第一章 关于药膳 1
第一节 什么是药膳 1
第二节 药膳的起源与发展 2
第三节 药膳的特点 3
第四节 药膳的分类 4
第五节 药膳的应用原则 8
第六节 药膳的制作 10
第七节 药膳的注意事项 13
第二章 胃肠常见疾病 16
第一节 胃肠常见疾病 16
一、胃炎 16
二、消化性溃疡 21
三、溃疡性结肠炎 25
四、克罗恩病 27
五、食管癌 30
六、胃癌 33
七、大肠癌 37
八、功能性胃肠病 39
第二节 中医药膳对胃肠病的治疗作用 45
第三章 胃肠疾病常用药膳 48
第一节 胃肠疾病常用中药 48
果实、种子类 48
吴茱萸 48
瓜蒌 49
砂仁 49
枳实 50
栀子 51
佛手 52
莱菔子 52
花椒 53
山楂 54
麦芽 54
茯苓 55
根、根茎类 56
人参 56
党参 57
黄芪 58
白术 59
甘草 60
高良姜 61
山药 62
丹参 63
香附 64
三七 64
石菖蒲 65
大黄 66
柴胡 67
白及 68
延胡索 69
半夏 69
升麻 70
郁金 71
龙胆草 72
石斛 73
生姜 73
干姜 74
黄连 75
茎木、皮类 77
桂枝 77
黄柏 77
肉桂 78
厚朴 79
青皮 80
陈皮 81
花、叶类 82
丁香 82
紫苏叶 82
全草类 83
藿香 83
蒲公英 84
动物及其他类 85
鸡内金 85
蜂蜜 85
石膏 86
第二节 胃肠疾病常用药膳 87
一、胃炎常用药膳 87
菜肴类 87
胡萝卜炒陈皮瘦肉丝 87
砂仁肚条 87
清热鲤鱼 88
丹参三七鸡 88
猴头菇炖猪肚 88
茴香煲黄羊肉 89
党参青鱼 89
参芪红枣煲猪肚 89
白芍石斛炖瘦肉 90
汤汁茶饮酒类 90
百合绿豆汤 90
竹茹芦根茶 90
姜橘土豆汁 91
洋参灵芝香菇饮 91
玫瑰露酒 91
延胡生姜佛肚汤 92
柚皮醪糟 92
健胃茶 92
桂圆石斛汤 93
慢性胃炎茶 93
火炭蛋花茶 93
党参粟米茶 94
生姜大枣汤 94
甲鱼益胃汤 94
沙参蛋汤 95
粥粉饭羮类 95
藿香紫苏生姜粥 95
豆蔻山楂粥 95
健脾消食蛋羹 96
加味枇杷叶粥 96
肉桂姜苓粥 96
莲子扁豆粥 97
莲子粥 97
八宝饭 97
菱角羹 98
山药羊乳羹 98
佛手粥 98
栀子桑麦粥 99
马齿苋粥 99
丹参粥 99
八宝粥 100
黄精粥 100
鲫鱼陈皮羹 100
羊肉羹 101
糊涂羹 101
藕汁麦冬粥 102
石斛玉竹粥 102
灵芝银耳羹 102
膏糖蜜糊类 103
乌梅膏 103
丁香姜糖 103
樱桃蜜饯 103
牛奶山药糊 104
养胃糊 104
黄豆猪胆粉 104
花生海螵蛸粉 105
粳米炭粉 105
木香荔枝散 105
玫瑰膏 106
糕饼糖果点心类 106
益脾饼 106
大山楂丸 106
大枣白术饼 107
生姜萝卜饼 107
豆蔻馒头 108
山楂蛋糕 108
莲肉糕 108
桂圆枣蜜 109
二、消化性溃疡常用药膳 109
菜肴类 109
三七炖鸡蛋 109
鳝鱼蒸内金 110
砂仁猪肚 110
鳝鱼蒸内金 110
田七莲藕炖鸡蛋 111
健脾温中鳊鱼 111
生姜猪肚莲子 111
丁香肉桂焖鸭肉 112
黄精煨肘 112
汤汁茶饮酒类 112
薏苡仁芡实汤 112
白及蜂蜜奶 113
陈柴米汤 113
魔芋青皮汤 113
二花砂仁茶 114
佛手枯草茶 114
夏枯草蜜饮 114
蒲公英姜汁 115
马齿苋陈皮煎 115
猪肚姜桂汤 115
紫苏叶砂仁茶 116
墨旱莲红枣汤 116
莲子心茶 116
粥米饭羮类 117
