绪论 1
第一节 包装系统与包装工艺学 1
第二节 包装工艺学的任务及研究内容 2
第三节 包装工艺的发展动向 6
第一篇 包装工艺理论基础 10
第一章 包装工艺的物理学基础 10
第一节 产品物理机械性质特征分析 10
一、产品材料构成 10
二、产品物理特征 11
三、标准类产品和非标准类产品 12
四、特殊产品 12
第二节 产品在流通过程中的物理变化 13
一、三态变化 14
二、渗漏与渗透 15
三、导热性与耐热性变化 15
四、电磁性质变化 16
五、光学性质变化 16
第三节 机械性环境条件与被包装产品破损 17
一、机械性环境条件对包装件的影响 17
二、被包装产品破损分析方法 22
三、被包装产品破损准则与模型 24
第二章 包装工艺的化学基础 27
第一节 产品的化学成分 27
一、食品的化学成分 27
二、药品的化学成分 27
三、化妆品的化学成分 27
四、机电产品的化学成分 28
五、化学危险品的化学成分 28
第二节 产品的化学性质 28
一、产品的化学稳定性 28
二、产品的毒性 28
三、产品的腐蚀性 29
四、产品的燃烧爆炸性 29
第三节 被包装产品的化学变化 30
一、化合 30
二、分解 31
三、水解 31
四、氧化 31
五、腐蚀 32
六、老化 36
第三章 包装工艺的微生物学基础 38
第一节 微生物的形态结构 38
一、细菌 38
二、霉菌 41
三、酵母菌 41
第二节 微生物的生理活动 42
一、微生物的新陈代谢 42
二、微生物的生长繁殖 46
第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响 49
一、物理因素对微生物生长与死亡的影响 50
二、化学因素对微生物生长与死亡的影响 50
第四章 包装工艺的气象环境学基础 52
第一节 气象因素 52
一、温度 52
二、湿度 54
三、风力 54
四、雨雪 55
五、太阳辐射 56
六、城市气候 57
第二节 环境因素 57
一、气压 57
二、臭氧 58
三、盐雾及化学气体 58
四、灰尘与沙尘暴 59
第三节 气象环境条件与防护包装原理 59
一、气象环境条件及其表征 59
二、防护包装的基本原理 61
第二篇 通用包装工艺 64
第五章 软包装工艺 64
第一节 软包装材料 64
一、软包装塑料薄膜 64
二、软包装复合材料 64
第二节 袋装工艺 65
一、包装袋的类型 65
二、袋装工艺及设备 68
第三节 裹包工艺 76
一、概述 76
二、裹包工艺 77
三、裹包机械的选用 83
第四节 功能软包装工艺 83
一、泡罩包装与贴体包装 83
二、收缩包装与拉伸包装 90
第五节 软材料容器包装工艺 100
一、纸盒包装 100
二、塑料容器包装 105
三、其他纸容器包装 106
第六章 硬包装工艺 110
第一节 纸箱包装工艺 110
一、纸箱的类型及选用 110
二、装箱工艺 110
第二节 金属容器包装工艺 113
一、金属包装容器的种类 113
二、食品用金属罐包装工艺 114
三、喷雾罐包装工艺 115
四、金属软管包装工艺 121
第三节 玻璃容器包装工艺 122
一、玻璃容器包装的应用和特点 122
二、食品包装用玻璃瓶罐的类型及选用 122
三、小口玻璃瓶（啤酒）包装工艺 123
四、玻璃容器包装的防破损 125
第四节 木质容器包装工艺 126
一、木质容器包装的特点和应用 126
二、木箱包装工艺 127
第七章 灌装与充填工艺 132
第一节 概述 132
一、灌装与充填 132
二、灌装与充填工艺的精度 132
三、灌装与充填工艺的选用 133
第二节 液体灌装工艺 133
一、液体灌装的力学基础 133
二、液体灌装方法 134
三、各种液体灌装工艺的比较与选用 142
第三节 固体充填工艺 145
一、容积充填工艺 145
二、称重充填 149
三、计数充填 150
四、固体充填方法的比较与选用 154
第八章 辅助包装工艺 157
第一节 封合包装工艺 157
一、黏合剂与黏合工艺 157
二、胶带及其黏合工艺 160
三、封合工艺用封闭物 162
第二节 捆扎工艺 165
一、捆扎带的主要性能 165
二、包装件的负荷特性 166
三、捆扎带的应用 166
