绪论 1
一、问题提出 1
二、相关研究综述 2
第一部分 农产品流通理论 9
第一章 农产品流通理论 9
第一节 农产品流通理论 9
第二节 北京市农产品流通理论 23
第三节 北京市农产品流通发展方向 27
第二章 北京市农产品流通体制变迁 30
第一节 1949～1955年农产品自由购销时期 30
第二节 1956～1977年国营商业统购包销时期 31
第三节 1978～1984年大管小活的多渠道流通时期 31
第四节 20世纪90年代中期以后对流通要求提升时期 32
第三章 发达国家农产品流通模式 33
第一节 美国模式 33
第二节 日本模式 35
第三节 荷兰模式 36
第四章 北京市农产品的需求 38
第一节 北京市农产品需求测算 38
第二节 北京市农产品需求的实证研究 51
第五章 北京市农产品供给 116
第一节 北京市农产品供给能力测算 116
第二节 北京市农产品生产能力分析 118
第三节 北京市农产品供给的实证研究 138
第二部分 农产品流通体系及其机制的实证研究第六章 研究方法与结论综述 243
一、调查说明 243
二、样本量统计分析 244
三、调研报告总体结论 245
第七章 北京农产品生产主体及其流通方式 262
一、北京市农户农产品生产及其流通方式 262
二、北京市专业户农产品生产及其流通方式 269
三、北京市农业生产企业农产品生产及其流通 277
四、北京市合作社农产品生产及其流通方式 292
五、北京市标准化基地农产品生产及其流通方式 310
六、北京市农业加工企业农产品流通 327
七、北京市农业物流配送企业农产品流通 340
第八章 北京市农产品的流通主体 347
一、北京市农产品流通商的基本境况 347
二、流通商贩运农产品的特性 347
三、流通商收购农产品的来源、比重及其价格 356
四、销地批发市场流通商收购农产品数量和比重 359
五、流通商收购的农产品在北京市的分销渠道和销售比重和需求 361
第九章 北京市农产品流通的市场主体 367
一、基本情况 367
二、交易的主要产品 368
三、来自北京郊区农产品的交易比重 369
四、农产品平均交易量 369
五、市场供货状况 370
六、农产品流向 372
七、农产品分销 373
八、农产品市场农产品需求状况及其比重 375
第十章 北京市农产品流通体系及其机制 376
一、北京市农产品流通体系 376
二、北京市农产品流通的机制 382
第十一章 北京市郊区农产品流通问题 386
一、农户农产品生产、流通问题 386
二、合作社农产品生产、流通问题 389
三、农业企业农产品生产、流通问题 391
四、农业生产基地农产品生产和流通问题 392
五、农产品加工企业流通问题 393
六、流通商的问题 394
第十二章 政策建议 395
一、农户的建议 395
二、专业户的建议 395
三、合作社的建议 396
四、农业企业的建议 396
五、农业基地的建议 397
六、农产品加工企业的建议 397
七、流通商的建议 398
附件1—1 高消费群体对（高端）农产品消费需求入户调查问卷表 399
附件2—1 北京郊区农产品流向调查问卷（农户、专业户） 408
附件2—2 北京郊区农产品流向调查问卷（农业企业） 414
附件2—3 北京郊区农产品流向调查问卷（农业生产基地） 421
附件2—4 北京郊区农产品流向调查问卷（农民合作社） 428
附件2—5 北京郊区农产品流向调查问卷（超市部分） 436
附件2—6 北京郊区农产品流向调查问卷（市场部分） 442
附件2—7 北京郊区农产品流向调查问卷（流通商） 448
附件2—8 北京郊区农产品流向调查问卷（加工、物流企业） 453
后记 460