香菇海贝奶粥 117
三珍甜饭 117
田螺螵蛸羹 118
莱菔子陈皮粥 118
山药鸡内金粥 119
玫瑰花粥 119
枳壳白及米粉粥 119
薤白粥 120
陈皮紫苏粳米粥 120
螵蛸甘草炒米粉 120
公英玉竹红枣粥 121
佛手茉莉花粥 121
三七白及粥 121
桃仁粥 122
白及粥 122
三七藕蛋羹 122
良姜山药粥 123
参芪红枣糯米粥 123
党参猪脾粥 123
二姜粥 124
姜韭牛奶羹 124
莲子桂花羹 124
大麦豆粉面片 125
银莲糯米粥 125
石斛粥 125
二冬粥 126
白及藕粉羹 126
膏糖蜜糊类 126
海螵蛸糖粉 126
土豆蜜膏 127
木香海螵蛸糊 127
陈草蜜膏 127
左金海螵蛸散 128
魔芋三七散 128
三七核桃泥 128
苡仁愈溃散 129
建中膏 129
女贞白及散 129
糕饼糖果点心类 130
糖渍金橘饼 130
干姜山药茯苓饼 130
三、溃疡性结肠炎常用药膳 130
菜肴类 130
佛手蛋 130
白及三七炖仔鸭 131
枣蔻煨肘 131
蔻果乌鸡 132
烤五香鹅 132
六味牛肉脯 132
补骨脂蛋 133
补骨脂煲猪腰 133
汤汁茶饮酒类 133
白及燕窝汤 133
姜茶乌梅饮 134
地锦草红糖饮 134
槐花饮 134
三花防风茶 135
刺五加醪 135
蔻姜乌梅饮 135
山药鹿茸酒 136
鸡鸣泻酒方 136
粥米饭羮类 136
苓山葛薏粥 136
山薏莲枣粥 137
芡实百合黑米粥 137
山药蛋黄粥 137
山药莲米粥 138
白及粥 138
山药三七鸦胆子粥 138
竹叶石膏扁豆粥 139
马齿苋粳米粥 139
蒲公英白头翁粥 139
痛泻粥 140
芹菜粥 140
粟米粥 140
红枣山药粥 141
小麦大枣粥 141
神仙粥 141
山药芡实粥 142
赤小豆补脾粥 142
白糖苍术猪肚粥 142
六神粥 143
黄芪山药莲子粥 143
芡莲荷叶粥 143
羊肉山药粥 144
山药莲子荔枝粥 144
山药猪肚饭 144
扁豆莲芡实山药羹 145
五味芡实粥 145
苁蓉羊肉粥 145
益智仁莲子粥 146
猪肾羹 146
膏糖蜜糊类 146
乌梅蜂蜜膏 146
葛根绿豆糊 147
香橼饴糖膏 147
石榴皮蜜膏 147
芡实山药糊 148
白术膏 148
糕饼糖果点心类 148
山楂荞麦饼 148
八宝薯蓣糕 149
健脾消食饼 149
健脾糕 150
桂姜煨栗 150
四、食管癌常用药膳 150
菜肴类 150
百合兔肉煲 150
枸杞乌鸡 151
冬虫夏草炖水鸭 151
清蒸人参甲鱼 152
黄芪鹌鹑 152
阿胶炖肉 153
山药杞子炖牛肉 153
汤汁茶饮酒类 153
菝葜肉汤 153
鲜芦根汤 154
绞股蓝蜜茶 154
冬凌草蜂蜜饮 154
噎嗝酒 155
山楂桃仁露 155
胡椒半夏散 155
姜汁牛奶饮 156
薏苡菱角瘦肉汤 156
当归桃仁饮 156
韭菜牛乳饮 156
雷公藤红枣蜜饮 157
五汁安中饮 157
壁虎全蝎酒 157
猴菇海带汤 158
五汁饮 158
增液六汁饮 158
西洋参茶 159
参芪鹅肉汤 159
苡仁菱诃汤 159
粥米饭羮类 160
鲜藕姜汁粥 160
威灵仙龙眼肉羹 160
佛手粥 160
红萝卜姜楂粥 161
莲沙莱薏米粥 161
肉桂粥 161
芦根人参柿霜粥 162
桃仁粥 162
玉竹薏苡旋复花粥 162
菱角粥 163
人参姜汁粥 163
山药茯苓薏苡仁粥 163
枣米粥 164
海参茯苓羹 164
参薏粥 164
柿饼蒸饭 165
