《肉的N种烹·食法》PDF下载

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  • 作  者:庄臣编著
  • 出 版 社:广州:广东人民出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787218065793
  • 页数:127 页
图书介绍:本书内容包括:常吃的鸡的种类、生长周期、最佳食用时间;鸡的多种美味吃法。常吃鱼类的识别;不同种类的鱼适合使用的烹制方法;鱼的多种美味吃法。对常吃的肉(牛、羊、猪肉)的识别;牛、羊、猪肉不同部位的取料和烹法;肉的多种美味吃法。对常吃的瓜果蔬菜的认识;各种瓜果蔬菜的营养及养生功效;瓜果蔬菜的多种美味吃法等。

回味 7

蒜泥白肉 8

东坡肉 10

外婆红烧肉 12

茄味糖醋肉 14

翡翠盐煎肉 16

回味回锅肉 18

笋干烧肉 20

南瓜粉蒸肉 22

鱿鱼干梅菜扣肉 24

大闸蟹粉狮子头 26

水煮牛肉 28

葱爆羊肉 30

红烧羊肉 32

当归生姜羊肉汤 34

东晋元帝与禁脔 36

花花皇帝的爱膳 37

寻味 39

蚂蚁上树 40

黄莺烩 42

铜锅薄荷牦牛肉煲 44

虫草炖瘦肉汁 46

树花肉蓉汤 48

梅子排骨 50

橄榄五叶神炖猪肺汤 52

沙姜猪蹄 54

木耳生炒牛肉片 56

乳香酱爆山羊肉 58

松林野菇羊肉煲 60

那拉提羊排 62

老饕赋——词话风流苏东坡 64

家常味 67

金沙咸鱼蒸肉饼 68

青芥辣酱炒牛肉 70

松茸肉片浸云南小瓜 72

虾酱蒸肉筋 74

浓香猪骨煲 76

黑椒蜜汁骨 78

话梅猪手 80

章鱼焖花脯 82

百合唐芹炒肉片 84

肥牛煮金针菇 86

家常菜远牛肉 88

红烧花脯焖生蚝 90

小炒黄牛肉 92

丝瓜炒猪颈肉 94

咸猪骨陈肾粥 96

金不换牛尾 98

脆炸猪肘 100

羊肉炖恰玛古 102

土豆焖排骨 104

异国味 107

香煎牛仔骨 108

纽西兰带骨羊排配迷迭香汁 110

印度咖喱焖羊脯 112

越式红酒牛尾 194

法式鹅肝炒牛柳 116

越南香茅猪扒 118

烟肉炒意粉 120

印尼巴东牛肉 122

香芒炒牛柳 124

黑胡椒香麻牛肋骨 126