一、概述 1
（一）杏优质高效安全生产的意义 2
（二）杏安全生产现状 3
（三）杏安全生产发展前景 5
二、果品安全质量标准 8
（一）无公害果品的标准 8
（二）绿色果品的标准 15
（三）有机果品 22
三、果园生态环境及治理途径 26
（一）影响杏安全生产的主要因素 26
（二）果园生态环境的治理途径 33
四、品种 37
（一）杏产区的主要优良鲜食和加工品种 37
（二）从国外引进的新品种 52
（三）仁用杏品种 55
五、生物学特性 58
（一）形态特征 58
（二）生长结果习性 64
（三）物候期 73
六、对环境条件的要求 75
（一）对温度的要求 75
（二）对水分的要求 77
（三）对光照的要求 77
（四）对土壤的要求 78
七、建园 79
（一）园地选择 79
（二）园地规划 80
（三）品种配置 81
（四）栽植密度和方式 83
（五）苗木定植 84
（六）定植后的管理 85
八、土肥水管理 86
（一）土壤管理 86
（二）合理施肥 90
（三）水分管理 101
九、整形修剪 104
（一）整形修剪的依据和原则 104
（二）主要丰产树形及其特点 107
（三）整形和修剪技术 109
十、花果管理 120
（一）保花保果及提高坐果率 120
（二）疏花疏果和合理负载 125
十一、采收及采后处理 127
（一）采收成熟度与采收期 127
（二）采收的方法 129
（三）采收后的处理 129
（四）贮藏保鲜 131
十二、病虫害综合防治技术 134
（一）病害及其防治 134
（二）害虫及其防治 137