膏糖蜜糊类 165
莲子蛋清糊 165
香砂藕粉 165
抗癌膏 166
虫草乌骨鸡 166
杏圆炖银耳 166
五汁参乳膏 167
莲子奶糊 167
糕饼糖果点心类 167
瓜蒌饼 167
参乳五汁膏 168
豆根姜汁桃仁糖 168
五、胃癌常用药膳 169
菜肴类 169
山药蒸排骨 169
清炖黄花鱼 169
山楂肉干 170
三七香菇蒸鸡 170
花椒炖猪肉 170
豆蔻鱼肚乌鸡汁 171
人参红枣鸭 171
香菇木耳煨海参 172
西洋参炖鹌鹑 172
人参虾仁 172
猴头菇炖章鱼 173
什锦猪肚 173
双参三鲜 173
汤汁茶饮酒类 174
山薏猕猴桃汁 174
鲍参圆蹄汤 174
参芪鸽肉汤 174
虫草蘑菇水鸭汤 175
橘红萝卜饮 175
陈皮红枣牛奶汤 175
芥菜冬瓜陈皮饮 176
牡蛎汤 176
牛奶竹茹饮 176
人参茯苓饮 177
半枝莲蛇舌草蜜饮 177
良姜胡椒猪肚汤 177
陈皮生姜西红柿饮 178
砂仁菱角附子汤 178
海参虾仁莼菜汤 178
石斛生地饮 179
黄精玉竹饮 179
银耳玉竹瘦肉汤 179
党参龙眼兔肉汤 180
党参大枣鱼肚汤 180
粥米饭羮类 180
五耳粥 180
扁豆甜羹 181
柴胡薏米粥 181
陈皮瘦肉粥 181
木槿花粥 182
猪肚羹方 182
山楂三七粥 182
鲜牛蒡根粥 183
附子粟米粥 183
甘蔗生姜粥 183
石斛麦冬谷芽粥 184
健胃养生粥 184
薏苡仁莲子粥 184
西红柿枣粥 185
膏糖蜜糊类 185
芡实六珍糕 185
蒸茄子加馒头 185
蜜饯山楂 186
四香苦瓜止痛粉 186
生姜红糖膏 187
丁香姜糖 187
香砂糖 187
莲肉膏 188
八珍养血膏 188
六、大肠癌常用药膳 188
菜肴类 188
紫茄蒸食法 188
素烧萝卜 189
皮蛋炒辣椒 189
芝麻鱼排 190
蓖麻蛋 190
绿茶沙拉 190
海带豆腐丝 191
木香黄连炖大肠 191
无花果煮鸡蛋 191
木香炖大肠 192
赤小豆煲鸡 192
参附炖鸡 192
高丽参炖鸡 193
白豆蔻乌骨鸡 193
鱼腥草炒鸭蛋 193
三七香菇炖母鸡 194
汤汁茶饮酒类 194
昆布海藻黄豆汤 194
乌龙茶乌梅汤 195
大蒜鹅血汤 195
半枝莲蛇舌草汤 195
海带排骨汤 196
蜂房散 196
乌梅姜连汤 196
槐花饮 197
菱薏紫藤汤 197
马齿苋绿豆汤 197
香连酸梅汤 198
黄连莲子党参散 198
水蛭海藻散 198
螃蟹山楂散 198
黄芪鲈鱼汤 199
石首鱼乌梅汤 199
山药莲苡汤 199
一味薯蓣饮 200
枸杞地黄甲鱼汤 200
黄花木耳血余饮 200
黄芪猪肉汤 201
粥米饭羮类 201
茉莉茶蛋羹 201
酸辣菠汁面条 201
猪血鲫鱼粥 202
香菇面 202
萝卜苡仁粥 202
红薯粥 203
赤小豆苡仁米粥 203
佛手柑粥 203
荞麦龙眼粥 204
紫苋粥 204
仙人粥 204
桃花粥 205
当归桃仁粥 205
八仙饭 205
干姜粥 206
龟肉羹 206
荞麦龙眼粥 206
黄芪参枣粥 207
膏糖蜜糊类 207
酸牛奶 207
桑葚白蜜膏 208
糕饼糖果点心类 208
鲜猕猴桃 208
守宫蛋黄粉 208
芝麻润肠糕 209
七、功能性消化不良常用药膳 209
菜肴类 209
什锦山药 209
人参汤圆 210
谷芽麦芽煲鸭肫 210
合欢花蒸猪肝 211
砂仁牛肉片 211
阳春肘子 211
山楂鸡蛋 212
内金扒肚花 212
砂仁鲫鱼 212
汤汁茶饮酒类 213
