第一章 一盏清茗在手，蓦然走进茶人间 10
穿越千年往事，觅幽幽茶香 10
神农尝百草 10
妙玉敬茶 11
以茶代酒 11
茶圣陆羽的传奇人生 12
郑和下西洋 14
乾隆和十八棵御茶树 15
像了解一个人一样去认知茶 16
熟知七大茶类 16
了解现代制茶工艺流程 17
茶性与人体体质适应表 18
逛逛中国的四大茶区 19
专题关于泡茶、品茶中的礼仪 20
泡茶中的礼仪 20
品茶中的礼仪 21
用心泡茶得真味 22
观赏：泡茶的一般程序 22
鉴水：宜茶之水知多少 24
衡量：茶与水的比例 25
观察：泡茶的水温 25
看看：冲泡的时间 25
默记：冲泡的次数 25
专题泡茶之茶汤和叶底欣赏 26
第二章 选茶器：从来美器配佳茗 28
精美茶具为居家生活增添雅致 28
玻璃茶具 28
瓷器茶具 28
陶土茶具 28
漆器茶具 29
竹木茶具 29
金属茶具 29
泡茶器具选购技巧和使用方法 30
随手泡 30
闻香杯 31
品茗杯 31
茶叶罐 32
盖碗 32
水盂 33
茶荷 33
公道杯 34
过滤网和滤网架 34
杯垫 35
养壶笔 35
盖置 36
茶盘 36
茶巾 37
茶宠 37
茶道六用组合 38
专题茶与紫砂壶的奇妙“姻缘” 39
紫砂壶是爱茶人士的首选 39
你对茶壶有多少了解 40
如何选购紫砂壶 40
如何使用紫砂壶 42
如何保养紫砂壶 42
第三章 茶品鉴：茶不在贵，有品则灵 44
绿茶 44
西湖龙井 44
碧螺春 44
黄山毛峰 44
信阳毛尖 45
庐山云雾 45
六安瓜片 45
狗牯脑茶 46
太平猴魁 46
南京雨花茶 46
安吉白茶 47
开化龙顶 47
都匀毛尖 47
蒙顶甘露 48
顾渚紫笋 48
休宁松萝 48
径山茶 49
恩施玉露 49
千岛玉叶 49
专题绿茶品质特征与品评要素评分表 50
乌龙茶 51
安溪铁观音 51
武夷大红袍 51
武夷肉桂 51
武夷水仙 52
凤凰水仙 52
冻顶乌龙 52
阿里山乌龙 53
永春佛手 53
黄金桂 53
水金龟 54
白鸡冠 54
铁罗汉 54
东方美人 55
白芽奇兰 55
凤凰单丛 55
专题乌龙茶品质特征与品评要素评分表 56
红茶 57
正山小种 57
坦洋工夫 57
祁门红茶 57
政和工夫 58
九曲红梅 58
金骏眉 58
银骏眉 59
滇红工夫 59
宜红工夫 59
宁红工夫 60
川红工夫 60
英红工夫 60
碎2号 61
信阳红 61
米砖茶 61
专题红茶品质特征与品评要素评分表 62
黑茶 63
宫廷普洱茶 63
广西六堡茶 63
湖南茯砖 63
花砖茶 64
湖南黑砖 64
湖南千两茶 64
康砖 65
青砖茶 65
生砖茶 65
熟砖茶 66
生普洱沱茶 66
熟普洱沱茶 66
专题黑茶品质特征与品评要素评分表 67
黄茶 68
霍山黄芽 68
君山银针 68
蒙顶黄芽 68
专题黄茶品质特征与品评要素评分表 69
白茶 70
白毫银针 70
贡眉 70
白牡丹 70
专题白茶品质特征与品评要素评分表 71
花茶 72
玫瑰花茶 72
茉莉花茶 72
桂花茶 72
黄山贡菊 73
杭白菊 73
苦丁茶 73
专题花茶品质特征与品评要素评分表 74
第四章 茶生活：会喝茶、妙用茶是一种清福 76
四季饮茶各不同 76
春饮花茶祛春困 76
养肝美人茶 76
桂花茶 76
夏饮绿茶解暑热 77
薄荷绿茶 77
梅子绿茶 77
秋饮乌龙茶润秋燥 78
松子花生乌龙茶 78
冬瓜乌龙茶 78
冬饮红茶暖身体 79
牛奶红茶 79
糯米红茶 79
一日饮茶有讲究 80
早上：一杯绿茶最提神 80
饭后：小酌乌龙助消化 81
下午：一杯花茶满口香 81
晚上：一杯普洱好入梦 82
时时享受茶生活 83
茶叶变身“大餐” 83
自制红茶饮料 85
茶水漱口 86
茶水泡脚 86
妙用茶渣做枕头 86
专题喝茶必知的常识——饮茶宜忌 87
不宜饮用的6种茶 87
6大不良饮茶习惯应改变 88
第五章 茶养生：以茶养生，健康长伴 90
辨清体质喝对茶 90
气虚体质 90
参芪陈蜜茶 90
党参枸杞子茶 91
淮山黑芝麻茶 91
阴虚体质 92
鸭梨熟地黄茶 92
麦门冬清肺茶 93
百合麦味茶 93
阳虚体质 94
桂圆核桃红茶 94
生姜养胃茶 95
荔枝茶 95
血瘀体质 96
黑木耳红枣茶 96
当归玫瑰花茶 97
红花山楂茶 97
湿热体质 98
薏米绿豆甜茶 98
薏米冬瓜籽茶 99
黄柏绿茶 99
气郁体质 100
玫瑰普洱茶 100
菊花玫瑰茶 101
薄荷绿茶 101
送给特殊人群的健康茶饮 102
银发族 102
枸杞子茶 102
灵芝乌龙茶 102
教师 103
桔梗茶 103
菊花苹果茶 103
电脑族 104
绿茶杞菊茶 104
菊花蜂蜜茶 104
茶味从静中来，养身更养心 105
品茗需心静 105
品茗需好伴 106
专题绿茶美容成新时尚 107
绿茶水洗脸 107
绿茶化妆水 107
乌眉化妆水 107
绿茶美白紧肤面膜 108
绿茶绿豆祛痘面膜 108
绿茶祛斑面膜 108
绿茶祛除黑眼圈和眼袋 108
第六章 茶疗方法：对症饮茶更健康 110
常见病 110
感胃 110
姜糖茶 110
偏头痛 110
川芎白芷茶 110
谷精绿茶 110
失眠 111
柏仁合欢茶 111
甘麦百合红枣茶 111
消化不良 111
山楂蜜茶 111
口奥 112
桂花绿茶 112
桂花红茶 112
便秘 112
香蕉绿茶 112
贫血 113
桂国红枣养血茶 113
月经不调 113
红花茶 113
当归益母茶 113
慢性病 114
高血压 114
蜂蜜柚子茶 114
玉米须茶 114
高血脂 115
龙井山楂茶 115
山楂橘皮茶 115
降脂乌龙茶 115
糖尿病 116
苦瓜绿茶 116
苦丁茶 116
冠心病 117
山楂益母茶 117
梅楂玫瑰花茶 117
丹参茶 117
慢性支气管炎 118
百合二冬茶 118
雪梨止咳茶 118
杏仁核桃茶 118
第七章 茶艺表演：赏心悦目乐陶陶 120
绿茶茶艺表演 120
乌龙茶茶艺表演 123
专题精致茶点，与茶为伍 124
油腻配铁观音 125
干果配龙井 125
咸辣配乌龙茶 125
甜品配普洱茶 125
附录1茶叶的鉴别方法 126
附录2茶叶的储存方法 127