新年到，请吃甜 5
女强人西太后与宫廷宴 10
君子远庖厨 15
关于“点心”的定义 23
虚构的“百花双瞳” 28
凉菜头牌数海蜇 34
背黑锅的生鱼片 41
鱼翅，吃的是鲨鱼的勇猛精力 47
无“参鲍翅”不成宴 53
赏味何需“知识” 61
鸡恩人与鲍恩人 67
“广大教主”——猪肉 72
摄取猪身上的精华 76
哀猪全无立足之地 82
制作干猪肝的秘法 87
被禁的美味——三钱乌冬面 92
“拉面”的语源 98
来一碗挂卤中华面如何？ 103
抚慰人心的食物 108
古代牛肉也是大餐 113
厨房乃人生修行的最高场所 119
夏日风物诗的回味 124
消暑的凉粉 129
中国人是做豆制品的天才 134
调味双雄——酱油和辣椒 139
长生不老菜单一览 144
历史悠久、味道出众的中国酒 149
食罢，吩咐上酒 154
带着“春饼”去扫墓 159
“灵龟”的堕落 164
五月五日为何要吃粽子 171
粽子的种种做法 176
丝瓜宜于夏日食用 181
让人满口留芳的植物 185
美人乳与河豚肚皮 190
凉荞麦面与南瓜 195
吃西瓜留“西瓜皮” 199
豆豉色的中国胃 206
各式各样的节日食品 211
以卓袱料理做风流宴会 216
跨越口舌“鸿沟”的味觉之桥 221
贫穷小岛饮食生活的智慧结晶 227
意外！意外！冲绳料理也不赖 233
低调的琉球料理 240
情调衬托出的旅行滋味 245
后记 251
附录：陈舜臣大事年表 253