第一章 品种选择标准化 1
第一节 狗的生物学特性 1
一、狗的外部名称 1
二、狗的生活习性 1
三、狗的行为特点 3
第二节 肉狗的品种 6
一、大型肉狗品种 7
二、中型肉狗品种 9
三、小型肉狗品种 15
第三节 肉狗的选择与选配 17
一、肉狗的外形与体质 17
二、肉狗的生长发育 18
三、肉狗的选择 21
四、肉狗的选配 25
五、杂交 26
六、引种 28
第二章 场舍建筑标准化 31
第一节 肉狗场址的选择 31
一、地势 31
二、充足的优质水源 32
三、土质坚实，渗水性好 32
四、位置要适当 32
五、供电充足 33
第二节 肉狗场舍的合理布局 33
一、生产区 33
二、隔离区和行政管理区 34
第三节 肉狗舍的建筑 34
一、肉狗舍的建筑要求 34
二、肉狗舍的建筑形式 35
三、肉狗场内的附属建筑 38
四、狗舍建筑要注意的问题 39
第四节 其他养狗设备 40
一、狗床 40
二、笼嘴 41
三、牵引用具 41
四、护仔栏 41
五、狗笼 42
六、狗箱 42
七、其他设备 42
第三章 环境控制标准化 44
第一节 环境对肉狗的影响 44
一、温度 44
二、湿度 45
三、光照 46
四、噪声 47
五、有害气体 47
六、尘埃和微生物 48
七、肉狗粪便的污染 49
八、污水 49
第二节 肉狗场的环境控制 50
一、肉狗场的美化与绿化 50
二、通风和消毒 51
三、防害 52
四、废弃物的处理与利用 53
五、有害气体的处理 53
六、噪声污染的治理 54
第四章 饲料配制标准化 55
第一节 肉狗必需的营养物质 55
一、蛋白质 55
二、脂肪 57
三、碳水化合物 58
四、矿物质 59
五、维生素 64
六、水 70
第二节 肉狗饲料的种类与营养价值 71
一、肉狗饲料的种类 71
二、肉狗各类饲料的营养价值 76
第三节 肉狗的营养需要及饲粮科学配方 81
一、肉狗的营养需要 81
二、饲粮典型配方介绍 83
第四节 肉狗饲料的加工与调制 84
一、常用饲料的选择 84
二、加工与调制 85
第五章 繁殖技术标准化 87
第一节 狗的生殖生理 87
一、狗的生殖系统 87
二、狗的性成熟 89
三、狗的发情与发情周期 89
四、影响发情的因素 90
五、异常发情 91
六、发情鉴定 92
七、诱导发情与超数排卵 94
八、性行为 94
九、狗的初配年龄与繁殖年限 96
第二节 狗的配种 97
一、狗的自然交配 97
二、狗的人工授精 99
第三节 狗的妊娠 108
一、妊娠诊断 108
二、妊娠期的护理 110
第四节 狗的分娩 111
一、产前准备 111
二、临产预兆 115
三、分娩过程 116
四、接产 118
五、难产及其处理 121
第五节 哺乳与产后护理 126
一、哺乳 126
二、产后母狗的护理 128
三、仔狗的护理 129
四、断奶 129
第六章 饲养管理标准化 132
第一节 肉狗饲养管理原则 132
一、肉狗饲养的一般原则 132
二、肉狗管理的一般原则 134
第二节 不同季节肉狗的管理特点 136
一、春季管理特点 136
二、夏季管理特点 137
三、秋季管理特点 137
四、冬季管理特点 138
第三节 各类肉狗的饲养管理 139
一、肉种公狗的饲养管理 139
二、妊娠母肉狗的饲养管理 141
三、分娩前后母肉狗的饲养管理 143
四、哺乳母肉狗的饲养管理 144
五、断奶母肉狗的饲养管理 147
六、配种前母肉狗的饲养管理 147
七、肉仔狗的饲养管理 148
八、肉幼狗的饲养管理 152
九、后备狗的饲养管理 153
十、肥育肉狗的饲养管理与快速肥育技术 154
十一、肉狗的特殊管理 160
第七章 卫生防疫标准化 163
第一节 肉狗舍的卫生与肉狗的保健 163
一、肉狗舍的卫生 163
二、肉狗的保健 164
第二节 肉狗疫病的综合防治措施 165
一、加强饲养管理 165
二、严格执行消毒制度 166
三、重视杀虫灭鼠工作 166
四、按时进行免疫接种 166
五、有目的地进行药物预防和定期驱虫 167
六、认真落实其他各项防疫措施 168
七、及时扑灭疫病 169
第三节 肉狗疫病的诊疗技术 169
一、保定技术 169
二、肉狗病诊断技术 173
三、肉狗病治疗技术 175
第四节 肉狗常见的传染病 183
一、犬瘟热 183
二、犬细小病毒病 186
三、犬传染性肝炎 187
四、狂犬病 188
五、狗沙门氏杆菌病 190
六、狗大肠杆菌病 191
第五节 肉狗常见的寄生虫病 192
一、蛔虫病 192
二、绦虫病 193
三、肝吸虫病 193
四、球虫病 194
五、疥螨病 194
六、蚤、虱感染 195
第六节 肉狗常见的内科病 196
一、胃炎 196
二、肠炎 198
三、感冒 199
四、支气管肺炎 200
第七节 肉狗常见的营养缺乏病 203
一、佝偻病 203
二、B族维生素缺乏症 204
第八节 肉狗常见的中毒病 205
一、食物中毒 205
二、维生素K拮抗剂类灭鼠药物中毒 206
第九节 肉狗常见的外科病 207
一、创伤 207
二、脓肿 207
三、结膜炎 208
四、疝 209
五、直肠脱 211
第十节 肉狗常见的产科病 212
一、流产 212
二、难产 214
三、乳房炎 215
四、子宫内膜炎 216
第八章 产品加工标准化 218
第一节 肉狗的屠宰 218
一、屠宰时间的选择 218
二、肉狗的宰前管理 218
三、肉狗的屠宰方法 219
四、狗的剥皮方法 219
五、开膛和摘除内脏 220
六、胴体的修整 220
七、狗肉检疫 220
八、狗肉的冷藏保存与成熟 220
第二节 狗肉及其内脏的价值 221
一、狗肉的营养学价值 221
二、狗肉及其内脏的药用价值 221
第三节 狗肉食疗验方与狗肉的烹制 223
一、狗肉、狗内脏及其他副产品食疗验方 223
二、狗肉的烹制 224
第四节 狗肉罐头的制作 229
一、预处理 229
二、油炒 229
三、配汤 229
四、装罐 230
五、排气密封 230
六、杀菌冷却 230
第五节 副产品的开发和利用 230
一、狗皮的加工与利用 230
二、狗骨的加工 233
三、狗其他副产品的利用 235
第九章 肉狗场的生产管理和肉狗的市场开发 236
第一节 肉狗场的生产管理 236
第二节 肉狗的市场开发 237
一、肉狗市场现状 237
二、肉狗的市场前景与肉狗养殖经济效益分析 239
三、肉狗的市场开发 244
主要参考文献 249