第一篇 肾脏病营养教育理论 1
第一章 肾脏病基础 1
第一节 肾脏基本结构 1
第二节 肾脏的功能 5
第二章 营养学基础 12
第一节 营养学概述 12
第二节 常用营养素 20
第三章 营养教育理论 39
第一节 健康教育 39
第二节 营养教育理论 43
第四章 营养评价法 51
第一节 传统营养评价法 51
第二节 新型营养评价法 59
第五章 肾脏病营养教育 66
第六章 肾脏病营养支持 103
第一节 肠外营养 104
第二节 肠内营养 111
第三节 肾脏病患者的营养支持 119
第四节 肠内营养制剂 123
第七章 肾脏病营养评价 126
参考文献 133
第二篇 肾脏病营养教育实践 136
第八章 作者发表营养教育相关学术论文 136
第九章 肾脏病营养教育通知 229
附录 233
附录1中英文缩写词 233
附录2中国居民膳食营养参考摄入量（完整版） 236
附录3每日膳食中营养素供给量 245
后记 246