养殖效益分析 199
附录四 肉鸡屠宰与肉鸡产品 201
参考文献 204