理论部分 3
绪论 3
第1章 溶液和胶体 7
第一节 溶液 7
一、分散系 7
二、溶液的浓度 7
阅读 11
第二节 化学平衡 12
一、化学反应速率 12
二、化学平衡 14
第三节 电解质溶液 16
一、强电解质和弱电解质 16
二、弱电解质的电离平衡 17
三、水的电离和溶液pH 18
第四节 离子反应 20
一、离子反应和离子方程式 20
二、离子反应发生的条件 21
第五节 盐类水解 21
一、盐类的水解 21
二、盐类水解的应用 23
第六节 缓冲溶液 23
一、缓冲溶液的组成 23
二、缓冲作用原理 24
第七节 胶体 25
一、胶体的吸附作用 25
二、胶体的结构 26
三、胶体的性质 27
四、溶胶稳定性和凝聚作用 28
本章小结 28
复习思考题 30
第2章 物质结构基础 35
第一节 原子结构 35
一、原子的组成 35
二、同位素 36
三、电子云 37
四、原子核外电子的排布 37
阅读 39
第二节 元素周期律和元素周期表 42
一、元素周期律 42
二、元素周期表 44
第三节 化学键 46
一、离子键和离子化合物 46
二、共价键和共价化合物 47
三、分子的极性 50
第四节 分子间力和氢键 50
一、分子间力 50
二、氢键 51
阅读 52
本章小结 54
复习思考题 55
第3章 重要的非金属元素 58
第一节 卤族元素 58
一、卤族元素概述 58
二、卤素单质的性质和用途 59
三、重要的化合物 61
阅读 63
第二节 氧化还原反应 64
一、氧化还原反应 64
二、氧化还原反应方程式的配平 66
第三节 氧族元素 67
一、氧族元素概述 67
二、硫 68
三、硫化氢、金属硫化物 69
四、硫的含氧化合物 69
五、生物体中的氧、硫、硒 72
第四节 氮族元素 72
一、氮族元素概述 72
二、氮及其化合物 72
三、磷及其化合物 75
阅读 77
第五节 碳族和硼族元素 77
一、硅及其化合物 77
二、硼及其化合物 79
阅读 79
本章小结 80
复习思考题 81
第4章 重要的金属元素 85
第一节 金属元素概述 85
一、金属键 86
二、金属的物理性质 86
三、金属的化学性质 87
四、合金 87
阅读 88
第二节 钠和钾 89
一、钠和钾的性质 89
二、钠和钾的化合物 90
三、钠和钾在生物体中的作用 91
第三节 镁和钙 91
一、镁和钙的性质 91
二、镁和钙的化合物 92
三、硬水及其软化 92
四、镁和钙在生物体中的作用 94
第四节 铝 94
一、铝的性质 94
二、铝的化合物 95
三、铝在生物体中的作用 96
第五节 铁、锰、铬 96
一、铁及其化合物 96
二、锰及其化合物 97
三、铬及其化合物 98
四、铁、锰、铬在生物体中的作用 98
第六节 铜、锌、汞 99
一、铜的化合物 99
二、锌的化合物 99
三、汞及其化合物 99
四、铜、锌、汞在生物体中的作用 100
阅读 100
本章小结 101
复习思考题 102
第5章 定量分析 105
第一节 定量分析概述 105
一、定量分析方法 105
二、定量分析的一般程序 106
三、定量分析中的误差 106
第二节 滴定分析概述 109
一、滴定分析法的特点和主要方法 109
二、滴定分析法对化学反应的要求和滴定方式 110
三、标准溶液的配制和基准物质 111
第三节 滴定分析方法 112
一、酸碱滴定法 112
二、氧化还原滴定法 117
三、配位滴定法 119
四、沉淀滴定法 122
第四节 吸光光度法 122
一、吸光光度法的特点 123
二、吸光光度法的基本原理 123
三、吸光光度法的分析方法 125
四、显色反应和显色剂 126
五、吸光光度法的应用 127
本章小结 128
复习思考题 129
第6章 烃 131
第一节 有机物概述 131
一、有机物的意义 131
二、有机物的分子结构 132
三、有机物的特性 133
四、有机物的分类 134
