一、概述 1
二、文蛤的构造和增养殖种 3
（一）外部形态构造 3
（二）内部构造 4
（三）主要增养殖种及其鉴别 5
三、文蛤的生活习性 6
（一）分布 6
（二）栖息环境 6
（三）对水温和盐度的耐受性 8
（四）对露空阴干的耐受性 8
（五）摄食和食性 9
（六）移动习性 11
（七）繁殖习性 12
（八）对其它环境条件的适应性 16
四、文蛤的苗种生产 17
（一）自然苗 17
（二）养成苗 19
（三）半人工采苗 20
（四）人工育苗 21
五、文蛤的养成 30
（一）苗种的采集和运输 30
（二）养成场条件和设备 32
（三）播种 37
（四）文蛤生长的一般规律 39
（五）养成期的日常管理 43
（六）文蛤的生物敌害及其防除 44
（七）文蛤死亡的原因及其预防 45
六、文蛤的收获及贮运加工 49
（一）文蛤的采捕规格和采捕期 49
（二）文蛤的采捕方法 53
（三）活文蛤出口前的暂养和管理 55
（四）出口活文蛤的包装和运输 59
（五）文蛤肉的加工 61
（六）活文蛤的低温贮藏 65
七、文蛤资源的保护和增殖 67
（一）文蛤的禁捕期 67
（二）自然附苗场的保护和管理 67
（三）确定采捕规格和工具 68
（四）控制采捕量 69
（五）移养增殖 69
（六）开辟新的附苗场和养成区 69
（七）保护养成区的自然生态环境 70
八、文蛤增养殖的有关知识 71
（一）潮间带与浅海 71
（二）文蛤贝壳各部位名称 72
（三）海水的盐度 72
（四）滩涂底质分析的方法 74
（五）八分算潮法 74
（六）常用单位的换算 75
（七）制作文蛤标本的浸液 75
（八）尼龙筛绢的选择 76
（九）海水水质检测的主要内容 78
（十）文蛤育苗和采苗记录项目 79