实验规则 1
第一部分 有机化学实验的基本知识 3
一、实验室的安全 3
二、常用仪器、设备介绍 9
三、实验试剂药品的准备 19
四、实验报告的书写及格式 30
五、常用工具书简介 33
第二部分 基本操作 36
实验一、简单玻璃工 36
实验二、蒸馏及沸点的测定 41
实验三、简单分馏 45
实验四、水蒸汽蒸馏 48
实验五、减压蒸馏 51
实验六、熔点测定及温度计的校正 54
实验七、萃取 59
实验八、升华 63
实验九、干燥 66
实验十、旋光度的测定 73
实验十一、层析法 76
实验十二、有机混合物的分离 85
第三部分 合成实验 88
实验十三、卤代烃的制备——正溴丁烷的制备 88
实验十四、醇的制备——三苯甲醇的制备 95
实验十五、酮的制备——环己酮的制备 101
实验十六、坎尼查罗反应——呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 104
实验十七、羧酸的制备——苯甲酸的制备 107
实验十八、羧酸酯的制备——乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备 109
实验十九、芳香胺衍生物的制备——乙酰苯胺的制备 113
实验二十、克莱森酯缩合反应——乙酰乙酸乙酯的制备 117
实验二十一、重氮盐的制备——甲基橙的制备 120
第四部分 有机化合物的性质实验 125
实验二十二、烃的化学性质 125
实验二十三、卤代烃的化学性质 128
实验二十四、醇、酚、醚的化学性质 130
实验二十五、醛、酮的化学性质 135
实验二十六、羧酸及其衍生物的化学性质 138
实验二十七、胺和酰胺的化学性质 143
实验二十八、脂类化合物的化学性质 146
实验二十九、糖的化学性质 149
实验三十、氨基酸及蛋白质的化学性质 155
实验三十一、杂环化合物的化学性质 161
实验三十二、有机元素定性分析——钠熔法鉴定氮、硫、卤素 163
第五部分 天然有机化合物的提取 169
实验三十三、从茶叶中提取咖啡碱 170
实验三十四、从槐花米中提取芦丁 173
实验三十五、从黄连中提取黄连素 175
实验三十六、菠菜色素的提取和分离 178
实验三十七、从茴香籽中提取茴香油 182
实验三十八、从烟叶中提取烟碱 183
实验三十九、从淡奶粉中分离乳糖 186
实验四十、从黄豆中提取脂肪 188
实验四十一、核酸的提取及其成分鉴定 189
实验四十二、设计实验 193
附录一、试剂的配制 195
附录二、常用元素原子量表 202
附录三、常用酸碱溶液密度和百分组成表 202
附录四、水的蒸气压力表（0-100℃） 209
附录五、常用有机溶剂沸点、密度表 210
附录六、部分共沸混合物表 211
附录七、有机化学常见的英文缩写 213
附录八、常见化学物质的毒性 215