第一部分 做自己健康的主人 1
一、中西方面临的健康危机 3
二、九百亿美元换来的经验教训 6
三、饮食决定健康 11
中国健康调查 12
从贫穷病到富贵病 14
解铃还需系铃人 16
健康长寿群体的秘密 17
结论 19
第二部分 自然饮食 21
一、天然食物 23
天然食物最健康 23
水果蔬菜：大自然的精华 27
坚果 30
全谷物的全部故事 31
豆类：自然界的秘密 35
“超级食物” 37
二、动物性食品 39
少吃肉的八大原因 39
欧米茄3脂肪酸、鱼和鱼油 43
牛奶：该不该喝 47
三、正确吃素 53
素食主义 54
蛋白质：人体到底需要多少 55
植物性蛋白质 56
维生素B12 59
钙 61
铁 62
结论 63
四、有机食品 64
八个水果样本，二十八种有毒农药 64
有机食品需求的快速增长 65
中国有机产品生产标准简介 67
有机加工食品 68
绿色食品 70
把钱花在刀刃上 71
五、生食法 73
体重减半，生活质量增倍——安吉拉·斯托克斯的故事 73
排除加工食品和肉食的简单方法 75
营养价值 76
有害物质低 77
生食法的弊端和注意事项 79
结论 80
六、健康饮料 82
榨汁：补充天然营养素的好方法 82
水：最好的饮料 84
七、自然吃法 87
食物的酸碱性 87
饮食的简单规则 88
ABC饮食指南 89
第三部分 不可脱离自然 91
一、不该吃什么 93
食品添加剂 94
糖 95
又苦又甜的话 98
软饮料 100
加工食品 102
二、有争议的饮品 106
酒 106
咖啡：好还是不好？ 109
黑巧克力：夸大宣传还是事实 111
三、警惕脱离自然 114
手机 116
电磁场 117
牙科银汞合金 118
结论 121
四、化学品 122
毒国里正在消失的男性 123
个人护理产品 125
家居清洁用品 127
家居装饰、建筑材料和空气质量 128
塑料 130
第四部分 自然生活 133
一、阳光、维生素D和防晒霜 135
维生素D的来源 136
防晒霜：有益还是有害 138
二、运动与健康 140
运动量多少为宜 141
选择您喜欢的运动 142
三、正常体重自然而来 144
超重是不健康饮食的表现 144
最简单的减肥计划 146
四、情绪与健康 148
快乐者更健康 148
用积极的心态看事情 149
爱情关系 151
为了健康宽以待人 152
原谅别人 153
后记 156
附录 158
附录A 常见水果蔬菜的营养价值 158
附录B 常见坚果和种子的营养价值 161
附录C 常见谷物的营养价值 163
附录D 常见豆类的营养价值 166
附录E 塑料品使用指南 167
参考文献 169