第一章 有机化学实验基本知识 1
一、有机化学实验室规则及安全守则 1
（一）有机化学实验室规则 1
（二）有机化学实验室安全守则 1
二、有机化学实验事故的处理与急救 2
（一）火灾的处理 2
（二）化学试剂的灼伤 2
（三）割伤 2
（四）烫伤 3
（五）急救箱 3
三、有机化学实验常用玻璃仪器的规格和应用 3
（一）标准磨口玻璃仪器的规格 3
（二）常用普通玻璃仪器 3
（三）常用标准磨口玻璃仪器 5
（四）常用微型化学实验玻璃仪器 6
（五）有机化学实验常用玻璃仪器的应用范围 6
（六）玻璃仪器使用注意事项 7
四、有机化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥 8
（一）玻璃仪器的洗涤 8
（二）玻璃仪器的干燥 9
五、有机化学实验常用设备 9
六、有机化学实验常用溶剂及国产试剂规格 10
（一）溶剂 10
（二）国产试剂规格 11
七、有机化学实验室常用工具书 11
八、有机化学实验报告书写格式 12
（一）基本实验操作实验报告格式 12
（二）有机化合物性质实验的实验报告格式 12
（三）有机合成实验的实验报告格式 13
第二章 有机化学实验技术 14
一、化学绘图软件ChemDraw的使用 14
（一）有机化学分子结构的绘制 14
（二）有机反应式的绘制 16
（三）实验装置的绘制 16
（四）3D立体结构的观察 16
二、加热 18
（一）热源 18
（二）加热方法 19
三、冷却 20
（一）冷却方法 21
（二）制冷剂 21
四、回流、气体吸收 21
（一）回流 21
（二）气体吸收 22
五、搅拌与搅拌器 22
（一）搅拌器 22
（二）搅拌方法 23
六、干燥及干燥剂的使用 24
（一）干燥方法 24
（二）干燥剂的选择 25
（三）干燥剂的用量 26
（四）干燥操作 27
七、塞子的配置和钻孔 27
（一）塞子的选择 28
（二）钻孔器的选择 28
（三）钻孔 28
（四）玻璃管插入塞中的方法 29
（五）打开玻璃塞的方法 30
八、简单玻璃工操作 30
（一）玻璃管的洁净 30
（二）灯具的使用方法 30
（三）玻璃管（棒）的切割 31
（四）弯玻璃管 31
（五）拉制滴管（glass dropper）和毛细管（capillary） 33
（六）玻璃钉（glass tack）的制备 34
（七）仪器的修理 34
实验一 简单玻璃工操作实验 35
第三章 有机化学实验基本操作 37
一、有机化合物物理常数测定 37
实验二 熔点测定 37
实验三 微量法测定沸点 41
实验四 折光率的测定 43
实验五旋光度的测定 46
二、有机化合物的波谱技术 50
实验六 紫外光谱推测芳香族化合物结构 50
实验七 乙酰水杨酸的红外光谱测定 52
三、有机化合物的分离与提纯 56
（一）液体有机化合物的分离与提纯 56
实验八 常压蒸馏与沸点测定 56
实验九 减压蒸馏 58
实验十 水蒸气蒸馏 61
实验十一 分馏 65
实验十二 萃取 67
（二）固体有机化合物的分离与提纯 71
实验十三 重结晶 71
实验十四 升华 76
（三）色谱分离技术 78
实验十五 柱层析 79
实验十六 薄层层析 83
实验十七 纸层析 86
实验十八 高效液相色谱法 87
第四章 有机化合物的性质 91
一、有机元素定性分析 91
实验十九 钠熔法鉴定氮、硫和卤素 91
二、有机化合物官能团的鉴定 93
实验二十 卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸、取代羧酸、胺和生物碱的鉴定 93
三、生物体内基本有机化合物的化学性质 98
实验二十一 糖类化合物性质 98
实验二十二 氨基酸和蛋白质的性质 101
实验二十三 脂类化合物的性质 104
四、分子模型 107
实验二十四 分子模型作业 107
第五章 有机化合物的制备 110
实验二十五 乙酰苯胺的制备 110
实验二十六 乙酸乙酯的制备 112
实验二十七 乙酰水杨酸的制备 114
实验二十八 1-溴丁烷的制备 117
实验二十九 正丁醚的制备 120
实验三十 己二酸的制备 122
实验三十一 苯甲酸乙酯的制备 125
实验三十二 环己烯的制备 127
实验三十三 无水乙醇和绝对乙醇的制备 129
第六章 综合性和设计性实验 133
一、综合性实验 133
实验三十四 黄连素的提取 133
实验三十五 从茶叶中提取咖啡因 135
实验三十六 层析法分离番茄红素及β-胡萝卜素 137
实验三十七 从牛乳中分离提取酪蛋白和乳糖 140
实验三十八 从蛋黄中提取卵磷脂 141
实验三十九 乙酰乙酸乙酯的制备 143
实验四十 α-苯乙胺外消旋体的拆分 146
实验四十一 局部麻醉剂苯佐卡因的合成 149
二、设计实验 153
实验四十二 典型有机化合物鉴别设计 153
实验四十三 扑炎痛合成 153
实验四十四 美沙拉嗪的合成 154
思考题参考答案 156
附录 167
附录1 一些特殊试剂的配制 167
附录2 常用有机溶剂的沸点、密度表 168
附录3 冷浴用的冰-盐混合物 169
附录4 热浴用的液体介质 169
附录5 常见恒沸混合物的组成和恒沸点 169
附录6 水的饱和蒸汽压 172
附录7 常用酸碱浓度与密度表 172
主要参考文献 178