《巧做家常汤煲》PDF下载

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  • 作  者:董国成等编著
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787122114945
  • 页数:154 页
图书介绍:本书用通俗的语言,漂亮的图片向读者介绍了百余种家常家常汤煲,包括蔬菜、肉食、鱼虾等常见家常食材。不仅详细介绍了每道菜的做法,更介绍了食材选购、食材营养保健功效以及厨艺妙招等知识。让您在享受美味的同时,享受营养。

PART 1 清淡素汤 3

菠菜 3

01 菠菜火腿蛋花汤 3

02 木耳菠菜柿子汤 4

03 菠菜银牙鸡丝汤 5

茼蒿 7

01 茼蒿老姜红枣汤 7

02 茼蒿猪血豆腐汤 8

包心菜 10

01 粉条肉片包心菜汤 10

02 包心菜火腿鸭蛋汤 11

土豆 13

01 土豆素汤 13

02 西红柿土豆海带汤 14

03 土豆萝卜丁汤 15

鸡蛋 17

01 鸡蛋菜末汤 17

02 蛋花玉米木耳汤 18

03 鸡蛋米汤 19

豆腐 21

01 酸辣豆腐汤 21

02 煎煮豆腐汤 22

03 雪菜豆腐菜叶汤 23

腐竹 25

01 腐竹瓜片蛋花汤 25

02 腐竹肉片粉条汤 26

03 腐竹西蓝花汤 27

豆腐干 29

01 豆干芹菜汤 29

02 韭香豆干汤 30

03 豆干油菜粉丝汤 31

豆腐皮 33

01 豆皮白菜汤 33

02 豆芽腐皮青菜汤 34

03 酸辣木耳腐皮汤 35

粉丝 37

01 银耳粉丝大枣甜汤 37

02 粉丝韭菜蛋花汤 38

03 红汤粉丝 39

酸白菜 41

01 酸菜五花粉条汤 41

02 酸菜猪血汤 42

03 酸菜素汤 43

大白菜 45

01 白菜豆腐丝汤 45

02 海米白菜粉丝汤 46

小白菜 48

01 小白菜蛋花汤 48

02 海鲜小白菜汤 49

油菜 51

01 蘑菇油菜汤 51

02 油菜日本豆腐汤 52

莲藕 54

01 莲藕银耳汤 54

02 片莲藕腐竹汤 55

萝卜 57

01 肉丝萝卜汤 57

02 鸡汤萝卜 58

山药 60

01 清汤山药 60

02 山药肉块汤 61

芋头 63

01 芋头肉汤 63

02 芋头粉皮腐竹汤 64

芹菜 66

01 黑耳芹菜蛋汤 66

02 芹菜萝卜肉丝汤 67

木耳 69

01 木耳瓜片粉条汤 69

02 豆腐木耳汤 70

银耳 72

01 银耳米粒汤 72

02 莲子山楂银耳汤 73

苦菊 75

01 祛火苦菊米粒汤 75

02 苦菊萝卜蛋花汤 76

海带 78

01 高汤海带 78

02 海带结肉块汤 79

03 青笋海带丝汤 80

黄瓜 82

01 黄瓜三丝汤 82

02 腐竹黄瓜红肠汤 83

冬瓜 85

01 海米冬瓜肉片汤 85

02 冬瓜鲜蘑汤 86

丝瓜 88

01 丝瓜鸽蛋汤 88

02 丝瓜冬菇豆腐汤 89

莴笋 91

01 莴笋三丁汤 91

02 双色莴笋汤 92

玉米 94

01 米粒红肠蛋花汤 94

02 米粒紫菜蛋汤 95

PART 2 好喝肉食汤猪肉 95

01 雪菜肉丁咸汤 98

02 猪肉青菜粉皮汤 99

猪排 101

01 排骨海带青菜汤 101

02 清汤排骨 102

03 大枣排骨枸杞汤 103

猪肝 105

01 青瓜猪肝汤 105

02 猪肝辣味汤 106

羊肉 108

01 羊肉酸菜汤 108

02 芹丝羊肉汤 109

牛肉 111

01 牛肉汤 111

02 细粉牛肉汤 112

03 草菇牛肉汤 113

鸡肉 115

01 鸡肉鲜菇汤 115

02 鸡丝豆腐汤 116

03 菠菜鸡片汤 117

鸭肉 119

01 鸭子鲜菇冬瓜汤 119

02 鸭子地瓜汤 120

03 鸭子南瓜汤 121

04 老鸭双豆汤 122

鸽子 124

01 盐味鸽子汤 124

02 老姜红枣鸽子汤 125

03 滋补鸽子汤 126

PART 3 鲜味水产汤蛤蜊01 爆锅蛤蜊汤 129

02 蛤蜊豆腐海带汤 130

03 蛤蜊冬瓜汤 131

鱿鱼 133

01 三丝鱿鱼汤 133

02 鱿鱼酸辣汤 134

03 西芹鱿鱼蛋花汤 135

墨鱼 137

01 豆腐墨鱼汤 137

02 小白菜墨鱼汤 138

03 墨鱼韭菜末蛋花汤 139

虾皮 141

01 虾皮茭瓜汤 141

02 虾皮油菜银芽汤 142

03 虾皮菜心粉丝汤 143

海米 145

01 海米冬瓜红肠汤 145

02 海米青豆汤 146

03 苔菜海米汤 147

鲜虾 149

01 鲜虾豆腐汤 149

02 白菜粉条鲜虾汤 150

虾仁 152

01 虾仁三鲜汤 152

02 虾仁蓝花鸽蛋汤 153

03 虾仁茭瓜木耳汤 154