第一章 神州何处无酒家——酒与明朝社会 1
第一节 酒的生产 1
一、酒商制作 1
二、富民自酿 3
三、农家制酒 9
第二节 酒的销售 13
一、酒佳不怕路遥 13
二、处处酒帘在望 14
三、自古奸商花样多 20
四、酒的计量 21
第三节 酒与法 22
一、酒与犯罪 22
二、阳间最后一碗酒 26
第四节 酒与妓 27
一、《桂枝香·嘲酒色》 27
二、刘峣的悲剧 27
三、齐雅秀、钱福的喜剧 29
第二章 酒海卷起千丈波——酒与明朝政治 31
第一节 酒与皇帝 31
一、内法酒 31
二、御酒一瞥 31
三、宣宗《酒谕》 33
四、状元酒 34
五、头脑酒 37
六、太祖、武宗逛酒店 39
七、小吏张泽的历史眼光 39
第二节 酒与宦官 40
一、酒醋面局 40
二、勒索、受贿、贸易 41
三、生漆酒 42
四、干醡酒 43
五、宦官与酿酒业的发展 44
第三节 酒与政风 44
一、孙慧郎 44
二、严嵩置酒高会 45
三、况钟禁酗酒 47
四、东袁载酒西袁醉 47
五、县官卖酒 49
六、京官的长夜之饮 50
七、明朝官场吃喝风考略 51
第四节 酒与外交 54
一、宴请来使 54
二、光禄寺的花招 54
第三章 月斜不靳酒筹多——酒与明朝文化艺术 56
第一节 酒具 56
一、五花八门的酒具 56
二、黑玉酒瓮 57
三、玛瑙酒壶、犀杯、美人杯 57
四、平心杯 58
五、子孙果盒 59
六、金莲杯 59
七、成窑酒杯 60
八、王银匠 61
九、瓦羽觞 62
一○、品官与酒具 62
一一、一则笑话 62
第二节 酒社 63
一、“吃会”、莲花酒社 63
二、酒社的政治色彩 64
第三节 酒德 65
一、酒之辱 65
二、以酒虐人 67
三、苏氏之德 67
四、鼻饮 68
五、方廉之廉 68
六、陆深与酒 69
第四节 酒品 69
一、酒色 69
二、酒味 71
三、谢氏品酒 71
四、宋氏品酒 72
第五节 酒与礼俗 74
一、乡饮酒礼 74
二、酒与节日 78
三、酒与祭祀 80
四、以水代酒 80
第六节 酒与文学 81
一、酒令 81
二、酒对联、骈语 88
三、酒与戏曲 90
四、酒与小说 92
五、酒与诗歌 97
六、酒与民间文学 100
第七节 酒与艺术 104
一、酒与画 104
二、酒与制陶 107
三、酒与音乐 108
四、酒与戏术 110
第四章 天涯谁是酒同僚——酒与医学、园林、旅游 112
第一节 酒与医学 112
一、药酒 112
二、特种药酒 114
三、龟龄集酒 116
四、醒酒方 119
五、饮酒忌 120
六、迷药与蛊毒 121
七、由你奸似鬼，吃了老娘洗脚水——蒙汗药之谜 123
八、蒙汗药续考 128
第二节 酒与园林 130
一、酒文化的宝贵史料 130
二、无数离情细雨中 133
三、流觞 134
四、酒店新开在半塘 134
第三节 酒与旅游 136
一、徐弘祖与酒 136
二、酒与旅游点 137
三、携酒而游的千古佳作 138
四、旅游酒具 139
五、酒与地方美食 140
附录 蒙汗药与武侠小说 142