第一章 概论 1
第一节 为什么要编写本书？ 2
第二节 抗衰老保健药、食品的范围 4
（一）抗衰老化学制剂 4
（二）抗衰老中药 5
（三）有抗衰老作用的食品和保健食品 5
第三节 抗衰老保健药、食品的功能 6
（一）保健食品的功能 6
（二）抗衰老药物的常用功能指标 7
第四节 服用抗衰老保健药、食品要注意的问题 8
第五节 怎样选购抗衰老保健药、食品 9
第六节 怎样自我评价抗衰老保健药、食品的功效 10
第二章 抗衰老化学制剂 11
第一节 抗氧自由基制剂 12
一、抗氧化维生素 12
（一）β－胡萝卜素与维生素A 13
（二）维生素E 14
（三）维生素C 15
（四）多种维生素丸 16
二、抗氧化酶类 17
（一）超氧化物歧化酶（SOD） 17
（二）过氧化氢酶（CAT） 18
（三）谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px） 18
（四）辅酶Q10（泛癸利酮） 19
三、其他抗氧化剂 20
（一）老年维生素H3(GH3) 20
（二）抗氧化中药 21
（三）食物中的抗氧化物质 21
第二节 抗衰老激素 22
一、褪黑素 23
二、脱氢表雄酮 24
三、人类生长激素 25
四、胸腺素 27
五、雌激素 27
第三节 维生素 30
一、脂溶性维生素 30
（一）维生素A 30
（二）维生素D 32
（三）维生素E 35
（四）维生素K 36
二、水溶性维生素 38
（一）维生素B1 38
（二）维生素B2 40
（三）维生素B3 42
（四）烟酸 43
（五）维生素B6 44
（六）叶酸 45
（七）维生素B12 46
（八）泛酸 48
（九）生物素 48
（十）维生素C 48
第四节 微量元素 50
（一）铬——长寿元素 51
（二）锌——生命的火花，延缓衰老的能手 53
（三）硒——与健康长寿同行 55
（四）铜——重要的营养保健元素 56
（五）铁——衰老过程中的一把锋利双刃剑 58
（六）锰——直接参与延缓衰老和健康长寿的元素 61
（七）钼——预防食管癌、延长寿命的大将 63
（八）钒——降糖新星 65
（九）硅——保护骨关节、心血管的卫士，健康长寿的福星 66
（十）钴——造血的功臣，治病的良药 67
（十一）预防必需微量元素缺乏的简易办法 69
第三章 抗衰老中药 71
第一节 抗衰老单味中药 72
一、补气类 72
（一）人参 72
（二）西洋参 74
（三）黄芪 75
（四）党参 77
（五）灵芝 77
（六）山药 79
（七）红景天 80
（八）绞股蓝 81
二、补血类 82
（一）何首乌 82
（二）当归 84
（三）地黄 85
（四）阿胶 87
三、滋阴类 87
（一）枸杞子 87
（二）黄精 89
（三）龟甲 90
（四）女贞子 91
四、补阳类 92
（一）鹿茸 92
（二）刺五加 93
（三）冬虫夏草 94
（四）紫河车 95
五、其他 96
（一）五味子 96
（二）三七 98
（三）天麻 99
（四）山楂 100
（五）银杏 101
（六）丹参 102
第二节 抗衰老中药复方 104
（一）补中益气汤 104
（二）四君子汤 105
（三）地黄饮子 105
（四）益龄精 106
（五）二仙汤 106
（六）金匮肾气丸 107
（七）六味地黄汤 108
（八）七宝美髯丹 109
（九）杞菊地黄丸 109
（十）还精煎 110
（十一）归脾汤 111
（十二）龟龄集 112
（十三）康宝口服液 113
（十四）康寿胶囊 114
（十五）抗衰灵 114
（十六）清宫寿桃丸 115
（十七）十全大补汤 116
（十八）寿星宝颗粒 117
（十九）天王补心丹 118
（二十）古汉养生精 119
第四章 食品（抗衰老食品）与保健食品 121
第一节 食品（抗衰老食品） 122
一、粮食 122
（一）谷类 122
（二）豆类 124
（三）薯类 126
二、蔬菜 128
（一）胡萝卜 130
（二）番茄 131
（三）黑木耳 132
（四）大蒜 133
（五）洋葱 135
（六）花椰菜 136
（七）芦笋 136
（八）芹菜 137
（九）苦瓜 138
（十）蘑菇 139
（十一）菠菜 140
（十二）芦荟 141
三、水果 142
（一）苹果 144
（二）猕猴桃 145
（三）香蕉 146
（四）柑橘 147
（五）荔枝 148
（六）罗汉果 149
四、肉类食品 150
五、蛋类食品 152
六、鱼类及其他水产品 153
七、牛奶及酸奶 156
八、其他 158
（一）绿茶 158
（二）葡萄酒 159
（三）大枣 160
（四）核桃 161
第二节 保健食品 162
（一）蜂蜜 163
（二）蜂王浆 164
（三）蜂胶 165
（四）花粉 167
（五）松花粉 168
（六）螺旋藻 169
（七）核酸 171
（八）卵磷脂 172
（九）深海鱼油 174
（十）β－胡萝卜素 175
（十一）维生素E胶丸 175
（十二）多种维生素丸 175
（十三）钙剂 175
（十四）膳食纤维 177
（十五）甲壳素 179
（十六）超氧化物歧化酶胶丸 181
（十七）褪黑素 181
（十八）脱氢表雄酮 181
（十九）人类生长激素 181
（二十）大豆异黄酮 181
（二十一）红曲 181
（二十二）茶色素 182
（二十三）葡萄子 183
（二十四）麦苗精 185
（二十五）原花青素 186
（二十六）草分枝杆菌F·U·36（乌体林斯）注射液 187
（二十七）白藜芦醇 187
附录A 国内外专家对有保健功能食品的排行评定 190
附录B 主要保健功能食品简表 192
参考文献 193