引论 1
第一章 蒙元诸汗、皇帝与科学技术 10
第一节 从宋代皇祐浑仪以及铜人在元代命运看蒙元诸汗、皇帝对科技的态度及元世祖对南宋科技文明的传承 11
第二节 蒙元诸汗、皇帝与元代科技名家 26
第三节 元世祖与大都建设以及也黑迭儿工程世家的出现 59
第四节 元顺帝时期的科学技术 69
第二章 元代初期（1206～1271年）北方科技文化中心的建立 75
第一节 对元代文化的总体评价 75
第二节 秩序的重建与科技文化中心的北移 79
第三节 北方科技文化中心的早期成就（1206～1271年） 92
第三章 元代的科学技术成就概况 109
第一节 元代的数学、天文历法高度发展，科技水平为中国传统科技发展之巅峰 109
第二节 元代的农学、医学、建筑学等学科群星灿烂 118
第四章 马可波罗视野中的中国科技 147
第一节 马可波罗视野中的中国天文学、医学 148
第二节 关于元代的工艺技术 151
第五章 元代矿冶业 171
第一节 “煤炭”一词在元代的出现以及煤炭资源的大量开发 172
第二节 元代腹里地区的铁矿 179
第三节 元代铜、银的开采和冶炼 195
第四节 元代的银矿及其开采 208
第五节 元代有关采矿、冶铸文献刊行的社会意义 216
第六章 元代的军事科技 223
第一节 军器制造概况 223
第二节 回回炮的制造 232
第三节 爆炸性火器向管形火器的演变 237
第四节 军甲制造 244
第五节 弓、弩、箭等的制造 250
第六节 其他军器的制造 254
第七章 元代的酿酒与制糖业 257
第一节 元代的酿酒业与酒的酿造技术 257
第二节 元代的制糖业及其生产技术 273
第八章 元代科技高峰形成原因探析 285
第一节 高度发达的封建经济为其奠定坚实的物质基础 286
第二节 蒙元诸汗、皇帝高度重视科技发展以及采取开明、务实、灵活的政策 298
第三节 人才评价机制产生重大变革 308
第四节 最大限度地利用域外科技文明成果，集中西技艺之大成 315
主要参考文献 322