第一篇 千载文明飘酒香——酒的历史第一节 酒史溯源——酿酒的传奇故事 3
此饮只应天上有——上天造酒说 4
贮果偶得琼浆液——猿猴造酒说 5
旨酒味美夏禹疏——仪狄造酒说 7
冽水优粮酿佳醝——杜康酿酒说 9
千百奇谈只为酒——其他关于酒起源的传说 10
众说纷纭皆爱酒——学者眼中的酿酒说 12
第二节 酒史寻根——中国酿酒史 15
吴越文化浸精髓——黄酒酿造 15
烧酒初开琥珀光——蒸馏酒酿造 20
蘖法酿醴麦芽香——啤酒酿造 23
葡萄美酒千百杯——葡萄酒的酿造 26
内服外用养生酒——药酒及滋补酒酿造 30
第二篇 金名杯酒映文化——酒名与酒器第一节 雅号奇观促流芳——酒名 37
别名雅号藏乾坤——酒的别名雅号欣赏 37
字字珠玑皆学问——酒名中的小知识 41
酿酒铄金寓美意——酒名中的常见字眼 43
包罗万象呈艺术——酒名中的文化内涵 46
一瓶两壶三盏酿——酒名中数字文化 51
第二节 美酒入觥凝乐章——酒器 53
巧夺天工花样新——古代酒器集锦 54
远古发端型讲究——陶制酒器 59
肃穆厚重兼礼器——青铜酒器 63
气质典雅凝月光——漆制酒器 66
雅俗共赏青花美——瓷制酒器 68
华贵金银剔透玉——其他酒器 72
第三篇 醪礼酒事映社情——酒与民俗第一节 雅俗兼备飨与娱——酒与酒令 79
古今文化皆入酒——酒令的源起和发展 79
五花八门分通雅——酒令的分类 82
第二节 宴请礼仪渐成规——酒礼酒规 84
传统文化立根基——酒德和酒礼 84
择节欢饮共有时——举国共饮的节日 86
第三节 佳联巧对溢酒香——酒联 93
酒联双行化作诗——酒联概述 93
形式万千赋华章——酒联分类 95
遍地开花各乾坤——不同地方的酒联 103
第四节 异族醴俗千百态——少数民族酒俗 108
风味迥异呈异彩——民族特色酒 108
驱驰放歌豪饮多——北方少数民族酒俗 114
饮唱舞戏情趣多——南方少数民族酒俗 118
礼俗方圆成定规——饮酒禁忌 122
第五节 天有大道人有伦——酒祭与酒俗 126
以酒祭祖通古今——祭酒酒俗 126
良辰美景汇豪饮——婚嫁酒俗 128
生当死别言归酒——生丧酒俗 129
平平淡淡总是斟——日常酒俗 132
第四篇 才高八斗豪饮酿——酒与名人第一节 酾酒临江话青史——酒与一国之君 139
酒池肉林饮无度——商纣王 139
酒送盗马霸西戎——秦穆公 140
鸿门假醉脱虎口——刘邦 141
青梅煮酒论英雄——曹操 143
耽于饮宴亡宗庙——李煜 145
一杯清酒释兵权——宋太祖 146
第二节 酾酒临江话青史——酒与庙堂之吏 149
高阳酒徒睨王侯——郦食其 149
风流无羁是酒士——孔融 151
不拜将军机智生——钟会 153
醉打金枝二锅头——郭暧 154
立志痛饮捣黄龙——岳飞 155
第三节 真书香醇且沉醉——酒与文人墨客 157
杜康美酒醉刘伶——刘伶 157
酩酊大醉不复醒——阮籍 159
与猪共饮物我齐——阮咸 161
田园野趣性嗜酒——陶渊明 163
诗仙仗剑成酒仙——李白 165
饮尽生前有限杯——杜甫 168
青衫寥落醉司马——白居易 170
醉翁之意不在酒——欧阳修 172
把酒凌风作桥梁——苏轼 174
借酒消愁愁更愁——李清照 176
第五篇 韵味无穷意未尽——各种酒的品评第一节 包罗万象话评酒——评酒术语 181
第二节 纯净透明韵味长——白酒的品评 190
第三节 历史悠久稻米香——黄酒的品评 194
第四节 流光溢彩葡萄香——葡萄酒的品评 198
第五节 纯正爽口麦芽香——啤酒的品评 206
第六篇 锦上添花宴饮欢——祝酒辞第一节 地阔天高比翼飞——婚宴祝酒辞 211
第二节 生辰年年乐岁丰——生日祝酒辞 216
第三节 每逢佳节倍欢宴——节庆酒祝辞 223
第四节 春风得意入新居——乔迁祝酒辞 229
第五节 生意兴隆飞酒韵——开业祝酒辞 232
第六节 职来职往从容对——职场祝酒辞 238
第七节 壮志凌云写春秋——庆功祝酒辞 241
第八节 把盏言欢莫相忘——聚会祝酒辞 244
第七篇 浅酌豪饮须有方——酒与健康第一节 怡情伤身一念间——饮酒十忌 253
第二节 美酒佳肴巧时量——饮酒五佳 257
第三节 酩酊大醉醒有术——解酒妙方 261