第一章 品种选择 1
一、早熟品种 1
二、中熟品种 4
三、晚熟品种 6
四、制罐制汁品种 10
（一）制罐品种 10
（二）制汁品种 11
第二章 育苗与建园 12
一、育苗 12
（一）砧木的繁殖 12
（二）嫁接 15
（三）嫁接苗的管理 17
（四）苗木出圃 17
（五）苗木分级 18
二、建园 18
（一）园地选择 19
（二）园地规划 21
（三）品种选择 21
（四）优质苗木和授粉树的选择与配置 21
（五）栽植密度和方式 22
（六）栽植时期和技术 23
（七）大树移栽 26
（八）高接换种 27
第三章 土肥水管理技术 31
一、梨园土壤生态和管理技术 31
（一）深翻扩穴，加施有机物 31
（二）大种绿肥 34
（三）树盘覆草 35
（四）粮作与清耕配合技术 38
（五）树行和工作带管理 39
（六）果园化学除草 39
二、梨园施肥技术 40
（一）梨需肥特性及施肥依据 40
（二）合理施肥量的推算 41
（三）梨的需肥规律 43
（四）施肥种类 44
（五）秋施基肥 47
（六）根际追肥与根外追肥 49
三、梨园土壤水分的调控技术 52
（一）灌水水质要求 52
（二）需水量与灌水量的推算 52
（三）灌水时期和方法的确定 54
（四）梨园排水 57
第四章 花果管理技术 58
一、促成花技术 58
（一）多留长放修剪 59
（二）环剥、环割 59
（三）拉枝甩放 60
（四）弯倒压平直立枝 60
二、人工辅助授粉 61
（一）永久性措施 61
（二）临时性措施 64
三、花期防冻 67
四、疏花疏果 67
（一）疏花 69
（二）疏果 69
五、果实套袋，改善外观性能 71
（一）果实套袋 71
（二）改善外观性能 76
第五章 树冠整形与修剪技术 78
一、选用适宜树形 78
（一）主干疏层形 78
（二）改良扇形 79
（三）纺锤形 79
（四）斜式倒“人”字形 83
（五）多主枝小弯曲半圆形 84
（六）多主枝开心形 85
二、主要修剪方法和具体运用 85
三、不同年龄时期的修剪重点 87
（一）幼树的整形修剪 87
（二）初果期树的修剪 90
（三）盛果期树的修剪 92
（四）移栽大树的修剪 97
（五）衰老树的修剪 97
（六）放任树的整形修剪 98
（七）偏冠树的整形修剪 99
（八）卡脖树的修剪 100
（九）生长过旺、结果少的树的合理调整 100
（十）密植树的修剪 100
（十一）修剪工艺 101
（十二）修剪名词解释 101
第六章 病虫害综合防治技术 104
一、主要病害的发生及其防治 104
二、主要虫害的发生及其防治 113
三、主要病虫害的综合防治 124
（一）防治原则 124
（二）防治措施 125
第七章 果实采收 130
一、适期采收 130
二、严守采收规程 131
附录 133
附录1 NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境质量标准 133
附录2 NY/T 393—2000 绿色食品 农药使用准则 137
附录3 NY/T 394—2000 绿色食品 肥料使用准则 141
附录4 NY/T 423—2000 绿色食品 鲜梨 146
附录5 GB/T 10650—2008 鲜梨 150
附录6 梨树栽植株数计算法 157
附录7 有机肥料肥效表 158
附录8 土肥的养分含量及施用方法 159
附录9 粪尿肥的养分含量及施用方法 160
附录10 各种农作物秸秆追肥的养分含量 161
附录11 各种饼肥的养分含量 162
附录12 根外追肥的适宜浓度 163
附录13 石灰硫黄合剂重量稀释倍数表 164
参考文献 165