一、仁用杏生产现状 1
二、仁用杏的概念及主要优良品种 4
（一）仁用杏的概念 4
（二）仁用杏优良品种 5
三、苗木培育 10
（一）山杏播种育苗 10
（二）大扁杏（或中杏）嫁接苗的培育 13
（三）苗木出圃及质量要求 19
四、仁用杏园的建立 22
（一）园地选择与规划 22
（二）整地 24
（三）栽植密度与方式 24
（四）品种选择与授粉树配置 27
（五）栽植时期与方法 29
（六）栽植后的管理 30
五、仁用杏园的管理 31
（一）土壤管理 31
（二）施肥 35
（三）灌水与排水 40
六、提高座果率的技术措施 42
（一）人工辅助授粉 42
（二）花期放蜂 43
（三）花期喷水或喷硼 43
（四）喷洒植物激素 43
（五）花期防霜冻 43
七、仁用杏树整形修剪 44
（一）大扁杏树（包括中杏）的整形修剪 45
（二）山杏幼树平茬更新 51
八、主要病虫和鼠兔害及防治 53
（一）病害及防治 53
（二）虫害及防治 56
（三）鼠、兔害及防治 67
九、仁用杏的采收、贮藏与加工 68
（一）杏果的采收与调制 68
（二）贮藏 72
（三）加工 74