第一章 绪论 1
第一节 现代家禽生产 1
第二节 我国的家禽业 3
第二章 鸡品种与良种繁育体系 5
第一节 鸡的主要品种 5
第二节 鸡的良种繁育体系 8
第三章 家禽繁殖与人工授精 10
第一节 雄性家禽的生殖生理 10
第二节 雌性家禽的生殖生理 11
第三节 蛋的形成与产出 13
第四节 种禽的利用年限和配种比例 14
第五节 种禽的人工授精 15
第四章 家禽孵化 19
第一节 种蛋的管理 19
第二节 家禽的胚胎发育 22
第三节 孵化条件 26
第四节 机器孵化法 30
第五节 孵化成绩的计算和孵化效果的检查与分析 34
第五章 鸡场的建筑与经营管理 39
第一节 鸡场总体设计 39
第二节 养鸡设备 47
第三节 鸡场的经营管理 53
第四节 鸡场生产前的经营管理决策 54
第五节 鸡场生产中的组织和管理 56
第六节 经济核算 62
第六章 家禽营养与饲料 69
第一节 饲料中的养分及其营养 69
第二节 饲料的营养价值 88
第三节 家禽营养需要与日粮 91
第七章 蛋鸡生产 94
第一节 雏鸡的饲养管理 94
第二节 育成鸡的饲养管理 103
第三节 产蛋鸡的饲养管理 108
第八章 肉鸡生产 120
第一节 肉仔鸡的饲养管理 120
第二节 肉种鸡的饲养管理 127
第三节 优质黄羽肉鸡的饲养管理 141
第九章 养鸭 143
第一节 大型商品肉鸭的饲养管理 143
第二节 肉用父母代种鸭的饲养管理 146
第三节 半番鸭（骡鸭）生产 151
第四节 蛋鸭的饲养管理 155
第十章 养鹅 158
第一节 科学养鹅走出误区 158
第二节 鹅的品种与经济杂交 160
第三节 鹅的饲养管理 162
第十一章 特种经济禽类生产 171
第一节 鹌鹑 171
第二节 肉鸽的品种与繁育 182
第三节 火鸡 190
第四节 野鸡 199
第十二章 禽的保健与疾病防治 206
第一节 禽病预防与保健 206
第二节 禽病毒性疾病 210
第三节 禽细菌性疾病 227
第四节 禽寄生虫病 240
第五节 营养代谢病及中毒性疾病 245
第十三章 实验 251
参考文献 277