《写给上班族的营养书》PDF下载

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  • 作  者:于康编著
  • 出 版 社:北京:文化艺术出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787503945601
  • 页数:320 页
图书介绍:北京协和医院著名临床营养专家于康教授的每日营养提醒,针对上班族人群的饮食和营养状况,为他们提供了包括营养素知识、食物营养价值、食品安全、饮食行为及疾病营养治疗等方面的营养忠告。

1月 关键词:营养素、营养缺乏与营养流失如何鉴别营养素的缺乏 1

哪些坏习惯会使营养素流失 2

为什么要补充维生素 3

食物中的维生素是怎么流失的 5

营养缺乏有哪些信号 6

哪些人需要吃钙片 8

选择钙片有几条标准 9

补钙,有没有最佳时间 10

空腹吃钙片好不好 11

补钙时需要注意什么 11

蛋白质对人体起什么作用 12

哪些男人需要补充蛋白质 13

如何提高蛋白质的利用率 14

哪种维生素是眼睛的保护神 14

维生素D对强健骨骼有什么功效 15

人体需求量最大的是哪种维生素 16

人体需求量最大的微量元素是什么 17

哪种微量元素有“生命火花”的美誉 18

维生素缺乏会导致哪些老年病 18

冬季需要多补充矿物质吗 20

哪些人需要补充维生素矿物质 20

为什么中老年人易缺乏维生素矿物质 21

选择维生素矿物质有哪些标准 23

为什么说膳食纤维是“人体的清道夫” 23

膳食纤维过量会产生哪些隐患 25

碘缺乏与过量会有哪些危害 26

情绪与营养有关系吗 27

女人脾气坏是缺乏营养素吗 27

大量吃糖有什么危害 28

怎样吃糖才算健康 29

多嚼口香糖可以预防老年痴呆吗 30

2月 关键词:食物的健康密码、一日三餐怎么吃、饮食习惯好吃的春饼是如何做成的 31

节日怎样喝酒才健康 31

汤圆怎么吃才健康 32

春季应该怎么吃 33

春天该吃哪些食物 34

红色食品有什么好处 35

黄色食物有什么好处 36

蓝色食物有什么好处 37

白色食物有什么好处 37

黑色食物有什么好处 38

哪些食物可以延缓衰老 38

哪些食品能提高免疫力 40

哪些食品可能影响健康 40

食物会影响你的肤色吗 42

哪些食物不宜空腹吃 43

吃错食物也会引起困倦吗 44

哪些苦味食物有利于健康 45

哪些食物有健脑功效 46

食物怎样搭配更有营养 47

哪些食物有缓解情绪的作用 49

如何吃对食物抗压 50

饮食是不是越清淡越好 51

一日三餐怎么吃 52

不吃早餐会有什么麻烦 53

午餐最该吃哪些食物 54

晚餐过饱容易得哪些病 55

如何培养良好的进餐习惯 56

细嚼慢咽有哪些好处 56

3月 关键词:蔬菜营养大盘点、蔬菜生吃与凉拌、反季节蔬菜、农药残留吃蔬菜需要注意哪些细节 58

每天要吃多少蔬菜才够 59

蔬菜怎样吃最健康 59

哪些蔬菜具有美容功效 60

如何健康吃蘑菇 61

怎样巧选豆类蔬菜 62

木瓜有何保健功效 63

西红柿是心血管的保护神吗 64

西红柿到底对男人有多重要 65

西红柿能不能与黄瓜一起吃 66

魔芋是慢性疾病的克星吗 66

胡萝卜怎么吃才能营养最大化 67

春天吃菠菜有什么益处 68

什么样的黄瓜才好吃 69

茄子可以减肥吗 69

常吃辣椒有哪些好处 70

常吃土豆有哪些好处 71

怎样健康安全地吃香椿 72

洋葱有哪些保健功效 73

吃手撕蔬菜有哪些好处 73

怎样吃菜,叶酸才不会流失 74

生吃蔬菜有什么益处 74

