一、苦瓜生产概述 1
（一）苦瓜的营养价值 1
（二）苦瓜的栽培历史与分布 2
（三）形态特征 3
（四）生长发育 4
（五）对环境条件的要求 8
二、苦瓜优良品种 11
三、播种育苗 17
（一）种子催芽 17
（二）育苗设施与设备 18
（三）育苗营养土的准备 22
（四）营养土的消毒 22
（五）装杯播种 23
（六）苗期管理 23
四、主要栽培技术 25
（一）露地栽培 25
（二）地膜覆盖栽培 28
（三）双覆盖栽培 32
（四）秋延后栽培 35
五、苦瓜病虫害防治 37
（一）病害防治 37
（二）虫害防治 48
（三）播前种子的消毒处理 60
（四）化学除草 61
（五）苦瓜无公害生产病虫害综合防治技术 63
（六）无公害蔬菜常用的农药 65
［附录一］蔬菜禁用的农药 71
［附录二］常用计量单位的换算 72