第一章 打包、烹调和寻找食物 1
配给计划 1
食物打包 10
装备和炉具 11
烧柴火做饭 13
冬季户外食物的营养和烹饪 15
最受欢迎的NOLS户外食谱 17
在家为一锅餐脱水 24
不需要脱水的野外餐食 34
户外厨具清洁 38
在野外如何存放食物 39
动物类食物 41
北极和亚北极地区的食物来源：动物 47
以动物为食：在海边 50
海里的食物 51
如何保存和烹制野生动物的肉 53
鱼的烹饪 56
就地取材的厨具和餐具 57
第二章 野外生存：打猎和捕鱼 59
设陷阱和机关猎捕动物 59
陷阱和机关的种类 61
手工制作捕猎工具 74
手工制作的手持武器 84
狩猎基础知识 86
印第安人捕猎的秘密 90
追踪受伤的动物 107
怎样对猎物进行前处理 110
临时制作钓鱼装置 115
钓鱼的时机 119
钓鱼的地点 126
怎样上活饵 137
乘坐橡皮筏钓鱼 139
怎样让鱼上岸“着陆” 140
鱼的前处理：步骤分解 141
第三章 饮用水 145
水的重要性 145
在野外寻找水源 146
如何从不同水源地获得水以及水的处理 147
野外的水安全吗 154
处理水：不同方法的优劣比较 155
海洋水的处理 156
高温地区的水需求 158
沙漠里的水资源 159
丛林里的水资源 162
山野间的水资源 163
北极和亚北极地区的水源 165
寒冷天气和寒冷地区的水资源 165
冬季的水资源 167
如何储存水，如何节约用水 168
如何寻找水源以及如何进行水处理 169
第四章 火 176
火的基本要素 176
生火之道 188
砍樵 194
无痕营地 196
篝火 197
灯、火炉、火把 198
第五章 杂项 200
提高夜间视力的方法 200
荒野垃圾处理 201
骨骸收集 204
制作石质和骨质工具 214
临时创作 219
临时制作的绳索 219
临时制作背包 222
常见的打结方法 224
捕鱼打结方法 225
临时制作的容器 226
制作胶水和肥皂 227