胃乐茶 213
槟榔橘皮茶 213
夏朴蜜汁 214
吴萸葱姜茶 214
山楂橘皮茶 214
羊肉桂茴汤 215
羊肉萝卜汤 215
二花甘草茶 215
仙术汤 216
带鱼豆豉汤 216
清热化湿茶 216
薏陈茶 217
六和茶 217
三仙茶 217
佩香饮 218
丁香神曲茶 218
鹤鹑党参山药汤 218
扶中茶 219
山药鱼片汤 219
粥米饭羮类 219
香橼佛手粥 219
佛手柑粥 220
麦芽山楂鸡蛋羹 220
莱菔子粥 220
大麦红枣甘草粥 221
糯米百合糖粥 221
茯苓栗子粥 221
膏糖蜜糊类 222
橘红糖 222
神曲糊 222
山楂软糖 222
糕饼糖果点心类 223
豆蔻馒头 223
鸡骨草猪排煮面 223
萝卜山药饼 224
枣泥桃酥 224
八宝启脾糕 225
山药饼 225
灵芝肉饼 225
茯苓造化糕 226
八、肠易激综合征常用药膳 226
菜肴类 226
内金扒肚花 226
君子蒸鸭 227
补骨脂煲猪腰 227
地榆炖猪大肠 227
附子羊肉煲 228
豆蔻当归煨乌骨鸡 228
汤汁茶饮酒类 228
健脾止泻汤 228
止泻茶 229
明矾茶 229
复方荷叶茶 229
羊肉桂茴汤 230
羊肉萝卜汤 230
山药鹿茸酒 230
佛手玫瑰茶 231
绿豆车前汤 231
二花甘草茶 231
石榴叶茶 231
扶中茶 232
川芎当归茶 232
山楂石榴皮汤 232
生姜芍药酒 233
粥米饭羮类 233
荔枝干粥 233
山药蛋黄粥 233
煨姜附子粥 234
山药粥 234
干姜粥 234
鲫鱼羹 234
白术粥 235
参芪薏仁粥 235
赤石脂干姜粥 235
小麦大枣粥 236
荔枝山药大枣粥 236
枣菇玫瑰汤饺 236
薤白粥 237
参莲大枣粥 237
金樱子粥 237
猪肾羹 238
苁蓉羊肉粥 238
芡实粥 238
羊肉糯米粥 239
鸡骨草猪排煮面 239
山药面 239
神仙粥 240
赤药米粥 240
马齿苋山楂粥 240
桃仁粥 241
膏糖蜜糊类 241
神曲糊 241
山楂软糖 241
香砂糖 242
糕饼糖果点心类 242
益脾饼 242
龙眼山药糕 243
莲子糕 243
橘饼 243
山药扁豆陈皮糕 244
九、功能性便秘常用药膳 244
菜肴类 244
决明烧茄子 244
油焖枳实萝卜 245
松鸡 245
升麻芝麻炖大肠 245
黄芪玉竹煲兔肉 246
火麻仁煲猪瘦肉 246
木耳海参煲猪大肠 246
槐花蜜枣煲猪大肠 247
地黄核桃煲猪肠 247
姜汁菠菜 247
杏仁当归肺片 248
汤汁茶饮酒类 248
海带松仁汤 248
麻仁番泻叶饮 249
决明苁蓉茶 249
太子参百合田鸡汤 249
补脾润肠汤 250
决明蜂蜜饮 250
菊花决明子茶 250
肉苁蓉瘦肉汤 250
玫瑰茉莉花茶 251
参芪蜂蜜汤 251
桑葚蜂蜜饮 251
蜂蜜芦荟饮 252
秘传三意酒 252
猪肉药汤 252
四仁通便茶 253
狗肉汤 253
粥米饭羮类 253
柏子仁粥 253
白术粥 254
苁蓉肉桂糯米粥 254
木耳炒饭 254
加味补虚正气粥 255
五仁粥 255
首乌红枣粥 255
当归大枣粥 256
归蓉猪血羹 256
百合粥 256
燕麦枸杞粥 257
桂心粥 257
白羊肾羹 257
膏糖蜜糊类 258
麻仁栗子糕 258
杏仁芝麻糖 258
郁李粳米糊 258
桑葚芝麻糕 259
芝麻核桃粉 259
糕饼糖果点心类 259
瓜蒌饼 259
决明子糕 260
增液肉糕 260
附 防治胃肠疾病药膳常用中药图辨 261