绪论 1
第一章 气相色谱法 4
第一节 色谱分析法概述 4
第二节 气相色谱仪 16
第三节 气相色谱条件的选择 31
第四节 色谱分析方法的应用 36
思考练习题 39
第二章 高效液相色谱法 41
第一节 高效液相色谱法的特点 41
第二节 H PLC主要分离类型与原理 41
第三节 高效液相色谱仪 45
第四节 高效液相色谱条件的选择 55
思考练习题 56
第三章 毛细管电泳 58
第一节 概述 58
第二节 毛细管电泳分离原理 59
第三节 高效毛细管电泳分离模式 66
第四节 毛细管电泳仪 72
第五节 高效毛细管电泳仪的操作维护要点及主要商用仪器介绍 75
思考练习题 77
第四章 紫外一可见分光光度法 78
第一节 光学分析法概论 78
第二节 光学分析法及其分类 80
第三节 光学分析仪器 82
第四节 紫外-可见吸收光谱法基本原理 83
第五节 紫外-可见分光光度计 88
第六节 定量分析 96
第七节 物质的紫外-可见吸收光谱及其影响 99
第八节 定性和结构分析 107
思考练习题 110
第五章 红外吸收光谱法 112
第一节 基本原理 113
第二节 红外吸收光谱仪 122
第三节 中红外吸收光谱的应用 129
第四节 近红外光谱的应用 135
思考练习题 142
第六章 原子吸收光谱法 145
第一节 原子吸收光谱法基本原理 145
第二节 原子吸收光谱仪 150
第三节 分析方法 159
第四节 干扰效应及其消除方法 163
第五节 原子荧光光谱法 166
思考练习题 169
第七章 原子发射光谱法 171
第一节 概述 171
第二节 原子发射光谱法基本原理 172
第三节 原子发射光谱仪 175
第四节 分析方法 193
思考练习题 202
第八章 电位分析法 204
第一节 电化学分析概述 204
第二节 离子选择性电极 209
第三节 离子选择性电极的性能参数 212
第四节 电位分析法 214
思考练习题 216
第九章 电解及库仑分析法 218
第一节 电解分析法 218
第二节 库仑分析法 225
思考练习题 236
第十章 质谱法 238
第一节 概述 238
第二节 质谱法基本原理与质谱仪 240
第三节 质谱与离子峰类型 250
第四节 质谱法的应用 259
思考练习题 265
第十一章 核磁共振波谱分析 266
第一节 核磁共振的基本原理 266
第二节 化学位移和核磁共振图谱 270
第三节 自旋偶合及自旋裂分 273
第四节 13C核磁共振谱 275
思考练习题 276
第十二章 仪器分析实验 278
实验一 气相色谱分析法——水产品中硝基苯含量的测定 278
实验二 高效液相色谱分析法——HPLC法测定植物油中的游离棉酚含量 280
实验三 毛细管电泳法——高效毛细管电泳法测定牛奶中的三聚氰胺 283
实验四 紫外光谱分析法——有机化合物紫外吸收曲线的测绘和应用 285
实验五 红外光谱分析法——红外光谱法测定苯甲酸 288
实验六 原子吸收光谱分析法——原子吸收分光光度法测定矿泉水中的钙、镁含量 291
实验七 电感耦合等离子体发射光谱分析法——ICP法分析水中几种重金属（铅、镉、铬）含量 293
实验八 电位分析法——醋酸的电位滴定 295
实验九 气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析法——GC-MS法分析香精油成分 297
参考文献 301