第一章绪论 1
第一节 有机化学和有机化合物 1
第二节 有机化合物的结构理论 3
第三节 官能团及有机化合物的分类 10
第四节 如何学好有机化学 11
本章要点梳理 12
习题 12
第二章烷烃和环烷烃 14
I烷烃 14
第一节 烷烃的概述 14
第二节烷烃的命名 14
第三节烷烃的异构 17
第四节烷烃的性质 21
Ⅱ环烷烃 25
第五节 环烷烃的分类和命名 25
第六节 环的结构与稳定性 27
第七节 环烷烃的性质 29
第八节 环烷烃的立体异构 30
本章要点梳理 32
习题 33
知识拓展：天然烷烃 34
第三章不饱和烃 36
I烯烃 36
第一节 烯烃的分类和命名 36
第二节 烯烃的结构与性质 39
Ⅱ炔烃 46
第三节 炔烃的命名 46
第四节 炔烃的结构与性质 47
Ⅲ 二烯烃 50
第五节 二烯烃的分类和命名 50
第六节 共轭二烯烃的结构和性质 51
IV萜类化合物 55
第七节 萜类化合物简介 55
本章要点梳理 59
习题 60
知识拓展：新型聚乙烯类材料 61
第四章芳香烃 63
第一节 芳香烃的分类和命名 63
第二节 苯的结构 65
第三节 单环芳香烃的性质 66
第四节 单环芳烃代表化合物 74
第五节 稠环芳香烃 75
第六节 非苯系芳烃和休克尔规则 77
本章要点梳理 78
习题 80
知识拓展：富勒烯 81
第五章旋光异构 83
第一节 物质的旋光性 83
第二节 物质的旋光性与结构的关系 85
第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构 87
第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 92
第五节 不含手性碳的旋光性物质 95
本章要点梳理 96
习题 98
知识拓展：手性药物 99
第六章卤代烃 100
第一节 卤代烃的分类和命名 100
第二节 卤代烃的结构与性质 101
第三节 不饱和卤代烃 108
第四节 重要的卤代烃 109
本章要点梳理 110
习题 111
知识拓展：有机氟化合物 113
第七章醇、酚、醚 114
I醇 114
第一节 醇的分类和命名 114
第二节 醇的结构与性质 116
II酚 120
第三节 酚的分类和命名 120
第四节 酚的结构与性质 122
Ⅲ醚 126
第五节 醚的分类和命名 126
第六节 醚的结构与性质 127
第七节 硫醇、硫酚、硫醚简介 129
第八节 重要的醇、酚、醚 130
本章要点梳理 133
习题 134
知识拓展：冠醚简介 136
第八章醛、酮、醌第一节 醛酮的分类和命名 138
第二节 醛酮的结构与性质 139
第三节 醌类化合物 148
第四节 重要的醛、酮化合物 151
本章要点梳理 152
习题 154
知识拓展：室内隐形杀手——甲醛 156
第九章羧酸、羧酸衍生物及取代酸 158
I羧酸 158
第一节 羧酸的分类和命名 158
第二节 羧酸的结构与性质 159
第三节 重要的羧酸 167
Ⅱ羧酸衍生物 169
第四节 羧酸衍生物的命名 169
第五节 羧酸衍生物的性质 170
第六节 重要的羧酸衍生物 174
Ⅲ取代酸 178
第七节 羟基酸和羰基酸 178
第八节 取代酸的代表化合物 181
本章要点梳理 183
习题 184
知识拓展：生物柴油 186
第十章有机含氮化合物 188
I胺类化合物 188
第一节 胺的分类和命名 188
第二节 胺的结构及性质 189
Ⅱ重氮及偶氮化合物 195
第三节 重氮盐的性质 195
第四节 染料简介 197
第五节 重要的胺类化合物 199
本章要点梳理 199
习题 200
知识拓展：绿色化学 201
第十一章杂环化合物和生物碱 203
第一节 杂环化合物的分类和命名 203
第二节 杂环化合物的结构与芳香性 205
第三节 杂环化合物的性质 206
第四节 重要的杂环化合物及其衍生物 210
第五节 生物碱概述 215
本章要点梳理 218
习题 219
知识拓展：青霉素类抗生素简介 220
第十二章碳水化合物 222
Ⅰ单糖 222
第一节 单糖的结构 223
第二节 单糖的性质 228
第三节 重要的单糖及其衍生物 232
II双糖 234
第四节 还原性双糖 234
第五节 非还原性双糖 235
Ⅲ多糖 237
第六节 均多糖 237
第七节 杂多糖 239
本章要点梳理 240
习题 241
知识拓展：活性多糖 242
第十三章氨基酸、蛋白质及核酸 244
I氨基酸 244
第一节 氨基酸的结构、分类与命名 244
第二节 氨基酸的性质 246
II蛋白质 249
第三节 蛋白质的组成和分类 249
第四节 蛋白质的结构 250
第五节 蛋白质的性质 252
Ⅲ 核酸 254
第六节 核酸的组成和结构 254
第七节 核酸的性质 256
本章要点梳理 258
习题 259
知识拓展：DNA变性——生命经纬 260
第十四章油脂和类脂 262
第一节 油脂 262
第二节 类脂 266
第三节 表面活性物质 268
本章要点梳理 270
习题 270
知识拓展：新一代表面活性剂——Geminis 271
第十五章有机化合物的波谱分析 273
第一节 概述 273
第二节 紫外光谱 274
第三节 红外光谱 278
第四节 核磁共振氢谱 284
第五节 质谱 290
本章要点梳理 295
习题 296
知识拓展：碳谱（13C-NMR） 297
参考书目 299