第二节 烷烃 135
一、甲烷的分子组成、结构和制法 136
二、烷烃的结构与命名 137
三、烷烃的性质与用途 140
第三节 烯烃 142
一、乙烯的分子结构、制法 142
二、烯烃的结构与命名 143
三、烯烃的性质与用途 144
四、二烯烃 146
五、自然界的烯烃 147
第四节 炔烃 147
一、乙炔的分子结构、制法 148
二、炔烃的结构与命名 148
三、炔烃的性质与用途 149
第五节 环烃 151
一、环烷烃 152
二、芳香烃 153
阅读 160
本章小结 161
复习思考题 163
第7章 烃的衍生物 166
第一节 卤代烃 166
一、卤代烃的分类和命名 166
二、卤代烃的性质 167
三、重要的卤代烃 168
第二节 醇、酚、醚 169
一、醇 169
二、酚 174
三、醚 176
阅读 178
第三节 醛、酮、醌 178
一、醛、酮 178
二、醌 182
第四节 羧酸、酯 184
一、羧酸 184
二、取代酸 188
三、酯 191
第五节 胺和酰胺 195
一、胺 195
二、酰胺 198
第六节 杂环化合物和生物碱 200
一、杂环化合物 200
二、生物碱 204
阅读 206
本章小结 208
复习思考题 211
第8章 三大营养物质 215
第一节 糖类 215
一、糖的组成与分类 215
二、单糖 216
三、双糖 221
四、多糖 222
阅读 225
第二节 脂类 226
一、油脂 226
二、磷脂 228
第三节 蛋白质 230
一、蛋白质的元素组成 230
二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 230
三、蛋白质 234
阅读 238
本章小结 239
复习思考题 241
第9章 化学与社会 243
第一节 化学与材料 243
一、金属材料 244
二、无机非金属材料 245
三、合成高分子材料 247
四、复合材料 250
五、特殊材料 250
第二节 化学与能源 251
一、能源的类型 251
二、化石燃料 252
三、化学电源 254
四、新能源 256
五、核能（原子能） 257
第三节 化学与环境 258
一、大气的化学污染与保护 259
二、水体的化学污染与保护 262
三、土壤的化学污染与保护 264
本章小结 265
复习思考题 265
实验部分 269
化学实验的一般知识 269
实验一 化学实验基本操作 271
实验二 配制一定物质的量浓度的溶液 276
实验三 溶液pH的测定 278
实验四 缓冲溶液和溶胶的制备与性质 282
实验五 粗食盐的精制 283
实验六 常见阴离子的定性鉴定 284
实验七 常见阳离子的定性鉴定 286
实验八 几种常用化肥的定性鉴定 287
实验九 分析天平与称量技术 288
实验十 滴定分析仪器的使用 294
实验十一 盐酸标准溶液浓度的标定 298
实验十二 氢氧化钠标准溶液浓度的标定 300
实验十三 铵盐中氮含量的测定（甲醛法） 301
实验十四 绿矾中Fe2＋含量的测定 302
实验十五 水中钙、镁含量的测定（EDTA法） 303
实验十六 水中Cl-含量的测定 305
实验十七 分光光度法测定试样中的磷含量 307
实验十八 烃的制取和性质 310
实验十九 普通蒸馏 313
实验二十 简单分馏 315
实验二十一 醇、酚、醛、酮的性质 317
实验二十二 羧酸、胺、酰胺的性质 319
实验二十三 折光率的测定 320
实验二十四 乙酸乙酯的制取 323
实验二十五 糖类、脂类、氨基酸与蛋白质的性质 324
实验二十六 茶叶中咖啡因的提取 326
实验二十七 黄豆中粗脂肪的提取 328
附录 330
附录一 部分酸、碱、盐的溶解性表（20℃） 330
附录二 常用酸、碱水溶液的密度和浓度（20℃） 331
附录三 常用缓冲溶液及标准缓冲溶液的配制 332
附录四 我国化学试剂的等级 332
参考文献 333