一、优良品种及其特性 1
（一）莎芭珍珠 1
（二）白牛奶 2
（三）玫瑰香 4
（四）巨峰 5
（五）龙眼 6
（六）保尔加尔 7
（七）意大利 8
（八）法国兰 9
（九）黑比诺 10
（十）巴雅 11
（十一）白羽 12
（十二）赤霞珠 13
（十三）沙别拉维 14
（十四）雷斯林 15
（十五）佳利娘 16
二、葡萄各部位器官和特征、特性 17
（一）根系 17
（二）茎（枝蔓） 18
（三）叶 21
（四）芽 22
（五）花、花序及卷须 23
（六）果穗、果实和种子 25
三、葡萄全年生长的变化 27
（一）萌芽生长期 27
（二）开花期 28
（三）浆果生长期 29
（四）浆果成熟采收期 30
（五）枝蔓成熟期 30
（六）落叶休眠期 31
四、葡萄的繁殖方法 31
（一）露地扦插法 32
（二）温床快速繁殖法 35
（三）覆盖塑料薄膜催根法 36
（四）压蔓分株法 37
（五）发育枝埋植法 38
（六）嫁接繁殖法 38
（七）营养钵繁殖法 41
五、建园 41
（一）土地的利用 41
（二）定植 42
（三）架式 47
六、葡萄的整枝修剪技术 52
（一）修剪时间 53
（二）整形技术 53
（三）修剪方法 56
七、葡萄园地的管理 70
（一）扣地清根 70
（二）松土除草 70
（三）施肥 71
（四）浇水 74
（五）间作 76
八、庭院葡萄栽培 76
（一）庭院葡萄的品种选择 77
（二）栽植方法 77
（三）管理技术 78
九、葡萄的灾害及预防 80
十、主要病虫害防治 82
（一）毛毡病 82
（二）葡萄黑痘病 84
（三）葡萄霜霉病 86
（四）葡萄白腐病 87
（五）葡萄虎叶蛾 89
（六）葡萄二星叶蝉 90
（七）葡萄根瘤蚜 92
十一、采收、分级和包装 94
（一）采收 94
（二）分级 95
（三）包装 96
附录：水泥柱的规格和制作 97