哪些菜不宜生吃 75

哪些蔬菜适合拌着吃 76

做凉拌菜需要注意些什么 77

怎样烹调菜肴可避免营养流失 78

哪些蔬菜会阻碍钙的吸收 79

如何避免反季节蔬果的危害 80

如何减少腌菜中的亚硝酸盐 80

哪些蔬菜会有毒 81

怎样减少蔬菜中残留的农药 82

4月 关键词:豆腐、豆制品、鸡蛋、主食、玉米、紫薯如何用饮食解决春困 83

豆腐吃多了有害吗 84

豆腐越粗越有营养吗 84

豆腐干是高钙王吗 86

冻豆腐有什么营养 86

豆制品能和蜂蜜一起吃吗 87

菠菜能和豆腐一起吃吗 88

豆芽比原豆更有营养吗 89

吃臭豆腐会中毒吗 90

怎样煮鸡蛋既营养又美味 91

鸡蛋能生吃吗 91

鸡蛋不宜与哪些食物同食 92

多吃鸡蛋会产生哪些副作用 93

鸡蛋和鹌鹑蛋谁更有营养 94

蛋黄和蛋清,谁的营养高 95

哪些鸡蛋绝对不能吃 96

选择主食要遵循哪些原则 97

怎样科学地做米饭 98

茶水煮饭可以预防哪些疾病 99

如何挑选大米 100

汤泡饭健康吗 101

各类面包有何不同特点 102

怎样辨别全麦面包 102

多吃发酵食品有何益处 103

玉米有什么营养价值 104

为什么玉米有防癌的功效 105

哪种玉米营养价值更高 105

紫薯有何营养功效 106

如何分辨真假黑米 107

怎样吃面条才有营养 108

5月 关键词:反式脂肪酸、食物的酸碱性、肉食、煲汤、冰冻食品反式脂肪酸是一种什么物质 110

反式脂肪酸有哪些危害 110

如何识别含有反式脂肪酸的食物 111

什么是酸性食物,什么是碱性食物 112

如何科学理解食物的酸碱性 113

老年人多吃鱼有什么好处 113

十年鸡头赛砒霜的说法对吗 114

只喝鸡汤不吃鸡肉对吗 115

吃海鲜有何讲究 116

什么人不能多吃海鲜 117

烤肉应该怎么吃 118

鱼的哪个部位最有营养 119

肉松的补铁效果比瘦肉好吗 120

吃带馅食品有哪些益处 120

鱼干和肉干可以放心吃吗 121

常吃虾皮有何益处 122

哪些鱼不适合儿童吃 123

吃螃蟹有哪些禁忌 124

泡方便面的汤能喝吗 125

怎样煲汤最有营养 125

煲汤时间越久越好吗 126

哪些人不宜喝鸡汤 127

饭前先喝汤,胜过良药方吗 128

使用微波炉有哪些禁忌 129

哪些食物不宜放入冰箱 130

为什么解冻的食品不宜再冷冻 131

剩菜打包学问知多少 132

速冻食品如何解冻 132

怎样烹调食物效果才最好 133

哪些动物器官不宜吃 134

高压烹饪营养好不好 135

6月 关键词:饮料、酒类、牛奶、豆浆、酸奶喝饮料能够代替喝水吗 136

为什么碳酸饮料不能解渴 137

哪些人不宜食冷饮 138

如何喝茶才健康 139

哪些人不宜饮茶 140

饮茶有何营养与副作用 141

饮茶过多会使血压升高吗 142

保温杯泡茶会不会有营养损失 142

花草茶是不是人人都能饮用 143

喝菊花茶要注意什么 144

孕妇可以喝浓茶吗 145

如何贮存茶叶 145

夏季喝啤酒要注意什么 146

哪些人不适合喝啤酒 147

喝酒时应该怎么吃 148

喝葡萄酒有何讲究 149

慢性病患者饮酒时要注意什么 150

怎样科学喝咖啡 151

浓茶能解酒吗 151

每天1袋奶,会不会蛋白质超标 152

喝酸奶时要注意哪些问题 153

怎样喝牛奶可以更好吸收 154

牛奶、酸奶、豆奶,哪一种更好 155

牛奶能空腹喝吗 156

喝牛奶后腹胀、腹泻怎么办 157

微波加热牛奶有何弊端 158

什么时间喝酸奶最好 158

牛奶和豆浆有什么区别 159