四、捆扎工艺过程 166
第三节 贴标工艺 167
一、标签的种类 167
二、贴标工艺及设备 167
第四节 打印工艺 169
一、接触式打印 169
二、非接触式打印 170
第三篇 专用包装工艺 174
第九章 物理防护包装工艺 174
第一节 冲击与振动防护包装工艺 174
一、冲击与振动防护包装 174
二、冲击与振动防护包装工艺 175
三、平板显示产品缓冲包装 178
第二节 集合包装工艺 182
一、捆扎集装工艺 182
二、托盘包装工艺 183
三、集装架包装工艺 186
四、集装袋包装工艺 186
五、集装网包装工艺 187
六、集装箱包装工艺 187
第三节 危险品包装工艺 189
一、危险品包装要求 189
二、危险品包装工艺 190
第十章 化学防护包装工艺 192
第一节 防锈包装工艺 192
一、防锈包装的等级和种类 192
二、防锈包装中产品的清洗与干燥 193
三、防锈包装材料与方法 194
四、防锈包装方法的选用及实例 198
第二节 真空包装与气调包装工艺 200
一、真空与气调包装的意义和发展 200
二、真空与气调包装原理和应用 200
三、真空与气调包装材料的选用 203
四、真空与气调包装工艺和包装机械 206
第三节 活性包装与智能包装 208
一、活性包装与智能包装的定义 208
二、活性包装系统 209
三、智能包装系统 212
第十一章 生物防护包装工艺 216
第一节 防霉包装 216
一、防霉包装的机理 216
二、防霉包装技术要求 217
三、防霉包装设计与计算 218
第二节 无菌包装 221
一、无菌包装的机理 221
二、无菌包装的灭菌技术 222
三、无菌包装系统与工艺过程 226
第三节 防虫包装 228
一、防虫包装的机理 228
二、防虫害包装技术 230
三、防虫包装设计 235
第十二章 环境防护包装工艺 237
第一节 防潮包装 237
一、防潮包装等级 238
二、干燥剂 238
三、防潮包装工艺 241
第二节 防水包装 241
一、防水包装的特性 241
二、防水包装工艺 242
三、防水包装材料 242
四、防水包装的试验考核 243
第三节 防伪包装 244
一、防伪与防伪包装 244
二、常用防伪包装技术 244
三、防伪包装技术选用方法 246
第四篇 包装工艺专题研讨 250
第十三章 渗透机理和包装储存期 250
第一节 水蒸气渗透与包装储存期 250
一、产品包装与水蒸气 250
二、水蒸气阻隔包装的原理 252
三、水蒸气阻隔包装储存期的设计与计算 258
第二节 气体渗透与包装储存期 264
一、常用塑料薄膜的气体阻隔包装储存期设计与计算 264
二、复合包装材料的气体阻隔包装储存期设计与计算 266
第三节 热传导阻隔与包装储存期 268
一、热传导阻隔包装与导热定律 268
二、热传导阻隔包装储存期的设计与计算 270
第十四章 包装工艺规程 276
第一节 包装工艺规程制定总则 276
一、包装工艺过程 276
二、包装工艺规程 277
三、制定包装工艺规程的原始资料 278
四、制定包装工艺规程的步骤 279
五、包装工艺规程的主要内容 281
六、包装工艺规程的形式 288
第二节 典型包装工艺规程的制定 289
一、工业产品包装工艺规程的制定 289
二、饮料食品包装工艺规程的制定 295
三、药品包装工艺规程的制定 301
第十五章 包装工艺过程质量控制 307
第一节 包装质量特性值的统计分析 307
一、包装精度与包装误差 308
二、包装误差的统计分析法 308
第二节 包装品及包装件的质量控制 318
一、统计抽样检验 319
二、包装品和包装件质量检验 322
第十六章 现代包装工艺 331
第一节 计算机辅助包装设计（CAPD） 331
一、计算机辅助包装设计的具体应用领域 331
二、果蔬气调包装内环境仿真 336
三、计算机辅助缓冲包装设计 338
第二节 计算机辅助包装生产（CAPM） 339
一、CAM简介 339
二、计算机辅助包装生产的发展状况 339
三、纸盒CAM系统 340
四、瓶形容器CAM系统 343
五、计算机控制包装生产线工作 343
第三节 可持续包装 344
一、可持续发展 344
二、可持续包装 345
参考文献 352