一、跨进茶苑听茶事 2
茶是谁发现的？ 2
在古代，“茶”还有哪些其他的名字？ 3
茶叶最早是用来做什么的？ 4
古代的“茗粥”是一种什么样的东西？ 4
从何时起茶开始作为一种饮料？ 5
除了红茶、绿茶，世界上还有哪些茶类？ 5
品茶艺术是从何时兴起的？ 7
什么是“龙团凤饼”？ 8
什么是“唐煮宋点”？ 10
“斗茶”是怎么一回事？ 11
茶叶为什么要炒？ 11
为什么人们尊陆羽为“茶圣”？ 12
历代皇帝对茶都有何贡献？ 14
我国古代的“贡茶院”是做什么的？ 18
茶馆源于何时？ 19
“茶十德”都是什么？ 22
什么是茶艺和茶道？ 22
什么是茶宴和茶会？ 23
我国爱茶的文化名人都有谁？ 23
我国古代有哪些著名的茶诗和茶画？ 23
我国各地的饮茶习俗都有什么特色？ 27
什么是“茶马互市”？ 28
我国的茶道从何时开始传向国外？ 28
世界上都有哪些国家产茶？ 30
世界各地的饮茶习俗有什么不同？ 30
二、走遍中国访名茶 34
中国十大名茶是哪些？ 34
中国哪些省区产茶，都产些什么茶？ 35
何谓名茶？都有什么特点？ 36
西湖龙井有哪“四绝”？ 37
为什么说安吉白茶填补了茶叶界一大空白？ 39
黄山毛峰优良的品质是怎么形成的？ 40
祁门红茶为什么被誉为“祁门香”？ 42
滇红有什么特点？ 43
六安瓜片有什么别具一格的品质？ 44
太平猴魁为什么又叫“两刀一枪”？ 45
碧螺春的“一嫩三鲜”是指什么？ 47
冲泡君山银针为什么会“三起三落”？ 48
庐山云雾茶为什么受到朱德的青睐？ 49
信阳毛尖有什么独特风格？ 51
白毫银针为什么被称为“茶中美女”？ 52
大红袍为什么价比黄金、驰名海外？ 53
武夷岩茶有什么特色？什么叫岩韵？ 55
铁观音为什么是“绿叶红镶边”？ 56
什么是普洱茶？为什么越陈越好？ 57
凤凰单枞为什么要分株单采？ 59
四川的蒙顶茶为什么被称为“仙茶”？ 60
广西的横县茉莉花茶你熟悉吗？ 61
贵州的都匀毛尖为什么是“三绿透黄色”？ 62
崂山绿茶为什么是外地移植而来？ 62
台湾的乌龙茶都有哪些？ 64
台湾乌龙茶同大陆乌龙茶有什么区别？ 66
三、精心栽制始成茶 68
茶树的原产地在哪里？ 68
世界上最古老的茶树在哪里？ 68
中国茶叶种植的四个“极点”在哪里？ 70
“中国绿茶金三角”在哪里？ 71
为什么茶树都生长在南方，北方能种茶吗？ 72
为什么说高山出好茶呢？ 73
茶树是如何种植的？ 75
什么是“社前茶”“明前茶”“雨前茶”？ 75
什么是春茶、夏茶、秋茶、冬茶？ 78
茶叶是怎样加工出来的？ 79
制一斤好茶一般需要多少个茶芽？ 79
街头“现炒现卖”的春茶为什么不能立即喝？ 80
绿茶有哪些加工方式？ 80
茶叶的各种形状都是怎样制成的？ 82
滇红和祁红同是红茶，它们在加工与品质上有什么区别？ 83
乌龙茶有哪些种？什么是“阴阳茶”？ 83
黄茶有多少种？什么是“闷黄”？ 85
什么是白茶？白茶是怎样加工出来的？ 86
什么是黑茶？ 87
我国少数民族常饮的饼茶、砖茶是怎样制作的？有多少种？ 88
什么是花茶？什么叫“窨”？ 90
什么是再加工茶？ 92
什么是无公害茶、绿色食品茶和有机茶？ 95
四、会选好茶心自悦 98
怎样鉴别优质茶与劣质茶？ 98
茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗？ 98
怎样鉴别茶叶潮不潮？ 99
怎样区分真茶与假茶？ 99
不法商贩做假都有哪些手段？ 100
茶叶有农药残留吗？ 100
为什么说“茶贵新”？如何鉴别新茶与陈茶？ 101
普洱茶为什么越陈越好呢？ 102
怎样通过泡茶来判断茶叶的优劣？ 102
在市场怎样才能买到放心茶叶？ 103
为什么说“什么人喝什么茶”？ 103
买礼品茶有什么讲究？ 103
怎样观察茶叶的色泽？ 104
怎样鉴别茶叶的香气？ 105
怎样品尝茶叶的滋味？ 106
如何鉴别绿茶品质的好坏？ 108
如何鉴别红茶品质的优劣？ 109
鉴别乌龙茶品质的要点有哪些？ 110
如何鉴别花茶品质的优劣？ 111
评茶专家通常是怎样审评茶叶品质的？ 113
国家是如何把好茶叶质量关的？ 115
茶叶为什么会变质？ 116
一般家庭如何贮藏保管好茶叶？ 117
五、泡杯好茶自悠然 120
泡茶放多少茶叶才算最好？ 120
泡茶时如何选用茶具？ 121
泡茶时是先放茶叶还是先放水？ 124
泡茶时放开水还是放温水？ 124
用什么水泡茶最好？矿泉水可以用来泡茶吗？ 125
一杯茶放完水后要浸泡多长时间才算最合适？ 128
如何冲泡品饮绿茶？ 129
如何冲泡品饮红茶？ 130
如何冲泡品饮黄茶？ 131
如何冲泡品饮白茶？ 132
如何掌握潮汕工夫茶的技艺？ 133
如何掌握福建工夫茶的技艺？ 135
如何掌握台湾工夫茶的技艺？ 137
如何冲泡品饮普洱茶？ 138
如何冲泡品饮花茶？ 141
如何冲泡品饮袋泡茶？ 142
茶叶经过浸泡后会产生哪些化学成分？都会对身体起到什么作用？ 143
茶叶泡几次水饮用最佳？ 144
何谓品茶，如何品茶？ 144
为什么说品茶是一种享受？ 146
茶艺的灵魂是什么？ 146
如何营造品茶的氛围？ 147
品茶时如何选配茶点？ 148
用茶招待客人时需要注意什么？ 149
如何自己制作泡沫红茶、冰茶、果味茶？ 149