酸奶越稠越好吗 160

怎样挑选牛奶 160

7月 关键词:女性营养调理、婴幼儿营养、减肥哪些饮食习惯会让女人加速衰老 162

女性贫血如何饮食调养 163

女性气血不足,如何饮食调养 164

怎样通过饮食调养痛经 165

女性更年期饮食要点是什么 165

更年期女性应该怎么吃 166

女性更年期水肿如何饮食 167

怀孕期间如何均衡饮食 168

孕妇饮食法则知多少 169

孕妇如何选择蔬菜和水果 170

为什么孕妇不宜多吃山楂和菠菜 171

孕期营养过剩有哪些危害 171

哪些食物有助于缓解孕期水肿 172

产后要怎样合理安排饮食 173

产妇月子里宜食哪些食物 174

新妈妈坐月子,一点盐都不能沾吗 175

产妇催乳时要如何饮食 176

哺乳期的新妈妈应该吃什么 177

缺钙对新生儿有什么影响 178

为什么婴儿不宜吃蛋白 179

减肥一族吃什么,怎么吃 179

常吃白薯能减肥吗 180

燕麦是通便减肥的良方吗 181

哪些蔬菜有减肥作用 182

喝茶能不能帮助人减肥 182

怎样实施减肥饮食计划 183

如何科学地消除饥饿感 184

不当节食会产生哪些副作用 185

减肥有哪些误区 186

蔬菜汁有什么功效 187

鲜榨汁能使营养素更好吸收吗 188

8月 关键词:特殊人群饮食、慢性疾病营养治疗如何吃出适宜的免疫力 189

日常饮食中如何注意防癌 190

如何消除食物中的致癌物 191

怎样科学地利用冰箱贮藏食品 192

哪些食物必须放进冰箱里 192

剩饭剩菜必须扔掉吗 193

哪些微量元素有美发作用 194

哪种胶原蛋白对人体最有益 195

用脑一族应该怎么吃 196

体力劳动者应该怎么吃 197

经常口臭的人需要在饮食上注意什么 197

怎样吃能让眼睛更明亮有神 198

怎样吃可以使皮肤好 199

头发枯黄吃什么好 200

嗳气、腹胀有何饮食疗法 201

怎样通过饮食预防感冒 202

感冒期间有什么忌口 203

如何用饮食调控便秘 203

什么食物可以预防口唇干裂 204

胃肠疾病患者有哪些饮食原则 205

怎样用饮食调养胃肠溃疡 206

怎样用饮食防治口腔溃疡 206

怎样预防烂嘴角 207

消化不良患者忌食哪些食物 208

骨质疏松患者如何科学饮食 209

痛风患者要掌握哪些饮食原则 210

哪些水果可能有防癌功效 211

哪些饮食因素可能导致胆结石 212

胆囊炎患者能长期素食吗 213

慢性肾脏病患者应该怎么吃 213

保健品可以治病吗 214

9月 关键词:月饼、玉米、水果、贴秋膘如何健康吃月饼 216

月饼吃多了,该用什么来缓解 217

立秋如何贴秋膘 217

秋季饮食要注意些什么 218

入秋了,食用水果有何禁忌 219

什么时间吃水果最科学 220

多吃香蕉能防中风吗 220

吃苹果时要不要削掉果皮 221

哪种水果有“果中皇后”的美誉 222

红枣怎样吃营养效果最佳 223

山楂是消食降压的佳果良药吗 224

哪些人不适宜吃西瓜 225

为什么核桃有“长寿果”之称 225

糖炒栗子的营养价值有多大 226

猕猴桃是含维生素C最多的水果吗 227

怎么吃樱桃最健康 228

哪些果蔬皮最好不要吃 229

为什么榴莲最好和山竹配着吃 229

西瓜翠衣如何健康吃 230

怎样吃橘子不上火 231

带斑的水果能不能吃 232

吃枣有什么讲究 233

怎样健康地吃花生 234

草莓要怎么洗才会干净 235

水果腐烂了,剩下部分能吃吗 235

怎么挑选香蕉 236

怎样健康吃甘蔗 237

孕妇可以吃甘蔗吗 237

吃猕猴桃需要注意哪些事项 238

