1 引言 1
1.1 研究背景和意义 1
1.2 研究问题的提出 3
1.3 研究目的与拟解决的基本问题 4
1.4 研究的主要方法 6
1.5 研究的框架与内容 9
1.6 主要的创新与不足 10
2 相关文献综述 13
2.1 相关概念的界定与内涵 14
2.2 政府监管与食品安全 19
2.3 供应链治理结构与食品安全 23
2.4 文献评述 32
3 我国蔬菜质量安全的现状与问题分析 34
3.1 我国蔬菜质量安全的现状 34
3.2 监管体制的现状及问题分析 40
3.3 蔬菜质量安全问题的成因分析 45
4 蔬菜供应链的组织模式分析 49
4.1 我国蔬菜供应链的主要组织模式 49
4.2 发达国家蔬菜供应链的主要组织模式 55
4.3 启示与发展趋势 58
5 蔬菜供应链仿真模型的构建 60
5.1 基于主体（Agent）建模 61
5.2 仿真模型的目标与结构 66
5.3 农户主体的设计与描述 68
5.4 批发商主体的设计与描述 75
5.5 政府主体的设计与描述 79
5.6 模型参数和变量的说明 81
6 仿真系统的实现与仿真结果分析 84
6.1 仿真系统的实现与说明 84
6.2 仿真结果分析 91
6.3 小结 96
7 供应链对蔬菜质量安全的影响及其机制的案例研究 98
7.1 案例介绍与研究 98
7.2 供应链组织模式对蔬菜质量安全的影响 109
7.3 供应链组织模式对保障蔬菜安全的机制分析 111
7.4 小结 114
8 结论、对策与研究展望 115
8.1 主要研究结论 115
8.2 政策建议 116
8.3 研究展望 119
附录1 食品安全监管体制对蔬菜供应链的影响 120
附录2 发达国家食品安全监管体制改革 124
附录3 中国政府在食品安全监管体制改革方面的探索 129
附录4 常用的Multi-Agent仿真工具 133
附录5 中华人民共和国食品安全法 140
参考文献 164
后记 178