吃橘子有哪些禁忌 239

10月 关键词:食用油、调味品、零食秋季吃哪些蔬菜比较好 240

秋天吃鲜玉米有什么好处 241

常吃蜂蜜有什么好处 242

橄榄油为何被称为“液体黄金” 243

为什么食用油不宜反复高温使用 244

使用食用油有什么误区 245

各种食用油都有什么特点 246

蚝油怎样用才恰到好处 247

调味品有哪些小妙用 248

调味品能抑制食物中的有害物质吗 249

每天吃多少盐有益健康 250

如何避免摄入过多盐 251

醋有哪些药用价值 252

怎样正确使用调味品 252

大蒜有何营养功效 253

葱姜可以不吃吗 254

哪些病人忌多食盐 255

红糖与白糖哪个更好 255

做菜时何时放调料最有营养 256

怎样科学使用料酒 257

哪些情况不宜使用味精 257

低盐饮食是否越低越好 258

如何挑选酱油 259

烹饪中怎样健康使用调味品 260

苹果醋有哪些保健功效 261

怎样保存调味料 261

发芽的姜和蒜能吃吗 262

吃零食有害健康吗 263

海苔是一种健康零食吗 264

黑巧克力有哪些保健功效 265

芝麻有哪些保健功效 266

11月 关键词:糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肝病营养治疗糖尿病患者怎样配餐 267

碳水化合物是不是糖尿病的“元凶” 268

糖尿病病人一点水果也不能吃吗 269

多吃糖不利于身体健康吗 270

什么是无糖食品 271

代糖食品有哪些 272

苦瓜真的可以降血糖吗 273

糖尿病患者可以多吃木糖醇吗 274

南瓜的作用是降糖还是升糖 275

素食糖尿病患者怎么吃 276

低血糖患者怎么吃 277

哪些食物可以保护心脏 277

哪些食物是心血管病患者的优选食物 278

芹菜有降压作用吗 279

补钾能降血压吗 280

高血压患者是否宜食钾 281

高血压患者宜采用哪些烹饪方式 282

高血压患者如何选择食物 283

高钙饮食能预防高血压吗 283

冠心病患者可以多吃鸡蛋吗 284

冠心病患者如何进行冬日进补 284

多吃海产品能预防冠心病吗 285

高胆固醇血症患者应该怎么吃 286

哪些蔬菜有降脂功效 287

卵磷脂能保护肝功能吗 288

乙肝小三阳患者应该怎么吃 288

肝病患者禁食哪些食物 289

吃糖可以保护肝脏吗 290

脂肪肝患者如何饮食 291

减肥时不宜空腹吃哪些水果 292

12月 关键词:冬季进补、健康喝水冬季该怎么进补 293

冬天饮食有何禁忌 294

常吃大鱼大肉就能御寒吗 295

吃素也能冬补吗 296

健康素食怎样吃 297

火锅怎样吃才健康 298

怎样吃火锅才能不上火 299

冬天为什么要多摄取维生素C 300

冬天怎样吃肉才健康 301

羊肉有哪些吃法 301

“冬吃萝卜夏吃姜”有道理吗 302

经常吃应酬餐需要注意什么 303

水果是不是吃得越多越好 304

怎样选择健脑食物 305

哪些人适合食用阿胶 306

哪些主食更容易吃饱 307

早餐吃燕麦有什么好处 307

糙米适合哪些人食用 308

免洗米要不要清洗 309

老年人吃什么保护心脑血管 309

怎样挑选海参 310

怎样认识不同种类的健康水 311

早起一杯水,喝什么水好 312

喝水有哪些学问 313

哪些食物有助于睡眠 314

用塑料包装要注意什么 315

怎样理解食品标签上的保质期 316

荞麦有何保健功效 317

油菜有何保健功效 317

饭后百步走是否有益健康 318

怎样用筷子才健康 319